کیک تولد تک شاخ - کیک تولد خامه ای با فوندانت-آشپزی یامی شفyummy-chef

دستور غذا : کیک تولد تک شاخ

کیک تولد تک شاخ

کیک تولد تک شاخ

کیک تولد تک شاخ ، با خامه و فوندانت بوده با تم دخترانه ورنگ های شاد را که می توان به راحتی در خانه تهیه نمایید.

دستور پخت کیک تولد نوتلا را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز کیک تولد تک شاخ دخترانه

گاناش شکلات سفید

  • خامه ۲۰۰ گرم
  • شلات سفید ۴۰۰ گرم

برای رنگ آمیزی گاناش(رنگ های فیروزه ایی، صورتی و بنفش)

کیک

  • کره ۲۰۰ گرم
  • شکر ۲۰۰ گرم
  • آرد ۲۵۰ گرم
  • وانیل ۱ قاشق چای خوری
  • خامه ترش ۲۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۵ عدد
  • بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری

فیلینگ

  • کره ۳۰۰ گرم
  • شکر ۲۵۰ گرم
  • پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم

تزیین

  • فوندانت سفید ۹۰۰ گرم
  • رنگ غذا سیاه و قلم ریز
  • رنگ غذا طلایی

طرز تهیه کیک تولد تک شاخ

گاناش سفید

۱

شکلات سفید را ریز خرد کرده، خامه را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته تا کمی بجوشد و حرارت را خاموش نمایید.

شکلات را به خامه افزوده برای ۲ دقیق صبر کرده و سپس مخلوط نمایید.

گاناش را در یخچال بگذارید.

کیک وانیلی

۲

کره، شکر و وانیل را مخلوط کرده(با همزن به مدت ۵ دقیقه بزنید)سپس تخم مرغ ها را دونه دونه افزوده و هر یک را به مدت ۱ دقیقه با همزن بزنید.

۳

خامه ترش را در ۳ مرحله افزوده و با قاشق چوبی به آرامی و در یک جهت مخلوط کنید.

۴

آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک کرده و در ۳ مرحله به خمیر کیک اضافه نمایید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه از ۲۰ دقیقه قبل روشن کرده و مایع کیک را در قالب ۲۰ سانتی مری ریخته و با حرارت ۱۶۰ درجه به مدت  ۶۰ دقیقه بپزید.

اجازه داده تا کیک خنک شده و از قالب خارج کنید.

فیلینگ پنیر خامه ای

۵

کره، شکر و پنیر خامه ای را با همزن بزنید کیک را به ۳ لایه مساوی تقسیم کنید.

خامه را به قسمت تقسیم کرده و بین هر لایه از کیک را با خامه بپوشانید(کل خامه را استفاده نمایید).

گاناش شکلات سفید

۶

گاناش شکلات سفید را از یخچال بیرون آورده برای ۱۰ دقیقه در دمای اتاق گذاشته و کمی با همزن بزنید.

مقداری از گاناش را در ۳ کاسه با ۱ قطره از رنگ های مختلف مخلوط کنید.

کیک تولد تک شاخ

۷

لایه بیرونی کیک را با مابقی گاناش بپوشانید.

کیک تولد تک شاخ

فوندانت

۸

با ۷۰۰ گرم فوندانت سفید(در خانه تهیه یا از فروشگاه ها بخرید) کاملا کیک را بپوشانید(قطر بالا و لبه های کیک را اندازه زده و فوندانت را پهن نمایید).

کیک تولد تک شاخ

۹

با دقت فوندانت روی کیک قرار داده و به آرامی از بالا به پایین فشار داده و بالای فوندانت را بادست بگیرید.

با یک کاردک سطح رویی فوندانت را کاملا صاف کرده و قسمت های اضافی را برش بزنید.

کیک تولد تک شاخ

کیک تولد تک شاخ

۱۰

۱۵۰ گرم از فوندانت را به اندازه ۵۵ سانتی متر و قطر ۱ سانتی متر رول کنید و به صورت زیر شکل درست کرده و با کمی رنگ طلایی پوشش دهید.

۵۰ گرم از فوندانت را به شکل دو گوش درست نمود و آن ها را با خلال دندان روی کیک فیکس نمایید.

کیک تولد تک شاخ کیک تولد تک شاخ

با استفاده از رنگ مشکی و قلم ریز دو چشم روی کیک بکشید.

کیک تولد تک شاخ

۱۲

با قیف و ماسوره ستاره، شکوفه های رنگارنگ روی کیک بزنید.

کیک تولد تک شاخ

کیک را برای ۲ ساعت در جای خنک قرار هید.

لذت آشپزی با یامی شف

 

 

 

Related post

نان سیر و پنیر
نان سیر و پنیر خانگی
باقلوا شکلاتی با خمیر فیلو
باقلوا شکلاتی
سیب زمینی برشته در فر
سیب زمینی برشته شده در فر
کوکو سیب زمینی
کوکو سیب زمینی غذای ایرانی
کیک ریکوتای شکلاتی
کیک ریکوتای شکلاتی

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *