دستور غذا : شیرینی فرانزبروتشن

شیرینی فرانزبروتشن

دستور پخت خود را ارسال کنید.

شماره واتس آپ:1733 801 0935

شیرینی فرانزبروتشن

شیرینی فرانزبروتشن (Franzbrötchen)، شیرینی آلمانی ترکیبی از شیرینی پف دار و دارچین است. اگر طعم دارچین را می پسندید حتما عاشق این شیرینی خواهید شد.

شیرینی فرانزبروتشن

مواد مورد نیاز شیرینی فرانزبروتشن

خمیر :

  • آرد ۵۰۰ گرم
  • شیر ۲۵۰ میلی لیتر
  • مخمر تازه ۲۰ گرم
  • کره ۷۰ گرم
  • شکر ۶۰ گرم
  • لیمو ۱/۴
  • نمک ۱۰ گرم

لایه کره ای :

  • کره ۲۰۰ گرم
  • آرد ۵۰ گرم

مواد میانی :

  • شکر ۱۰۰ گرم
  • دارچین ۴ ق چ

طرز تهیه شیرینی فرانزبروتشن

۱

برای خمیر، مواد خشک رادر یک کاسه بریزید آب لیمو و کمی پوست لیمو را درآن ریخته و مخلط کنید.

۲

مخمر را در شیر سرد حل کنید شیر سرد باعث پف دار ترشدن رول دارچینی می شود فقط در این حالت مخمر زمان بیش تری نیاز دارد مخمر در دمای اتاق به خوبی عمل می کند.

۳

مخلوط شیر و مخمر به همراه کره نرم شده را به مواد خشک اضافه کنید وبرای ۵-۱۰ دقیه میکس نماییداز دست یا میکسر میتوان استفاده نمود.

۴

سپس خمیر را به یک کاسه منتقل کنید و در دمای اتاق به مدت ۲ ساعت و نیم استراحت دهید(روی خمیر را با پارچه بپوشانید).

طرز تهیه لایه کره ایی

۱

در حالی که خمیر آماده می شود، لایه کره ر آماده کنید. برای این کار کره  آرد را مخلوط کنید تا زمانی که کاملا کره جذب آرد شود.

۲

لایه کره ای را به شکل یک مربع درآورده و در بین دو کاغذ پخت قرار دهید.

۳

آن را تا زمان آماده شدن خمیر در فریزر نگه دارید.

شیرینی فرانزبروتش = خمیر همراه با کره

۱

اکنون زمان آن رسیده که خمیر و کره را رول نمایید، خمیر (به ضخامت ۳ میلی متر) را بزرگتر از صفحه کره ایی پهن کنید.

۲

کره را در وسط خمیر قرار داده و کاملا با خمیر آن را پوشش دهید.

۴

خمیر را با وردنه با ضربه زدن به مستطیل ۷۰*۳۰ سانتی متر شکل دهید.

۵

خمیر را به ۳ لایه مانند شکل زیر درست کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید(این قسمت بسیار مهم است). این کار را برای ۳ مرتبه تکرار نمایید.

شیرینی فرانزبروتشن

پخت شیرینی فرانزبروتشن

۱

وقت آن رسیده تا شیرینی فرانزبروتشن را آماده کنید خمیر را به ضخامت ۳ میلی متر پهن کنید دارچین و شکر را با کمی آب مخلوط و در سراسر خمیر پخش نمایید.

۲

خمیر را رول کرده  و برای ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

شیرینی فرانزبروتشن

۳

رول خمیر را به قطعات ۵ سانتی متری برش دهید با یک قاشق چوبی وسط خمیر فشار داده تا شکل مورد نظر را به خود بگیرد.

شیرینی فرانزبروتشن

۴

ظرف فر را با کاغذ پوشانده و رول ها را در آن بگذارید با پارچه روی رول را بپوشانید برای ۴۵ دقیقه دیگر استراحت دهید. سپس زرده تخم مرغ را با برس روی شیرینی ها بزنید.

۵

فر را از قبل با دمای ۲۲۰ درجه روشن کنید  ظرف آب و شیرینی فرانزبروتشن را در فر گذاشته بعد از گذشت ده دقیقه ظرف آب را بردارید. بسته به سایز شیرینی ۲۰-۲۵ دقیقه زمان پخت کافی است.

شیرینی فرانزبروتشن

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

خمیر هزارلا
خمیر هزارلا

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ کرده

20/03/29

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

19/08/27

اندازه گیری دقیق پیمانه
اندازه گیری دقیق پیمانه ها

19/11/29

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

سیب زمینی سوخاری و پنیر
سیب زمینی سوخاری و پنیر

19/04/27

عدسی و قارچ
طرز تهیه عدسی و قارچ

19/05/18

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

لواشک شاه توت
لواشک شاه توت و زرشک یامی شف

19/06/04

زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو زعفرانی با مرغ

19/06/23

چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا یخچالی

19/10/09

سبزه ماش بسیار زیبا
سبزه ماش بسیار زیبا

20/02/18

ساندویچ بندری
طرز تهیه ساندویچ بندری به روش سنتی

19/04/13

کیک شکلاتی نسخه وگان
کیک شکلاتی نسخه وگان(مخصوص گیاه خواری)

19/05/29

دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه

19/09/24

باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه

19/06/12