دستور غذا : کیک شیفون موکا

کیک شیفون موکا

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

کیک شیفون موکا

کیک شیفون موکا یکی از بهترین بافت انواع کیک را دارد، بافت سبک کیک که بعضا از کیک اسفنجی هم نرم تر و انعطاف پذیر تره پس برای تزیین با خامه برای مناسبتها و رول کردن بسیار مناسب است.

آموزش این کیک را برای یک بار دنبال کنید و بارها پخت آن را تجربه خواهید کرد.

قدمت این کیک زیاد نیست و با رایج شدن کیک های شکلاتی دستور پخت این کیک هم رواج پیدا کرد.

دستور پخت کیک شیفون با پرتقال را در این لینک ببینید.

مواد لازم کیک شیفون موکا

  • تخم مرغ ۴ عدد
  • شکر ۲۰۰ گرم
  • وانیل مقداری
  • روغن مایع ۱/۴ پیمانه
  • پودر کاکائو ۱/۳ پیمانه
  • پودر نسکافه ۱/۵ قاشق سوپ خوری
  • آب جوش ۱/۳ پیمانه
  • آرد ۱ پیمانه
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

دستورپخت کیک تولد نوتلا را در این لینک ببینید.

طرز تهیه کیک شیفون موکا

۱

زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید.

سفیده را با همزن برقی بزنید تا کاملا فرم بگیرد؛ در یخچال بزارید.

۲

زرده ها را با شکر و وانیل کاملا زده تا کشدار و کرمی شود.

۳

روغن مایع را به زرده اضافه کرده، پودر کاکائو الک شده را اضافه کنید.

۴

پودر نسکافه را از قبل در آب جوش حل کرده و به مخلوط زرده اضافه نمایید.

۵

آرد و بیکینگ پودر را دو بار الک کرده و در مواد فولد میکنیم( این کار رو با لیسک انجام دهید).

۶

سفیده را از یخچال بیرون آورده و با حرکات دورانی توسط لیسک به مواد اضافه کنید (زیاد هم نزنید).

✔من از قالب طرحدار شیفون استفاده کردم و موادم را دو برابر کردم.

۷

قالب را چرب کرده و مواد کیک را داخلش بریزید، فر را از ۲۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کرده و به مدت ۴۰ دقیقه در فر بپزید.😊

✔ این کیک بهترین گزینه برای گاناش کشی و خامه کشی است.

کیک شیفون موکا

دستور پخت کیک تولد ۱۲ لایه با شکلات را در این لینک ببینید.

چند سوال و پاسخ

سوال ۱: من با این دستور درست کردم ولی زیادی پف کرد و وقتی از فر دراوردمش تمام پفش خوابید و بدفرم شد ، ایراد از چی بوده ؟ من با سه تا تخم مرغ درست کردم ؟

پاسخ : دقیقا پفش زیاده اما نمیخوابه شاید شما زیاد زدین و یا زیاد بعدش با مواد فولد شده.

 

سوال ۲: میخوام درست کنم ولی چجوری کاغذ بندازم قلم خیلی چین چینه میشه لطفا یاد بدید ؟

پاسخ : قالب رو بذار رو کاغذ با خودکار دورشو و حلقه ی وسطش رو بکش و ببر و بعد بنداز توش البته چون پرب نمیشه بهتره قالب کمتر خلل و فرج داشته باشه

 

سوال۳ : من درست کردم ولی وقتی کیک میمونه تا روزه بعد روش چسبناک میشه کلا هر کیک که باشه میزارم یه دو ساعت بیرون بمونه ؟

پاسخ : چون روش کمی برشته نشده نه که تغییر رنگ بده اما خیس هم نمونه.

 

سوال۴ : من قالب میان تهی ندارم نمیشه قالبش ساده باشه؟

پاسخ : تو کیک های شیفون چون قالب چرب نمیشه بهتره میان تهی باشه تا پف کنه احتمال خمیری هست اگه میان تهی نباشه.

 

سوال ۵: چجوری شکلات رو برای تزئین روش بریزم؟

پاسخ : شکلات رو  که روی حرارت غیر مستقیم آب کردی با خیلی کم روغن مایع یا کره روون تر میکنیم و با قاشق میریزیم.

 

سوال ۶: سلام.میشه اگه کاغذ روغنی نبود چربو آردپاشی کنیم؟

پاسخ : توی کیک های شیفون اگه چرب و آردپاشی کنین پف نمیکنه و خراب میشه

 

سوال ۷: آخه قالب من آلومینیویه و کفش طرحداره اگه چرب نکنم میچسبه بهش که.مثه قالب شما تفلون نیست و تهش صاف نیس.باید چیکار کنم در این صورت؟

پاسخ : باید برای نتیجه ی بهتر چرب نشه

 

سوال ۸: سلام میشه از قالب ساده استفاده کنیم؟؟میشه ازاین کیک بجای کیک اسفنجی برای کیک تولد استفاده کرد؟ و اینکه یه قیف برام بگین چچوری قیفی بخرم که بمونه و خراب نشه ممنون میشم؟

پاسخ : طرز تهیه کیک شیفون برای پخت بهتر نیاز به قالب تو خالی داره اما برای کیک تولد هم انتخاب مناسبیه چون سبکه!

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

سینه مرغ سوخاری
سینه مرغ سوخاری
ماکارون شکلاتی با باترکریم گیلاس
ماکارون شکلاتی با باترکریم گیلاس
میگو پلو
میگو پلو زعفرانی
ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر
دسر کرم طالبی
دسر کرم طالبی-دستورپخت حانیه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12