دستور : آموزش کیک اسفنجی پایه با 5 ماده اولیه

کیک اسفنجی مناسب خامه کشی

آموزش کیک اسفنجی پایه با 5 ماده اولیه

آموزش کیک اسفنجی پایه با 5 ماده اولیه – مناسب برای طراحی کیک خامه ای

دستور العمل کیک اسفنجی ما بدون خطا و واقعا آسان است. تنها با پنج ماده، بهترین کیک اسفنجی را بپزید.

مواد مورد نیاز کیک اسفنجی

  • تخم مرغ 4 عدد
  • شکر  105 گرم
  • وانیل 15 گرم
  • آرد  120 گرم
  •  بکینگ پودر 6 گرم

کیک اسفنجی پایه با 5 ماده اولیه

آموزش کیک اسفنجی پایه

1

آرد و بکینگ پودر را در ظرفی مخلوط کرده و 3 بار الک کنید. سفیده را از زرده تخم مرغ جدا کرده و در دو ظرف مجزا بریزید.

2

سفیده ها را کمی با همزن بزنید تا سفت شود، شکر را در 3 مرتبه اضافه کنید به زدن سفیده ها ادامه دهید تا برفی، براق و سفت شود.

آموزش سفیده کیک اسفنجی

3

سپس زرده تخم مرغ، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و همه را فقط 1 دقیقه با همزن بزنید.

4

کف قالبی به قطر 20 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

5

در فر داغ با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 20-30 دقیقه بپزید. بعد از پخت، بگذارید روی یک توری خنک شود.

**پخت کیک را با سیخ چوبی بررسی کنید.

نکته:

بعد از خنک شدن، کیک اسفنجی را می توان به 2 یا 3 لایه برش زد تا بتوان روی آن را تزئین کرد. همچنین می توانید روی کیک اسفنجی را شربت بپاشید تا کمتر خشک شود.

مراحل کامل کیک تولد خانگی را در این لینک ببینید.

کیک تولد خانگی با خامه

آموزش مینی کیک اسفنجی پایه با ارتفاع زیاد

این کیک تنها پنج ماده تشکیل دهنده اصلی دارد(آرد – تخم مرغ – شکر – وانیل – بکینگ پودر)، آسان برای درست کردن و رسیدن به ارتفاعی که همه رقبای خود را غافلگیر می کنید، مطمئن باشید این دستور ارزش درست کردن را خواهد داشت.

کیک اسفنجی مناسب خامه کشی

دستورپخت برای:

(قالب با قطر 15 سانتی متر و ارتفاع 7 سانتی متر)

مواد مورد نیاز:

  • تخم مرغ 6 عدد
  •  آرد 228 گرم
  • شکر 228 گرم
  • نمک 1/8 قاشق چای خوری
  • چند قطره طعم دهنده وانیل  (اختیاری)
  • بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری

نکته:

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد (گرم کنید و قالب را آماده کنید: ابتدا آن را چرب کنید، سپس یک نوار کاغذ مخصوص فر را دور تا دور آن بچسبانید(مانند تصویر).

مینی کیک اسفنجی با ارتفاع بلند

**کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.

طرز تهیه شربت کیک را در این لینک ببینید.

تهیه شربت کیک برای مرطوب کردن کیک

طرز تهیه مینی کیک اسفنجی

1

زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.

2

سفیده ها را با کمی نمک به مدت 2 دقیقه با سرعت متوسط و سپس 8 دقیقه با سرعت زیاد هم بزنید (مدت زیادی هم بزنید تا حجم آن سه برابر شود).

3

در حالی که سرعت همزن را تا دور متوسط پایین آوردید، زرده ها و سپس شکر را اضافه کنید.

4

آرد و بکینگ پودر الک شده را با استفاده از الک افزوده و به آرامی با کاردک مخلوط کنید.

5

قالب را با خمیر پر کنید و به مدت 45 دقیقه بپزید.

مینی کیک اسفنجی وانیلی

یادداشت:

برای کیک شکلاتی اسفنجی به سادگی 20 گرم آرد را با پودر کاکائو تلخ جایگزین کنید.

مواد مورد نیاز متناسب با قالب های گرد با توجه به قطر آنها:

اگر به دنبال میزان مود موردنیاز برای انواع قالب های گرد هستید، یامی شف را دنبال کنید(در این روش کیک اسفنجی).

میزان مواد کیک کتناسب با سایز قالب گرد

چگونه طعم کیک های اسفنجی را تغییر دهیم؟

از طعم کیک های اسفنجی ساده خسته شده اید؟ مشکلی نیست! شما می توانید به دستور العمل های کیک خود طعم مناسبی بدهید.

وانیل پایه اصلی طعم دهنده انواع کیک های خامه ای و کیک های ساده است که می توانید آن را با مواد زیر جایگزین کنید.

1-پوست لیمو

پوست 1 تا 2  عدد لیمو را با رنده ریز گرفته  به خمیر خود اضافه کنید و چند قطره طعم دهنده لیمو را برای طعم بهتر اضافه کنید.

کیک اسفنجی با طعم لیمویی

2-پوست پرتقال

رنده پوست پرتقال را به خمیر کیک اضافه کنید.

3-شکلات

1-در اکثر دستور پخت ها، فقط باید 1/4 مقدار آرد را با پودر کاکائو شیرین نشده جایگزین کنید. قوام آن مانند یک کیک رویایی ساده باقی می ماند.

2-اگر می خواهید کیک غلیظ تری با طعم شکلاتی برجسته تر داشته باشید، 1/4 آرد را با همان وزن شکلات آب شده جایگزین کنید.

4-انواع طعم دهنده های غذایی

طیف وسیعی از طعم دهنده های غذایی وجود – فقط چند قطره به خمیر خود اضافه کنید تا طعم لذت را تا بی نهایت تغییر دهید.

آموزش پخت انواع کیک خامه ای با تمامی نکات را در سایت اشپزی یامی شف ببنید و منتظر آموزش های بعدی ما باشید. شما به دنبال چه دستوری هستید نظرات خود را در قسمت دیدگاه با یامی شف در میان بگذارید.

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
آموزش کیک اسفنجی پایه با 5 ماده اولیه
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان

Related post

کیک تولد خانگی با خامه
طرز تهیه کیک تولد خانگی
آموزش خامه کشی کیک تولد
آموزش خامه کشی کیک
کیک خرما و عسل
کیک خرما و عسل
فراستینگ گاناش شکلاتی
فیلم آموزش فراستینگ گاناش شکلاتی
خمیر هزارلا
خمیر هزارلا

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.