آموزش طعم‌دار کردن سویا به جای گوشت چرخ کرده
آموزش طعم‌دار کردن سویا به جای گوشت چرخ کرده _ سویا جایگزین مناسبی برای گوشت _ سرشار از پروتئین و سایر مواد مغذی ضروری است. می‌توانید سویا را از بازار بخرید تا طیف وسیعی از غذاهای لذیذ درست کنید.
طبخ آسان و ویژگی منحصربه‌فرد آن غوطه‌ورشدن در طعم‌های بی‌شمار در حین پخت‌وپز است. به‌این‌ترتیب، سویا یک ماده پرخاصیت و ارزان بوده که می‌تواند در تمام غذاها استفاده شود.
طرز تهیه ۲۰ غذای خوشمزه را در این لینک ببینید.
فواید سویا
کم‌چرب
سویا دارای چربی کم با کلسترول صفر است و منبع عالی فیبر است که هضم آن را آسان می‌کند.
اسیدهای چرب امگا ۳
حاوی چربی‌های ضروری امگا ۳ است که به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. اسیدهای چرب امگا ۳ همچنین برای کند کردن پیری، مبارزه با خطرات سرطان، زوال عقل، آلزایمر و دیابت حیاتی هستند.
مواد معدنی
تمام عناصر و مواد معدنی ضروری از جمله کلسیم، آهن، منیزیم، پروتئین و سلنیوم را برای بدن ما فراهم می‌کند.
بیماری‌ها
سویا سرشار از ایزوفلاون است که به کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های مختلف، بیماری‌های قلبی و پوکی‌استخوان کمک می‌کند.
پروتئین
سویا تنها غذای گیاهی است که به داشتن پروتئین کامل معروف است، به این معنی که حاوی هر هشت اسیدآمینه ضروری است.
آموزش طعم‌دار کردن سویا به‌جای گوشت چرخکرده
۱
سویا باید از بهترین کیفیت تهیه شود، به ۲ روش می‌توان سویا را برای پخت‌وپز آماده کرد:
۱-سویا را در آب در حال جوشیدن بریزید و پس از چند جوش روی حرارت آبکش کنید.
۲-سویا را در آب جوش به مدت ۲ ساعت استراحت داده سپس آبکش کنید(در آبکش ریخته تا به‌صورت طبیعی آب آن گرفته شود).
نکته:
سویا را در آب سرد خیس نکنید.
سویا را فشار ندهید تا آب آن خارج شود، زیرا هم سبب ازبین‌رفتن خاصیت سویا و هم سبب جذب روغن حین سرخ شدن سویا خواهید شد.
پخت سویا
۲
در یک تابه روغن، سویا و ۲ عدد پیاز درشت رنده شده ریخته و با حرارت ملایم برای ۱۰ دقیقه تفت دهید.
۳
برای طعم بهتر از عصاره گوشت و زعفران دم‌کرده در طبخ سویا استفاده کنید.
۴
سویا را دوباره کمی تفت دهید، سپس زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، پودر پاپریکا، پودر سیر و در صورت تمایل پودر آویشن اضافه کنید.
۵
یک الی دو قاشق رب گوجه‌فرنگی افزوده و کم تفت دهید تا رب سرخ شده و رنگ بگیرد.
**برای تفت بهتر رب می‌توانید آن را در ظرفی جداگانه با روغن سرخ کنید.
۶
نصف فنجان آب جوش به سویا اضافه کرده و در تابه را گذاشته تا کاملا با حرارت ملایم سویا بپزد.
با این روش پخت سویا می‌توانید آن را در کار انواع پلو، ماکارونی یا برای انواع دلمه به کار ببرید.
لذت آشپزی با یامی شف
Based on 2 Review(s)
