کیک برنج ریزوتو و گوشت(غذای ایتالیایی)-وب سایت آشپزی یامی شف

دستور غذا : کیک برنج ریزوتو و گوشت(غذای ایتالیایی)

کیک برنج ریزوتو و گوشت

کیک برنج ریزوتو و گوشت(غذای ایتالیایی)

کیک برنج ریزوتو و گوشت، غذای ساده و بسیار خوشمزه مناسب مهمانی هاست مواد تشکیل دهنده این غذا، دستور غذایی مشهور سیسیلی به نام timballo را به اشتراک می گذارد.
تیمبالو، ظرف غذای پخته ایتالیایی شامل پاستا، برنج یا سیب زمینی است که با یک یا چند ماده غذایی پر می شود.

برنج همراه با زعفران، سس گوشت، موزارلا، نخود فرنگی را در قالب کیک ریخته و در فر بپزید.

مواد لازم برای کیک برنج ریزوتو و گوشت

چاشنی سس گوشت

  • گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی ۱۴۰ گرم
  • پیاز ۱/۲
  • آب جوش ۱ لیوان
  • روغن زیتون
  • نمک و فلفل
  • برگ بو

برنج ریزوتو

  • برنج ریزوتو(برنج ایتالیایی) ۴۵۰ گرم
  • پنیر رنده شده ۵۰ گرم
  • زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز ۱/۲
  • شیر ۱ لیوان
  • روغن زیتون
  • نمک و فلفل

مواد میانی

  • پنیر موزارلا ۲۵۰ گرم
  • کنسرو نخود فرنگی ۱۰۰ گرم
  • کمی پودر سوخاری

طرز تهیه کیک برنج ریزوتو و گوشت

۱

با چاشنی سس گوشت شروع به کار کنید.

در یک تابه روغن زیتون ریخته و پیاز ریز خرد شده را کمی تفت دهید، گوشت را افزوده و در حرارت بالا مخلوط کرده تا رنگ آن تغییر کند(به اندازه یک لیوان آب جوش بریزید تا بپزد).

۲

رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کرده در تابه را بگذارید تا حدود ۲۰ دقیقه زمان داده تا بپزد.

سپس حرارت سس گوشت را خاموش کنید.

کیک برنج ریزوتو و گوشت

۳

ریزوتو را آماده کنید.

ریزوتو، غذای مخصوص شمال ایتالیاست که از برنج و خامه تهیه شده است. ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و روغن زیتون را در قابلمه بریزید(برنج ریزوتو کمی از برنج ایرانی کوتاه و چاق تر است).

۴

برنج ریزوتو را اضافه کرده برای چند دقیقه با پیاز تفت دهید. حالا زمان اضافه کردن آب جوش همراه با زعفران دم کرده است.

کیک برنج ریزوتو و گوشت

به این برنج همزمان با پخت آب جوش اضافه کنید. اول نصف آب جوش زعفرانی را اضافه و هم بزنید(آب باید کم کم اضافه شود)، سپس کم کم مابقی آب جوش را بریزید(کمی زعفران مستقیما در برنج بریزید).

۵

حرارت را خاموش کرده شیر و پنیر رنده شده را بریزید به طور مداوم هم زده و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خنک شود.

کیک برنج ریزوتو و گوشت

۶

قالب کیک با قطر ۲۴ سانتی متر را با روغن زیتون چرب کنید.

کمی پودر سوخاری ته قالب کیک ریخته و نیمی از برنج را در قالب بریزد یک فضای خالی وسط برنج با پشت قاشق ایجاد کنید(از قبل قاشق را خیس کنید تا برنج نچسبد).

کیک برنج ریزوتو و گوشت

۷

در فضای حلقه برنج چاشنی گوشت، پنیر موزارلا و نخود فرنگی پخته بریزید.

کیک برنج ریزوتو و گوشت

۸

روی قالب را با بقیه برنج کاملا صاف کرده و بپوشانید روی آن کمی پودر سوخاری بریزید.

فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کرده و قالب را به مدت ۴۰ دقیقه در فر بگذارید.

کیک برنج ریزوتو و گوشت

بعد از پخت حداقل برای نیم ساعت صبر کنید تا کیک برنج در قالب خنک شود(هرگز کیک را سریعا خارج نکنید زیرا سبب شکستن کیک خواهید شد).

کیک برنج ریزوتو و گوشت

لذت آشپزی با یامی شف-نوش جان

Related post

ماهی شکم پر
ماهی شکم پر با گردو و تمرهندی
پیتزا دریایی
پیتزا دریایی ایتالیا -وب سایت آشپزی یامی شف –
بستنی وانیلی
بستنی وانیلی با تمشک و بیسکویت شکلاتی
پاستا صدفی و پنیر ریکوتا
پاستا صدفی با پنیر ریکوتا و سس گوجه فرنگی
پیتزا پنیر موزارلا و پارمیسان خانگی یامی شف

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *