بادمجان پر شده با پنیر
بادمجان پر شده با پنیر از بادمجان، روغن زیتون، سس مارینا، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، تخم مرغ، پنیر موزارلا و پارمیزان تهیه شده است.
طرز تهیه کشک بادمجان و گردو را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز بادمجان پر شده با پنیر
- سس مارینارا 1 و 1/2 پیمانه
- بادمجان بزرگ 2 عدد(از وسط نصف کنید)
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط 1 عدد (خرد شده)
- پونه کوهی خشک 1 قاشق چایخوری
- نمک
- فلفل سیاه تازه خرد شده
- سیر 2 حبه(رنده شده)
- گوجه های خرد شده 1 پیمانه
- تخم بزرگ 1 عدد(زده شده)
- موزارلا خرد شده 2 و 1/2 پیمانه
- پارمزان تازه رنده شده 1/2 پیمانه
- خرده نان 1/4 پیمانه
- ریحان تازه خرد شده ، برای چاشنی
طرز تهیه بادمجان پر شده با پنیر
1
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. 1 فنجان سس مارینارا را کف یک ظرف پخت بپاشید.
2
با استفاده از یک قاشق، بادمجان ها را خالی کنید و یک مرز با ضخامت 1/2 اینچ را در اطراف پوست ایجاد کنید.
3
مغز بادمجان را تقریباً ریز ریز خرد کنید.
4
در یک تابه روغن زیتون ریخته وپیاز را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود(حدود 5 دقیقه). بادمجان خرد شده را هم بریزید و همراه با پونه کوهی، نمک و فلفل اضافه کنید. حدود 4 دقیقه بپزید.
5
سیر را اضافه کرده و و برای 2 دقیقه بپزید تا معطر شود.
6
مخلوط را به یک کاسه منتقل کرده و گوجه فرنگی، تخم مرغ زده شده، 1 فنجان موزارلا ، و 1/2 فنجان سس مارینارا را اضافه کنید. مخلوط کنید تا فقط ترکیب شود.
7
سپس درون بادمجان را پر کرده و بالای آن را با 1 فنجان موتزارلا، پارمسان و خرده نان بپوشانید.
8
بادمجان و پنیر را در فر حدود 50 دقیقه بپزید تا کاملا لطیف و طلایی شود.
9
قبل از سرو با ریحان تزیین کنید.
لذت آشپزی با یامی شف
