بادمجان پر شده با پنیر
بادمجان پر شده با پنیر از بادمجان، روغن زیتون، سس مارینا، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، تخم مرغ، پنیر موزارلا و پارمیزان تهیه شده است.
طرز تهیه کشک بادمجان و گردو را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز بادمجان پر شده با پنیر
- سس مارینارا ۱ و ۱/۲ پیمانه
- بادمجان بزرگ ۲ عدد(از وسط نصف کنید)
- روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط ۱ عدد (خرد شده)
- پونه کوهی خشک ۱ قاشق چایخوری
- نمک
- فلفل سیاه تازه خرد شده
- سیر ۲ حبه(رنده شده)
- گوجه های خرد شده ۱ پیمانه
- تخم بزرگ ۱ عدد(زده شده)
- موزارلا خرد شده ۲ و ۱/۲ پیمانه
- پارمزان تازه رنده شده ۱/۲ پیمانه
- خرده نان ۱/۴ پیمانه
- ریحان تازه خرد شده ، برای چاشنی
طرز تهیه بادمجان پر شده با پنیر
۱
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. ۱ فنجان سس مارینارا را کف یک ظرف پخت بپاشید.
۲
با استفاده از یک قاشق، بادمجان ها را خالی کنید و یک مرز با ضخامت ۱/۲ اینچ را در اطراف پوست ایجاد کنید.
۳
مغز بادمجان را تقریباً ریز ریز خرد کنید.
۴
در یک تابه روغن زیتون ریخته وپیاز را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود(حدود ۵ دقیقه). بادمجان خرد شده را هم بریزید و همراه با پونه کوهی، نمک و فلفل اضافه کنید. حدود ۴ دقیقه بپزید.
۵
سیر را اضافه کرده و و برای ۲ دقیقه بپزید تا معطر شود.
۶
مخلوط را به یک کاسه منتقل کرده و گوجه فرنگی، تخم مرغ زده شده، ۱ فنجان موزارلا ، و ۱/۲ فنجان سس مارینارا را اضافه کنید. مخلوط کنید تا فقط ترکیب شود.
۷
سپس درون بادمجان را پر کرده و بالای آن را با ۱ فنجان موتزارلا، پارمسان و خرده نان بپوشانید.
۸
بادمجان و پنیر را در فر حدود ۵۰ دقیقه بپزید تا کاملا لطیف و طلایی شود.
۹
قبل از سرو با ریحان تزیین کنید.
لذت آشپزی با یامی شف
