دستور غذا : کیک شکلاتی با باترکریم بادام زمینی

کیک شکلاتی با باتر کریم کره بادام زمینی

دستور پخت خود را ارسال کنید.

کیک شکلاتی با باترکریم بادام زمینی

کیک شکلاتی با باترکریم بادام زمینی – کیک لایه ای با رویه بادام زمینی که از کیک شکلاتی و کره بادام زمینی تهیه شده است بسیار خوشمزه و هیجان انگیزه!

این کیک با دستورپخت آمریکایی تهیه شده و همه ی طعم های خوشمزه را توی خودش داره!!!!!!!!!! این کیک یک کیک تولد عالیه هم طعمش خوبه و هم خوشمزش.

باتر کریم چیست؟

باتر کریم یا همان باتر آیسینگ یکی از انواع پر کننده (فیلینگ) است که برای لایه های داخلی کیک یا به عنوان روکش کیک برای تزیین استفاده می شود. این کرم علاوه بر تزیین کیک برای تزیین انواع دسر و شیرینی نیز کاربرد دارد. این نوع کرم بسته به مواد اولیه به کار رفته در آن انواع مختلفی دارد. اما مواد اولیه و اصلی تشکیل دهنده باتر کریم ساده همان کره و شکر یا پودر قند است. در طرز تهیه باتر کریم گاه به جای کره از کره گیاهی یا مارگارین نیز استفاده می شود. انواع باتر کریم می تواند با اضافه کردن شکلات، پوره میوه ها و انواع عصاره و طعم دهنده تهیه شود. از آنجا که کیک خانگی از در دسترس ترین دسر هاست. تزیین کیک نیز بسیار اهمیت دارد. طرز تهیه باتر کریم ساده به عنوان روکش خامه ای کیک نیز مهم تلقی می شود.

کیک شکلاتی با باتر کریم کره بادام زمینی

دستورپخت کیک تولد نوتلا را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز کیک شکلاتی با باترکریم کره بادام زمینی

کیک شکلاتی

  • آرد همه منظوره ۲۲۸ گرم
  • شکر ۴۱۴ گرم
  • پودر کاکائو ۸۵ گرم
  • جوش شیرین ۲ و ۱/۴ قاشق چایخوری
  • بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
  • نمک ۱ قاشق چای خوری
  • شیر ۲۴۰ میلی لیتر
  • روغن نباتی ۱۲۰ میلی لیتر
  • عصاره وانیل ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
  • تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
  • آب گرم ۲۴۰ میلی لیتر

باترکریم کره بادام زمینی

  • کره در دمای اتاق ۴۴۸ گرم
  • کره بادام زمینی ۳۵۰ گرم
  • پودر قند ۱ کیلو گرم
  • آب یا شیر ۱۰۵ – ۹۰ میلی لیتر
  • شکلات خرد شده ۶ عدد

گاناش شکلاتی

  • چیپس شکلات ۱۶۰ گرم
  • خامه سنگین ۱۲۰ میلی لیتر
  • شکلات خرد شده ۸ عدد

طرز تهیه کیک شکلاتی ۱۲ لایه را در این لینک ببینید.

کیک شکلات و خامه 12 لایه

طرز تهیه

۱

کیک را درست کنید – فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید و سه قالب کیک ۸ اینچی را با اسپری چرب کرده و کاغذ مخصوص پخت را در قالب بگذارید.

۲

آرد، شکر، پودر کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ ریخته و ترکیب کنید. سپس کنار بگذارید.

۳

شیر، روغن نباتی، عصاره وانیل و تخم مرغ ها را در یک کاسه به اندازه متوسط ​​افزوده و با همزن به مدت ۱ دقیقه بزنید(می توانید از همزن دستی استفاده کنید).

۴

مواد مرطوب(مخلوط بالا) را به مواد خشک اضافه کرده و با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند.

۵

به آرامی آب گرم را به خمیر اضافه کرده و با سرعت کم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شود.

۶

خمیر را به طور مساوی بین سه قالب کیک تقسیم کرده و به مدت ۲۲-۲۵ دقیقه در فر بپزید.

کیک شکلاتی با باتر کریم کره بادام زمینی

۷

کیک ها را از فر خارج کنید و بگذارید ۲-۳ دقیقه خنک شود، سپس روی یک قفسه سیمی قرار دهید تا خنک شود.

۸

باترکریم را تهیه کنید – کره و کره بادام زمینی را در یک کاسه بزرگ با همزن مخلوط کرده تا خوب ترکیب شود.

۹

حدود نیمی از پودر قند را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.

۱۰

۳ قاشق شیر اضافه کرده و با همزن کار را ادامه دهید تا مخلوط یکدست شود.

کیک شکلاتی با باترکریم بادام زمینی

کیک شکلاتی با باتر کریم کره بادام زمینی

۱۱

باقی مانده پودر قند را افزوده و مخلوط کنید سپس مابقی آب را اضافه کنید با همزن بزنید تا یکدست شود.

** می توانید از پودر قند کمتری استفاده کنید.

۱۲

ساخت کیک با رویه باترکریم بادام زمینی – با استفاده از یک چاقو لایه رویی هر کیک را جدا کرده تا سطح رویی هر کیک صاف و یکدست شود.

کیک شکلاتی با باتر کریم کره بادام زمینی

۱۳

اولین لایه کیک را روی ظرف بشقاب سرو قرار داده و بالای آن را با حدود ۱ فنجان باتر کریم بپوشانید تا کاملا یکدست شود.

۱۴

حدود نیمی از شکلات خرد شده بریزید سپس کمی باترکریم را بزنید( تا برای لایه کیک بعدی چسبنده باشد).

۱۵

مرحله ۱۳ و ۱۴ را برای کیک بعدی تکرار کنید و در نهایت کیک سوم را روی آن قرا دهید.

۱۶

روی کیک و اطراف کیک را با باتر کریم بپوشانید و سطح آن را کاملا صاف و یکدست کنید.

کیک شکلاتی با باتر کریم کره بادام زمینیکیک شکلاتی با باتر کریم کره بادام زمینی

۱۷

برای ایجاد نوارهای اطراف کیک از یک قاشق استفاده کنید.

۱۸

کیک را کنار بگذارید و گاناش شکلات را درست کنید چیپس شکلات را در یک کاسه شیشه ای  قرار دهید.

۱۹

خامه را روی حرارت ملایم گذاشته تا شروع به جوشیدن کند، سپس آن را روی چیپس شکلات بریزید. بگذارید ۲-۳ دقیقه بماند، سپس صاف کنید تا یکدست شود.

۲۰

لبه های کیک را با استفاده از یک قیف یا یک قاشق مطابق  تصویر گاناش شکلات بزنید تا شکلات کمی به شکل قطره در کناره های کیک بریزد.

کیک شکلاتی با باتر کریم کره بادام زمینی

سپس قسمت بالای کیک را با گاناش پر کنید و با یک قاشق به آرامی آن را صاف کنید.

۲۱

اجازه دهید تا حدود ۱۰ دقیقه گاناش شکلاتی خنک شود ، سپس باقی مانده باترکریم را در قیف بریزید و روی کیک را چندین شکوفه بزنید و با خرده شکلات تزیین کنید.

کیک شکلاتی با باتر کریم کره بادام زمینی

۲۲

کیک را در یخچال گذاشته تا آماده سرو شود. چند دقیقه قبل  از سرو در دمای اتاق قرار دهید این کیک را برای ۴-۳روز می توان در یخچال نگه دارید.

کیک شکلاتی با باتر کریم کره بادام زمینی

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را بخورید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

پاستا صدفی با کدو حلوایی
پاستا صدفی پنیر و کدو حلوایی
طرز تهیه تارت شکلات و نارگیل با سس کارامل و زنجبیل
تارت شکلات و نارگیل با سس کارامل
کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)
طرز تهیه سمبوسه و سمبوسه پیتزایی
۱۰ غذای معروف اسپانیایی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی ۲ نفره

19/10/31

حلیم با بلغور گندم
تهیه حلیم با بلغور

20/04/27

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12