گاناش شکلات | انواع کرم و فراست کیک-سایت آشپزی یامی شف-yummy-chef.com

دستور غذا : گاناش شکلات(فرم گرفته)

گاناش-شکلاتی

گاناش شکلات(فرم گرفته)

عاشقان شکلات:  این دستور العمل مخصوص شماست! گاناش شکلات صاف، ابریشمی، غنی و عالی برای کیک، کاپ کیک و کوکی…دستور پخت کیک شکلاتی با رویه خامه شکلاتی را در این لینک ببینید.

کیک شکلاتی با خامه شکلاتی

گاناش چیست؟

گاناش فقط یک کلمه “فانتزی” برای خامه و شکلات که با دمای هم ذوب شده اند بافت آن کاملا ابریشمی و صاف بوده که در دهان آب می شود.

خامه سبب شده تا شکلات در دمای اتاق نرم تر باشد گاناش را به شکل های مختلفی میتوان درست کرد.

۱- گاناش داغ: گاناش را زمانی که داغ بوده مانند یک لایه براق روی تمامی سطح کیک ریخته و از خوردن کیک با لایه نازکی از شکلات لذت ببرید.

۲- ترافل گاناش: اجازه داده تا گاناش کاملا خنک شده سپس آن را به شکل توپ های کوچکی درست نموده و با پودر کاکائو، وانیل، پودر پسته و یا سایر طعم ها مزه دارکنید.

۳- گاناش فرم گرفته: همانند این دستور گاناش را فرم داده با استفاده از قیف و ماسوره روی کیک هایتان را تزئین نمایید.

گاناش-شکلاتی

مواد مورد نیاز گاناش شکلات

  • شکلات نیمه تلخ ۳۵۰ گرم
  • خامه سنگین ۱ پیمانه(۲۵۰ گرم)

گاناش-شکلاتی

طرز تهیه گاناش شکلات

۱

شکلات را خرد کرده و در کاسه متوسط بریزید.

گاناش-شکلاتیگاناش-شکلاتی

۲

خامه راروی حرارت گذاشته تا لبه های آن شروع به زدن حباب های ریز کند سپس حرارت را خاموش کنید_مراقب باشید که خامه نسوزد_

۳

خامه داغ شده را روی شکلات ریخته و بگذارید ۵ دقیقه بماند.

گاناش-شکلاتی گاناش-شکلاتی

۴

مخلوط خامه و شکلات را همزده تا کاملا صاف و یکدست شود.

گاناش-شکلاتی گاناش-شکلاتی

۵

وقتی که گاناش خنک شد اما هنوز کمی نرم است آن را با سرعت زیاد همزن حدود ۴ دقیقه بزنید.

گاناش-شکلاتی

نکته

این مقدار گاناش فرم گرفته برای کیک ۶ اینچی ۳ لایه یا کیک ۹ اینچی ۲ لایه یا ۲۴ عدد کاپ کیک یا کوکی کافیست…

گاناش-شکلاتی

به آشپزی یامی شف خوش آمدید_جایی که غذاهای مختلف را به اشتراک گذاشته ایم_شما را برای یک ماجراجویی خوشمزه و مجموعه ای از دستورپخت های منحصر به فرد دعوت می کنیم!

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

براونی شکلاتی
پاستا وگان
پاستا پروانه ای با شیربادام، قارچ و گوجه خشک شده-مخصوص وگان
کباب تابه ای
کباب تابه ای
خاچاپوری با آرد و پنیر بز
خاچاپوری با آرد و پنیر بز
سوپ گوشت ایتالیایی
سوپ گوشت ایتالیایی

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *