دستور غذا : کیک چای با گاناش شکلات و لیمو

کیک چای با گاناش شکلات و لیمو

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

کیک چای با گاناش شکلات و لیمو

کیک چای با گاناش شکلات لیمو ، با مغز شکلاتی(پر کردن مرکز کیک با شکلات) خوشمزه که با استفاده از وسایل ساده آن را در خانه درست و از خوردنش لذت ببرید.همیشه به یاد داشته باشید که دستور غذا هیچوقت شما را محدود نکند مزه ها و ترکیب های متفاوت ایجاد کنید.

برای تهیه این کیک ابتدا لایه شکلاتی مرکزی را تهیه و در یخچال گذاشته، سپس کیک چای را آماده نموده مغز آن را با شکلات پر کرده و در پایان با روکش شکلات کیک را تزیین نمایید.

روکش شکلاتی در این کیک طعم را قوی تر و به عمر کیک افزوده زیرا روی کیک را می پوشاند.

دستور پخت چاکلت لاوا کیک را در این لینک ببینید.

موادمورد نیاز کیک چای با گاناش شکلات و لیمو

گاناش لیمو و شکلات

  • شکلات شیری ۲۲۰ گرم
  • آب لیمو تازه ۱۰۰ گرم (یا آب مرکبات دیگر)
  • کره ۵۵ گرم

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

کیک چای

  • شیر ۱۸۵ گرم
  • چای خشک ۱۵ گرم
  • کره ۱۷۰ گرم
  • شکر ۳۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • آرد ۳۷۵ گرم
  • بکینگ پودر ۱۰ گرم

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

طرز تهیه کیک چای با گاناش شکلات و لیمو

گاناش

۱

پوست لیمو را رنده و آب لیمو را بگیرید(پوست لیمو را کنار بگذارید).

۲

آب لیمو را در یک کاسه ریخته و روی حرارت بجوشانید.

به علت ترش بودن آب لیمو طبق ذائقه خود می توان از هر نوع دیگری آب مرکبات استفاده کرده یا کمی شکر به آب لیمو بزنید.

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

۳

سپس حرارت را خاموش و کره و شکلات را افزوده و به خوبی ترکیب نمایید گاناش را در قیف پلاستیکی ریخته و در یخچال گذاشته تا کمی غلظت پیدا کند.

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

آماده سازی قالب

۴

قالبی به ابعاد ۸*۱۰*۲۷  انتخاب کرده و یک لوله کاغذی را در مرکزش قرار دهید(قالب و لوله را با کاغذ بپوشانید).

لوله کاغذی را با دو حلقه سیم به طرفین قالب فیکی نمایید.

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

طرز تهیه کیک۵

لطفا از بهترین نوع چای در تهیه این کیک استفاده نمایید(چای ریز).

۵

کره به همراه شکر(شکر سفید و قهوه ایی) را در ظرفی ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه زده تا کرکی شوند.

۶

در این زمان شیر را در ظرف ریخته و به همراه چای روی حرارت ملایم گذاشته و بعد از جوشیدن حرارت را خاموش کنید.

۷

سه تخم مرغ را به ترتیب در مخلوط کره ریخته و به مدت ۱ دقیقه با همزن بزنید.

۸

شیر را از صافی رد کرده و کنار گذاشته تا خنک شود.

۹

آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک نموده و در مخلوط کیک افزوده  و به آرامی با همزن میکس نمایید.

۱۰

شیر و چای خنک شده را در مخلوط کیک ریخته و با لیسک به آرامی مخلوط نمایید(کمی از باقیمانده چای را در کیک بریزید).

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

۱۱

خمیر را در قالب ریخته(کمی خمیر را فشار داده تا همه جای قالب پر شود) و به مدت ۵۵-۵۰ دقیقه در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد بپزید.

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

تزیین کیک

۱

کیک را از قالب بیرون آورده سپس لوله کاغذی را به آرامی جدا نمایید کیک را به صورت ایستاده نگه داشته و گاناش را در مرکز آن بریزید.

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو

برای چند دقیقه کیک را در یخچال گذاشته تا خنک شود.

۲

۳۰۰-۲۰۰ گرم شکلات شیری را ذوب کرده و به صورت یکنواخت روی کیک ریخته و با رنده پوست لیمو تزیین کنید.

کیک-چای-گاناش-شکلات-لیمو کیک چای با گاناش شکلات و لیمو

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

شیرینی آفتابگردان لیمویی
کوکی آفتابگردان لیمویی(شیرینی عید نوروز)
خورشت به با لپه
خورش به با لپه
پاستا صدفی شکم پر
پاستا صدفی شکم پر- ایتالیایی
شکلات داغ ایتالیایی
شکلات داغ ایتالیایی
بادمجان شکم پر یا قارنی یاریخ
بادمجان شکم پر یا قارنی یاریخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *


سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

خورشت قورمه سبزی
قورمه سبزی مجلسی

19/03/08

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12

حلوا بوتیکی مجلسی
سینی حلوا بوتیکی مجلسی

19/10/17

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04