دستور غذا : ۱ لیوان آرد چند گرمه؟

یک پیمانه چند گرمه

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

۱ لیوان آرد چند گرمه؟

۱ لیوان آرد چند گرمه؟ _ اندازه گیری مواد با ترازو، پیمانه یا لیوان _ به غير از تجربه كه رمز اصلي موفقيت در آشپزخونه است؛ ابزار هم گاهي اين موفقيت را تضمين می کند. اندازه گيري صحيح يكي از مهمترين مسائل براي دست يافتن به يك نتيجه رويايي است.

می خوای بدونی علت خراب شدن کیکت چیه؟؟؟ این لینک رو ببین.

بارها از من سوال شده (و ميشه) كه “يك ليوان يعني چقدر؟” این پست را دنبال کنید!

به عنوان پایه معمولا اکثرا از لیوان فرانسوی دسته دار با حجم ۲۵۰ میلی لیتری استفاده میشه اما موضوع به نوع لیوان ختم نمیشه بلکه قلق کار کردن با لیوان و پیمانه نیز مهم است.

***** ۱ لیوان تقریبا برابر با ۱۲۵ گرم آرد و ۱۵۰ گرم شکر است.***********

یک پیمانه چند گرمه

آرد مناسب برای تهیه خمیر پیتزا… در این لینک ببینید.

۱ لیوان آرد چند گرمه؟

نکته اول _ اگر در زمینه پخت شیرینی، کیک و نان به دنبال بهترین نتیجه هستید از ترازو برای اندازه گیری استفاده کنید اما اگر ترازو ندارید ؟

۱- اولا باز پیشنهاد من خرید یک ترازوی آشپزخونه ست

۲- دوم خرید پیمانه های مخصوص (نوع فلزی)

۳- سوم لیوان های موجود در آشپزخونه ست.

حالا اگه تو خونه ترازوي ديجيتال نداشته باشيم چي؟

ساده است. چند بسته آرد و شكر بسته بندي شده بخريد. روي پاكت آرد نوشته ۵۰۰ گرم كه ميشه ۴ ليوان آرد. اينقدر با پيمانه تون كار كنيد كه يك بسته آرد واسه شما بشه ۴ پيمانه. حله؟ خوبه.

اما نکته دوم در رابطه با قلق کار کردن با پیمانه یا لیوان باید دو مورد دیگر را در نظر داشته باشید.

  • وزن یک پیمانه از آرد با یک پیمانه از شکر متفاوت است.
  • هرگز پیمانه را در آرد یا شکر فرو نبرید.

پس راه حل؟

آرد یا شکر را با قاشق در لیوان یا پیمانه ریخته سپس با چاقو سطحش را صاف کنید.

۱ لیوان تقریبا برابر با ۱۲۵ گرم آرد و ۱۵۰ گرم شکر است.

اما بايد باز هم تاكيد كنم كه آردها جنسشون با هم فرق ميكنه و در شرايط جوي مختلف دونه بندي و گلوتن متفاوتي دارن و باز هم ممكنه آردهاي مختلف نتيجه متفاوتي دهند.

یک پیمانه چند گرمه

اما در رابطه با کره چه کار باید کرد؟

کره در انواع رسپی یا به صورت در دمای اتاق یا سرد استفاده می شود.هميشه چند بسته كره توي فريزر داشته باشيد و البته دو بسته در يخچال (داشتن کره ضروریه).

اگر رسپي كره بايد هم دما با دماي اتاق باشد، هرگز توي مايكروفر كره رو نرم نكنيد. اگه عجله داريد بهترين روش اينه كه كره را رنده كنيد. اينطوري سريعتر به دماي اتاق ميرسه و كار باهاش ساده خواهد بود.

پس همواره توي يخچال و فريزر کره داشته باشیم و از قبل برنامه ريزي كنيم.

اگر کره باید سرد باشه، نیاز به کره در فریزر خواهید داشت.

اندازه گيري براي كره به شرح زير ميباشد:

يك ليوان كره = ۲۲۵ گرم

نصف ليوان كره = ۱۱۳ گرم = يك استيك

يك قاشق غذاخوری كره = ۱۴٫۱۸ گرم

يك قاشق چای خوری كره = ۴٫۷۳ گرم

یادداشت خیلی مهم

با توجه به اينكه شرايط آب و هوايي و رطوبت (براي موادي مثل آرد و شكر و نشاسته و …) ، همچنين ميزان چربي مواد (مثل شير و ماست و يا غلظت روغن) ، ميزان اسيديتي (مثلا در ميوه ها) و مواد معدني ( در آب ) در نتيجه نهايي پخت و پز شما بسيار موثره؛ كيكي كه شما بارها در خونه عالي درست می کنید ممكنه در محیطی دیگر خراب شود.

پس هميشه بيشتر به چشمتون اعتماد كنيد و با تجربه كار كنيد تا با اندازه گيري.

تبديل دماي فر به درجات مختلف :

۱۴۰ درجه سانتی گراد = ۲۷۵ درجه فارنهایت

۱۵۰ درجه سانتی گراد = ۳۰۰ درجه فارنهایت

۱۶۰ درجه سانتی گراد = ۳۲۵ درجه فارنهایت

۱۸۰ درجه سانتی گراد = ۳۵۰ درجه فارنهایت

۱۹۰ درجه سانتی گراد = ۳۷۵ درجه فارنهایت

۲۱۰ درجه سانتی گراد = ۴۰۰ درجه فارنهایت

۲۲۰ درجه سانتی گراد = ۴۲۵ درجه فارنهایت

برای آموزش های بیش تر با آشپزی یامی شف همراه باشید.

 

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
1 لیوان آرد چند گرمه؟
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Related post

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد
http://yummy-chef.com/نکات-مهم-پخت-کیک-خانگی/
کیک شکلاتی با رویه خامه شکلاتی
کیک چای با گاناش شکلات و لیمو
کیک چای با گاناش شکلات و لیمو
کیک خرما و عسل
کیک خرما و عسل
کیک لیمو با دانه خشخاش
کیک لیمو با دانه خشخاش

دیدگاه ها:

  1. معصومه گفت:

    سلام یامی شف عزیز. واقعا سایتتون خوبه، ممنون که وقت میزارین. این اندازه دقیق پیمانه مشکل همیشگی ما بوده!!!!

    1. yummy گفت:

      سلام . خیلی خوبه که نظر مثبت دارین و این انگیزه منو بیشتر میکنه. ممنون

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12

حلوا بوتیکی مجلسی
سینی حلوا بوتیکی مجلسی

19/10/17