دستور غذا : کوکی گردو و چیپس شکلات

طرز تهیه کوکی با گردو و شکلات خانگی

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

کوکی گردو و چیپس شکلات

کوکی گردو و چیپس شکلات – یک کوکی بسیار خوشمزه و مقوی که مملو از گردو و تکه های شکلات است! این کوکی خیلی لذیذ را با کمترین زمان ممکن در خانه تهیه نموده و از خوردن آن با یک فنجان چای یا یک لیوان شیر داغ لذت ببرید.

طرز تهیه کوکی با گردو و شکلات خانگی

امروز از خواب که بیدار شدم خیلی یهویی هوس کوکی گردو کردم. پس بعد از انجام کارای روزمره دست به کار شدم و تصمیم گرفتم یک دستور خیلی خوب برای کوکی گردو پیدا کنم. خیلی سایت های خارجی و ایرانی رو گشتم و چند مشکل سر راهم وجود داشت:

 

مشکل اول اینکه: اکثر رسپی ها با پیمانه بودن که بنظر من در یک دستور خوب باید دقیق اندازه ها را به گرم نوشته شده باشد. مشکل دوم: پودر کاکائو در دستور وجود داشت که من دنبال این مدل دستور نبودم. مشکل سوم: کره و آرد موجود در اکثر دستورها به شدت زیاد بود.

بعد از حدود یک تا دو ساعت سرچ در گوگل، پینترست و اینستاگرام بلاخره دستور محبوبم را پیدا کردم که در نگاه اول بنظرم فوق العاده اومد.

 

خلاصه بگم: با کمی تغییر در دستور شروع به پختن کوکی گردو با چیپس شکلاتی کردم که مزه و طعمش عالی شد. فقط از نظر من کمی میزان شکر و در نهایت شیرینی کوکی زیاد بود پس برای دفعه دوم از شکر کم تری استفاده می کنم.

کوکی گردو با شکلات خانگی

تغییرات مختصر در دستورپخت کوکی:

۱- از میزان کم تری چیپس شکلات استفاده کردم.

۲- کمی از روغن جامد به جای کره استفاده کردم.

۳- یک قاشق چای خوری قهوه را برای طعم بهتر به دستور اضافه  کردم.

طرز تهیه کوکی پسته و شکلات را در این لینک ببینید.

کوکی شکلات و پسته

مواد مورد نیاز گردو و چیپس شکلات

  • آرد همه منظوره ۱۹۰ گرم

** من همیشه از آرد های بسته بندی شرکتی با مارک رشد، گلستان، ویترا و … استفاده می کنم. بنظرم کیفیت این آرد ها از مدل کیلویی که در لوازم قنادی به فروش می رسد بالاتر است.

  • بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
  • نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
  • کره ۹۰ گرم (در دمای اتاق)
  • روغن جامد ۲۴ گرم

** می توانید از ۱۱۴ گرم کره استفاده کنید.

  • شکر سفید دانه ریز ۵۰ گرم
  • شکر قهوه ای ۱۲۳٫۵ گرم
  • وانیل ۱ قاشق چای خوری
  • تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
  • چیپس شکلات ۸۰ گرم

** میزان شکلات را تا ۱۷۰ گرم می توانید افزایش دهید.

  • گردو ۸۰-۱۰۰ گرم
  • پودر قهوه ۱ قاشق چای خوری

کوکی گردو و چیپس شکلات

وسایل مورد نیاز

  • همزن برقی
  • یک کاسه با سایز متوسط
  • فر
  • سینی فر
  • کاغذ روغنی
  • لیسک

** به جای لیسک می توانید از قاشق چوبی استفاده کنید اما پیشنهاد میکنم حتما لیسک را خریداری کنید.

طرز تهیه کوکی گردو و چیپس شکلات

۱

تمام مواد گفته شده در بالا را از ۲۰ دقیقه قبل در دمای محیط قرار دهید و با ترازو کاملا دقیق اندازه گیری کنید.

** اگر به دنبال بهترین نتیجه هستید حتما باید ترازوی آشپزخانه را بخرید و خودتان را برای همیشه از شر پیمانه های آشپزخانه و دستورهای شانسی رها کنید.

۲

تمامی مواد را روی پیشخوان یا میز قرار دهید.

۳

آرد، بکینگ پودر، نمک و پودر قهوه را با هم ترکیب کرده و برای ۳ مرتبه الک نموده سپس کنار بگذارید.

۴

کره را به همراه شکر سفید و شکر قهوه ای در کاسه بریزید و برای حدود ۴ الی ۵ دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید تا صاف و کرکی شود.

** می توانید قبل از اضافه کردن شکر آن را آسیاب کنید.

مواد اولیه کوکی خانگی

کوکی گردو با کره

۵

تخم مرغ به صورت کامل را در مخلوط کره ریخته و با سرعت متوسط همزن حدود ۱ دقیقه بزنید در این مرحله پودر وانیل را اضافه نمایید.

طرز تهیه کوکی با گردو

۶

مخلوط آرد را در ۳ مرحله اضافه کنید و در هر مرحله با همزن تنها در حد مخلوط شدن بزنید.

** بیش از حد در این مرحله از همزن استفاده نکنید.

۷

همزن را خاموش کنید – گردو و شکلات را در دو مرحله به خمیر اضافه نموده و با لیسک خمیر را در یک جهت فولد کنید تا مغز گردو و شکلات بصورت یکنواخت در خمیر پخش شود.

 

طرز تهیه کوکی گردو و شکلاتتهیه کوکی با گردو و شکلات

۸

روی ظرف را کاملا با یک نایلون پوشانده و خمیر را برای ۴ – ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید تا کوکی جویدنی تر و خوشمزه تر شود.

** می توانید این زمان را به یک ساعت کاهش دهید.

۹

۲۰ دقیقه قبل از پخت کوکی فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید.

۱۰

با قاشق تکه هایی از کوکی با سایز مورد نظر بردارید(من تکه ها را بزرگ تر از گردو برداشتم وکمی در دست گرد کردم)سپس روی سینی فر با فاصله قرار دهید.

** کوکی ها در حین پخت پهن می شوند.

**  می توانید روی کوکی ها چند تکه شکلات قرار دهید.

کوکی خانگی در فر

۱۱

سینی فر را به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه در فر قرار داده تا ته کوکی ها کمی تغییر رنگ دهند.

** زمان مناسب فر برای کوکی من ۱۴ دقیقه بود.

۱۲

سینی را از فر خارج کرده و برای یک ساعت استراحت بدهید تا کوکی ها کاملا خنک شوند. سپس کوکی ها را در ظرف سرو بچینید.

تهیه کوکی با گردو و شکلات

کوکی ها را تا چه مدت می توان نگه داری کرد؟

این کوکی ها را در ظرف در بسته به مدت ۷ روز می توانید در دمای اتاق قرار دهید.

آیا می توان این کوکی ها را دوباره در فر گرم کرد؟

بله – برخی طعم داغ کوکی را ترجیح می دهند. پس کافیست فر را از قبل به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه گرم کرده و چند دقیقه کوکی را در فر گذاشته تا داغ شود و شکلات آن ذوب گردد.

آیا می توان خمیر کوکی را درست کرد و در فریزر نگه داری کرد؟

بله – به راحتی می توانید خمیر کوکی را آماده کنید و در کیسه های پلاستیکی قرار داده و برای ۱ ماه در فریزر نگهداری کنید. فقط کافیست ۲۰ دقیقه قبل از پخت خمیر را درد مای محیط قرار داده و فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

آیا می توانم به جای شکر قهوه ای از شکر سفید استفاده کنم؟

از نظر من نه، زیرا شکر قهوه ای سبب طعم و رنگ بسیار عالی این کوکی شده است. اما اگر می خواهید باز بدون شکر قهوه ای کار را ادامه دهید در روند پخت مشکلی ایجاد نخواهد شد.

تهیه کوکی با گردو و شکلات

نظر من راجب این کوکی

من این کوکی ها را برای اولین بار بعد از چندین جستجو در اینترنت از یک سایت انگلیسی زبان پختم، که از نظر من طعم و بافت بسیار عالی و خوشمزه ای داشت. میزان گردو و چیپس شکلات در این دستور بسیار زیاد بود که سبب خوشمزه تر شدن این کوکی می شد.

طرز تهیه کوکی با گردو و شکلات خانگی

نکات مثبت

* بسیار خوشمزه با بافت عالی

* مملو از گردو و شکلات

* عطر عالی بخاطر وجود پودر قهوه و مزه عالی به سبب وجود شکر قهوه ای

* زمان نگهداری بالا

نکات منفی

* از نظر من کمی میزان شکر این دستور زیاد بود.

امیدوارم که از این دستورپخت کوکی گردو با چیپس شکلات لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

شیرینی گل با نوتلا
بیسکویت گل با نوتلا
کال کباب گیلانی
کال کباب گیلانی
کوکی چیپس شکلات
۶ کوکی چیپس شکلات بزرگ
20 دستورپخت خوشمزه با دستورپخت کامل
طرز تهیه ۲۰ غذای خوشمزه با دستورپخت
مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

دیدگاه ها:

  1. Somaye zamani گفت:

    عکس که میگه خوشمزه شده. من خیلی کوکی گردو دوست دارم. مرسی که دستورشو کامل گذاشتی

    1. yummy گفت:

      خواهش میکنم. درست کنید خیلی خوشمزه میشه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12