دستور غذا : کیک اسفنجی شکلاتی بدون جدا کردن سفیده

کیک اسفنجی شکلاتی بدون جداکردن سفیده

دستور پخت خود را ارسال کنید.

کیک اسفنجی شکلاتی بدون جدا کردن سفیده

کیک اسفنجی شکلاتی بدون جدا کردن سفیده و زرده – کیک اسفنجی شکلاتی ایتالیایی را بدون نیاز به جدا کردن سفیده و زرده تخم مرغ، در کوتاه ترین زمان ممکن تهیه نموده و با انواع خامه یا باترکریم تزئین کنید.

اگر به دنبال آموزش سریع و بی دردسر کیک تولد خانگی هستید، این دستور بهترین گزینه برای شما خواهد بود. دستور آسان و سریع یک کیک اسفنجی خوشمزه که میتوان با انواع فیلینگ ها آن را تزئین کنید.

کیک اسفنجی ایتالیایی که بعنوان کیک پایه در انواع کیک تولد، دسر و تیرامیسو استفاده می شود. می توانید آن را لایه لایه با خامه یا شکلات پر کرده، سپس روی آن را با فوندانت بپوشانید و یا فقط آن را با پودر قند سرو نمایید.

شما برای تهیه این دستور فقط به ۴ ماده نیاز دارید: تخم مرغ، شکر دانه ریز، آرد کیک و پودر کاکائو!

بدون نیاز به کره، روغن و بیکینگ پودر!!!!!!

تنها نکته کلیدی در این دستورپخت به اندازه کافی زدن تخم مرغ هاست.

طرز تهیه کیک اسفنجی وانیلی را دراین لینک ببینید.

کیک اسفنجی تولد کیک اسفنجی تولد

مواد مورد نیاز کیک اسفنجی شکلاتی

سعی کنید مواد اولیه مورد نیاز را حتما با ترازو آشپزخانه اندازه گیری کنید.

  • شکر دانه ریز ۱۲۰ گرم (۱/۲پیمانه+ ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری)
  • تخم مرغ بزرگ ۴ عدد (در دمای اتاق)
  • آرد کیک الک شده ۱۰۰ گرم (۱ پیمانه منهای ۲ قاشق غذاخوری – اگر از آرد همه منظوره استفاده می کنید، ۱۰۰ گرم = ۱ پیمانه منهای ۱ قاشق غذاخوری)
  • پودر کاکائو ۲۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری)

اندازه قالب و تعداد تخم مرغ ها برای دستور کیک اسفنجی

این دستور با ۴ تخم مرغ برای قالب با اندازه ۱۸-۲۰ سانتی متر مناسب است برای سایر اندازه ها از نسبت های زیر استفاده کنید:

قالب ۱۵ سانتی متر

۳ عدد تخم مرغ، ۹۰ گرم شکر دانه ریز، ۷۵ گرم آرد کیک  ۱۵ گرم پودر کاکائو.

  قالب ۲۲ سانتی متر

۵ عدد تخم مرغ، ۱۵۰ گرم شکر دانه ریز، ۱۲۰ گرم آرد کیک، ۳۰ گرم پودر کاکائو.

۲۴ سانتی متر

۶ عدد تخم مرغ، ۱۸۰ گرم شکر دانه ریز، ۱۴۵ گرم آرد کیک ، ۳۵ گرم پودر کاکائو.

۲۶ سانتی متر

۷ عدد تخم مرغ، ۲۱۰ گرم شکر دانه ریز، ۱۷۰ گرم آرد کیک ، ۴۰ گرم پودر کاکائو.

کیک اسفنجی شکلاتی بدون جدا کردن سفیده و زرده

۱

تمامی مواد مورد نیاز را از ۲۰ دقیقه قبل روی پیشخوان در دمای آشپزخانه قرار دهید تا مواد با محیط هم دما شوند.

۲

فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد (۳۳۸ درجه فارنهایت) روشن کنید.

۳

یک قالب ۲۰ سانتی متری را با کاغذ مخصوص پخت بپوشانید.

۴

تخم مرغ و شکر را در ظرف مخلوط کن قرار دهید. تخم مرغ و شکر را بزنید تا مخلوط کشدار و زرد کم رنگ شوند (حدود ۱۵ دقیقه با سرعت متوسط ​​/ زیاد).

۵

مخلوط آرد و پودر کاکائو را در ۳ مرحله روی مخلوط تخم مرغ الک کنید، با قاشق چوبی یا لیسک به آرامی از پایین به بالا مخلوط کنید.

۶

مخلوط کیک را در قالب ریخته و در فر قرار دهید.

۷

به مدت ۴۰ دقیقه، کیک را بپزید. (در ۲۰ دقیقه اول فر را باز نکنید!)

** با خلال دندان پخت کیک را بررسی کنید. خلال دندان را در مرکز کیک فرو کرده و بیرون بیاورید، اگر کیک به خلال دندان نچسبیده باشد یعنی کیک پخته است.

۸

فر را خاموش کنید اما کیک اسفنجی شکلاتی ایتالیایی را حداقل به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا بتواند به آرامی خنک شود.

۹

از فر خارج کرده و بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر خنک شود، سپس با چاقو لبه های کیک را از قالب جدا کنید و کیک را روی یک توری سیم برگردانید تا کاملا خنک شود.

کیک اسفنجی آماده شده را با انواع کرم یا خامه تزئین کنید.

نکات و یادداشت ها

۱-از تخم مرغ با اندازه های بزرگ استفاده کنید. وزن هر تخم مرغ حدودا باید ۷۰ گرم باشد.

۲-تخم مرغ ها را از ۲۰ دقیقه قبل در دمای محیط قرار دهید.

۳-حداقل زمان مورد نیاز برای زدن تخم مرغ ها به همراه شکر حدود ۱۵ دقیقه است، تا تخم مرغ ها پف کرده و حجم آن ها ۳ برابر شود.

۴-از آرد مخصوص کیک استفاده کنید.

۵-مخلوط آرد و پودر کاکائو را در چند مرحله روی تخم مرغ های زده شده الک کنید و با لیسک به آرامی در یک جهت مخلوط کنید.

**اگر مخلوط آرد را به یکباره روی تخم مرغ ها بریزید آرد در کف ظرف ته نشین خواهد شد و به خوبی مخلوط نمی شود.

۶-در حین پخت کیک به هیچ وجه در فر را باز نکنید(در غیر اینصورت پف کیک می خوابد).

۷-بعد از پخت کیک اسفنجی فر را خاموش کرده و کمی در فر را باز گذاشته و بعد از ۱۰ دقیقه کیک را از فر خارج نید(در غیر اینصورت پف کیک می خوابد).

۸-کیک اسفنجی را از شب قبل تهیه کرده و در روز مورد نظر با خامه یا انواع فیلینگ تزئین کنید.

کیک اسفنجی شکلاتی بدون جداکردن سفیده

در زندگی من جایی برای شکست نیست. اگر یک بار موفق نشدم بارها به خودم فرصت میدهم تا قدرتمند تر از قبل آن را به درستی انجام دهم!

“وینستون چرچیل”

در این نوع تفکر قدرت زیادی وجود دارد و سبب شده تا در زندگی خود جایی را به شکست ندهید، مهم نیست چه اتفاق هایی می افتد یا دیگران در مورد شما چه فکری می کنند؟ شما با این فرصت ها می توانید بیش تر کشف، تسخیر و خلق کنید.

با دستورپخت های متنوع انواع دسر، کیک و شیرینی همراه با سایت آشپزی یامی شف باشید!نوش جان

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
کیک اسفنجی بدون جدا کردن سفیده
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان

Related post

طرز تهیه کوکی شات
طرز تهیه کوکی شات
پاستا آمریکایی با سس کدو تنبل
پاستا آمریکایی و سس کدو تنبل با پنیر
سس توت فرنگی خانگی
سس توت فرنگی خانگی
پوره سیب زمینی با سس قارچ
سیب زمینی پوره شده با سس قارچ
باقلوا و بستنی با مغز پسته
باقلوا و بستنی با مغز پسته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12