دستور غذا : کشک بادمجان و گردو

کشک بادمجان

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

کشک بادمجان و گردو

کشک بادمجان و گردو غذای محبوب ایرانی که با تعداد انگشت شماری از مواد اولیه تهیه شده و مملو از طعم های خوش مزه و اشتها آور برای سفره غذای خانواده است.طرز تهیه میرزا قاسمی غذای محلی گیلان را در این لینک ببینید.

مواد اولیه کشک بادمجان و گردو

  • بادمجان ۱ کیلوگرم
  • سیر خرد شده ۸ حبه
  • پیاز خرد شده ۱ عدد
  • آب ۱/۲ لیوان
  • زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
  • نعناع خشک ۳ قاشق غذاخوری
  • گردو ۱۰۰ گرم
  • زرشک ۵۰ گرم
  • کشک ۱۰۰-۱۵۰ گرم
  • روغن به میزان لازم

طرز تهیه کشک بادمجان و گردو

۱

بادمجان ها را پوست گرفته و از وسط برش داده سپس از عرض برش دهید.

۲

به مدت نیم ساعت بادمجان را در آب نمک قرار دهید(تا تلخی بادمجان از بین برود و روغن کمتری جذب کند).

بادمجان ها را آبکش کرده و با دستمال تمیز خشک نمایید.

۳

در تابه روغن را سرخ نموده و بادمجان ها را از هر طرف به مدت ۳ دقیقه سرخ نمایید(نیازی نیست تا بادمجان ها کاملا بپزند).

۴

بادمجان ها را در بشقاب گذاشته و در قابلمه دوم کمی پیاز و سیر سرخ کرده سپس بادمجان، آب، زردچوبه و فلفل را اضافه نمایید.

در قابلمه را گذاشته و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

۵

پس از پخت بادمجان* حرارت را خاموش نموده بادمجان ها را با گشتکوب له کنید.

۶

کشک را مطابق با دستور روی بسته آماده کرده و با بادمجان مخلوط کرده و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت کم قرار دهید.

۷

در مرحله ی آخر حرارت را خاموش کرده، گردو خرد شده را افزوده و کشک بادمجان را در ظرف سرو بریزید.

سرو

روی کشک بادمجان را با نعنا داغ، زرشک و گردو تزیین کنید.

کشک بادمجان

تهیه نعناع داغ

کمی روغن را در تابه داغ کرده سپس حرارت را خاموش نموده و نعناع را اضافه نمایید.

تهیه کشک

۱/۲ لیوان کشک را با ۱/۲ لیوان آب جوش را مخلوط کرده روی حرارت کم قرار داده تا کشک به مدت ۵ دقیقه به قوام مورد نظر برسد.

پخت بادمجان

در مرحله* پخت اگر به خوبی بادمجان ها مغز پخت نشدند کمی آب به قابلمه اضافه کنید.

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

کباب تابه ای
کباب تابه ای
کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)
جواهر پلو
جواهر پلو ایرانی
لاوا کیک ایرانی
لاوا کیک ایرانی
کال کباب گیلانی
کال کباب گیلانی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18