دستور غذا : بادمجان پارمیجیانا غذای ایتالیایی

بادمجان پارمیجیانا

بادمجان پارمیجیانا غذای ایتالیایی

بادمجان پارمیجیانا غذای ایتالیایی سریع و راحت که بادمجان های سرخ شده در یک ظرف با سس گوجه فرنگی، ریحان، پارمسان و پنیر موزارلا پخته می شود.

این غذا خیلی خوشمزه ست و بارها آن را درست خواهید کرد لایه های بادمجان سرخ شده، پنیر موزارلا و پارمسان که با یک سس گوجه فرنگی ساده پخته می شوند، خیلی عالی ​​می شود.

این غذا کاملا بی دردسر است در این نوشته تمامی مراحل به همراه عکس قرار داده شده است.

در ابتدا یک سوال مطرح است_ آیا نیاز است بادمجان ها را پوست بگیرید؟

پاسخ این سوال منفی است.

نیازی به پوست گرفتن بادمجان نیست در حقیقت، پوست بادمجان خواص زیادی دارد اما هضم آن برای بعضی از افراد کمی سخت است بنابراین پوست گرفتن یا نگرفتن کاملاً به عهده شماست!

بادمجان پارمیجیانا

مواد موردنیاز بادمجان پارمیجیانا غذای ایتالیایی

  • بادمجان (۷۰۰ گرم)
  • گوجه فرنگی پوره شده (۷۰۰ گرم)
  • پیاز ۱ عدد خرد شده
  • ریحان ۱ دسته کوچک
  • پنیر موزارلا، خرد شده (۲۵۰ گرم)
  • پنیر پارمسان ۳/۴ فنجان، تازه رنده شده (۷۰ گرم)
  • روغن زیتون ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • آرد
  • روغن آفتابگردان برای سرخ کردن (حدود ۱/۲ لیوان )
  • نمک و فلفل

طرز تهیه بادمجان پارمیجیانا_ مرحله به مرحله

۱

بادمجان ها را مطابق عکس برش داده و روی بادمجان ها نمک بپاشید و به مدت ۱ ساعت آن ها را کنار بگذارید.

۲

آب اضافی بادمجان ها را تخلیه کنید این مرحله سبب از بین رفتن تلخی بادمجان و کاهش میزان روغن حین سرخ کردن خواهد شد.

بادمجان ها را با آب ولرم بشورید سپس با دستمال کاملا خشک کنید.

۳

سس گوجه فرنگی را آماده کنید-  یک عدد پیاز را ریز خرد کرده و همراه با روغن زیتون کمی تفت داده سپس پوره گوجه فرنگی و کمی ریحان را اضافه نمایید.

کمی نمک و فلفل را افزوده، هم بزنید سپس بگذارید تا به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه به آرامی بجوشد بعد از این مدت حرارت را خاموش کنید.

۴

بادمجان ها را به آرد آغشته کنید به آن ها ضربه زده تا آرد اضافی خارج شود، سپس هر یک از آنها را در روغن آفتابگردان برای چند ثانیه سرخ کنید.

نکته:بعد از پوشش بادمجان به آرد سریع آن ها را سرخ کنید.

بادمجان پارمیجیانا

۵

فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. مقداری سس گوجه فرنگی را درون ظرف پخت  و در اطراف آن پخش کنید، این کار باعث می شود که بادمجان به ظرف نچسبد.

۶

یک لایه بادمجان را در ظرف گذاشته و به دنبال آن کمی پنیر پارمسان، برش هایی از پنیر موتزارلا قرار داده، کمی فلفل و سس گوجه فرنگی اضافه کنید.

این کار را برای لایه بعدی تکرار کنید.

۷

در لایه پایانی سس گوجه فرنگی، پنیر پارمسان و موزارلا قرار دهید.

۸

روی ظرف را با فویل بپوشانید و برای ۲۰ دقیقه بپزید سپس فویل را برداشته و ۲۰ دقیقه دیگر زمان برای فرایند پخت بادمجان نیاز خواهید داشت.

بادمجان پارمیجیانا

نسخه سالم تر این دستورپخت

۱- به جای سرخ کردن بادمجان ها بهتره آن را کبابی کنید.

۲- میزان پنیر را کاهش داده و فقط در لایه بالایی کمی پنیر بریزید.

آیا می توان با گوشت چرخکرده این غذا را درست کرد؟

بله- گوشت چرخکرده به همراه پیاز تفت داده شده و کمی سس گوجه را قبل از افزودن پنیر در هر لایه اضافه نمایید.

آیا می توانم از بادمجان سرخ و فریز شده در این غذا استفاده کنم؟

بله – فقط کافیست قبل از فریز کردن بادمجان آن ها را در ظرف مناسب قرار داده و در هنگام استفاده از یک ساعت قبل در دمای اتاق قرار دهید.

بادمجان پارمیجیانا

نکات و یادداشت ها

۱

بادمجان ها را به ضخامت ۱/۲ سانتی متر برش بزنید.

۲

از بهترین و با کیفیت ترین پوره گوجه فرنگی در این غذا استفاده کنید.

۳

بادمجان ها را بعد از آرد زدن سریعا سرخ کنید.

۴

باقیمانده غذا را می توان برای ۳ روز در یخچال نگهداری نمود و هنگام سرو در فر گرم نمایید.

دستورپخت چند غذای ایتالیایی

پاستا صدفی شکم پر

آرانچینو کلاسیک سیسیلی

لازانیا ایتالیایی

سوپ گوشت ایتالیایی

خمیر پیتزا خانگی به سبک ایتالیایی

اگر بادمجان پارمیجیانا یا هر دستور العمل دیگری را امتحان کرده اید، لطفاً نظرتان را برای من ارسال کنید، منتظر نظرات شما هستم!

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

بیسکویت نوتلا خانگی
بیسکویت نوتلا خانگی خوشمزه
کیک هویج ایتالیایی
طرز تهیه کیک هویج ایتالیایی
دستور پخت نان بریوش
دستور پخت نان بریوش
خورشت انار با گوشت
خورش انار با گوشت
لوکوم پرتقال
لوکوم پرتقال

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *