دستور غذا : آبگوشت ایرانی، گوشت بره و نخود

آبگوشت ایرانی

آبگوشت ایرانی، گوشت بره و نخود

آبگوشت ایرانی، گوشت بره و نخود غذایی راحت و پر از مزه های لذیذ و مقوی که جز غذاهای محبوب محسوب شده و شامل تکه هایی از گوشت گوسفندی، نخود و لوبیا سفید، سیب زمینی، پیاز و گاهی گوجه است.هنگامی که آبگوشت پخته شد آن را به دو قسمت تقسیم نموده: ۱- آب گوشت ۲-گوشت کوبیده  که از ترکیب سیب زمینی، گوشت، نخود تشکیل شده است.

مواد مورد نیاز آبگوشت ایرانی، گوشت بره و نخود

  • گوشت گوسفند با استخوان ۷۰۰ گرم
  • زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
  • نخود خیس کرده ۱/۲ فنجان
  • لوبیا سفید ۱/۲ فنجان
  • پیاز بزرگ ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۱/۴ فنجان
  • سیب زمینی ۳ عدد
  • لیمو امانی ۳ عدد(اختیاری)
  • نمک و فلفل

سرو

  • ترشی ایرانی
  • سبزیجات مختلف(نعناع، ترخون، ریحون، پیازچه، تربچه)
  • دوغ(نوشیدنی ماست ایرانی)
  • نان سنگک

دستور پخت آش رشته خانگی را در این لینک ببینید.

طرز تهیه آبگوشت ایرانی

۱

از شب قبل گوشت گوسفند را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کرده و با پلاستیک پوشانده و در یخچال قرار دهید.

همچنین نخود و لوبیا را به خوبی شسته و با ۳ فنجان آب بخیسانید.

۲

برای پخت: یک قابلمه بزرگ را روی حرارت قرار داده و گوشت، پیاز، رب گوجه فرنگی و ۸ لیوان آب جوش را اضافه نموده نخود و لوبیا را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه نمایید.

حرارت قابلمه را ابتدا زیاد و سپس کم کرده و به مدت ۲ ساعت اجازه داده تا کاملا گوشت و نخود بپزد.

۳

سیب زمینی و در صورت تمایل لیمو امانی را در این مرحله به آبگوشت افزوده و به پخت ادامه دهید حدود یک ساعت زمان کافی بوده سپس در آخر با ادویه و نمک-فلفل آبگوشت را مزه دار نمایید.

آبگوشت ایرانی

۴

لیمو ها را از آب گوشت برداشته و آب ۲-۱ از آن ها را در آبگوشت بریزید(از انداختن هسته لیمو خودداری نمایید).

۵

در کاسه های یک نفره آب گوشت را ریخته و در انتها گوشت ها را در یک کاسه بزرگ قرار داده و تمامی استخوان ها را جدا نمایید.

گوشت، سیب زمینی، نخود و لوبیا را با گوشتکوب کوبیده به معنای واقعی “پوره گوشت” درست نمایید.

۶

گوشت کوبیده صاف و نرم را با آب لیمو امانی، کمی آب گوشت، نمک و فلفل مزه دار نمایید.

سرو

کاسه آبگوشت، بشقاب گوشت کوبیده، بشقاب سبزیجات تازه، کاسه ترشی به همراه نان سنگک و کار تمام است.

این غذای لذیذ را آماده کرده و در کنار خانواده تان لذت ببرید.

لذات آشپزی با یامی شف

Related post

کیک زرد با رویه خامه شکلاتی
کشک بادمجان
کشک بادمجان و گردو
جواهر پلو
جواهر پلو ایرانی
کوکو سیب زمینی
کوکو سیب زمینی غذای ایرانی
خمیر پیتزا
چگونه بهترین خمیر پیتزا را درست کنیم؟

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04