براونی شکلاتی با پودر کیک رشد
براونی شکلاتی یا کیک شکلاتی مرطوب با بافت نرم و مملو از شکلات یکی از شیرینی های پر طرفدار که از کره، تخم مرغ، آرد، پودر کاکائو، شکر و کمی آب یا قهوه تهیه شده است.
در این دستور پخت از پودر کیک آماده استفاده شده و با کمی تغییرات در مواد اولیه و طرز تهیه آن بهترین کیک خانگی را درست نمایید.
نکات پخت کیک خانگی را در این لینک ببینید.
دستور پخت کیک ماربل(وانیلی و شکلاتی) را در این لینک ببینید.
طرز تهیه کیک تکنفره خامه ای را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز براونی شکلاتی با پودر کیک رشد
- پودر براونی مرطوب(کیک رشد) ۱ بسته
- تخم مرغ بزرگ ۲ عدد ( یا ۳ عدد تخم مرغ کوچک)
- کره ۱۰۰ گرم
- قهوه ۱ لیوان
- شکلات خرد شده ۷۰ گرم
- خامه شکلاتی ۱ عدد
با کمی تغییرات در مواد اولیه طعم بهتر و سس شکلاتی برای رویه کیک آماده خواهیم نمود.
نکته
می توان به جای پودر براونی رشد مواد زیر را جایگزین کنید:
- آرد همه منظوره ۱ و ۱/۳ پیمانه
- پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
** موارد بالا را مخلوط کرده و دو بار الک کنید و به جای پودر براونی رشد استفاده نمایید.
هفت نکته ضروری پخت کیک و شیرینی را در این لینک ببینید.
طرز تهیه براونی شکلاتی با پودر کیک رشد
ابتدا تمامی مواد اولیه را از ۳۰ دقیقه قبل در دمای محیط قرار داده سپس پودر کیک را ۳ بار الک نمایید.
۱
در ۱ لیوان آب جوش ۲ قاشق چای خوری قهوه حل کرده یا ۱ بسته نسکافه بریزید(این مرحله سبب طعم بسیار لذیذ و عطر بهتر براونی خواهد شد).
۲
کره نرم شده را در کاسه بزرگی ریخته و به مدت ۳ دقیقه با همزن بزنید.
۳
تخم مرغ ها را یکی یکی افزوده و هر تخم مرغ را ۱ دقیقه با همزن بزنید(از میکس زیادی خودداری کنید).
۴
پودر کیک رشد(۳ بار الک شده) را در ۳ مرحله اضافه نموده و با همزن مخلوط نمایید.
۵
در مرحله آخر همزن را کنار گذاشته قهوه را در ۳ مرحله اضافه کرده و با استفاده از لیسک یا کفگیر در یک جهت مخلوط نمایید(زیادی هم نزنید زیرا کیک در نهایت سفت خواهد شد).
۶
قالب با ارتفاع ۵ سانتی متر را با کمی کره چرب کرده و مایع براونی را در آن ریخته و به مدت ۳۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید.
نکته
- فر را از ۲۰ دقیقه قبل روشن کنید.
- ۱۵ دقیقه اول پخت کیک هرگز در فر را باز نکنید.
- بعد از ۳۰ دقیقه با خلال دندان پخت کیک را تست نمایید.
- با انواع شکلات، مغزها، توت ها و بیسکویت طعم های بهتری را به براونی شکلات بدهید.
سرو براونی شکلاتی
شکلات را خرد کرده و تکه های شکلات را روی براونی بریزید بعد از خنک شدن کیک آن را از قالب خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید.
خامه شکلاتی را در یک ظرف ریخته و به مدت ۲ دقیقه حرارت دهید سپس خامه شکلاتی را روی براونی بریزید.
شکلات
۱- بوی شکلات باعث افزایش امواج مغزی می‌شود که خود موجب آرامش می‌گردند. برای تهیه یک پوند (۴۵۰ گرم) شکلات، تقریبا ۴۰۰ دانه کاکائو مصرف می‌شود.
۲- در هر ثانیه، آمریکایی‌ها به طور کلی ۱۰۰ پوند شکلات می‌خورند.
۳- شکلات دارای اثر ضد باکتریایی روی دهان است که در مقابل پوسیدگی دندانی محافظت می‌کند.
۴- شکلات تنها ماده خوراکی می‌باشد که در حدود ۹۳ درجه فارنهایت ذوب می‌شود، یعنی درست زیر دمای بدن انسان. به‌همین دلیل است شکلات در دهان شما ذوب می‌گردد.
۵- دانشمندان می‌توانند چربی موجود در شکلات را با عبور دادن از یک میدان الکتریکی حدود ۲۰ درصد کاهش دهند.
۶- پس از این به‌هنگام خوردن شکلات احساس گناه نخواهید کرد! چرا که علی‌رغم شهرت بدی که در افزایش وزن دارد و در اصل اینگونه نیست.
۷- فواید سلامتی بی‌شماری با این محصول شیرین نیز در ارتباطند.
به آشپزی یامی شف خوش آمدید_جایی که غذاهای مختلف را به اشتراک گذاشته ایم_شما را برای یک ماجراجویی خوشمزه و مجموعه ای از دستورپخت های منحصر به فرد دعوت می کنیم!
لذت آشپزی با یامی شف
Based on 3 Review(s)
این دستور واقعا فوق العاده اس و طعم کیک بی نظیره
من به جای حل کردن قهوه و نسکافه ،
از شیر نسکافه استفاده میکنم و بقیه ی مراحلو دقیقا به همین ترتیب انجام میدم
واقعا عالیه 👌
نوش جان… البته طعم و عطر قهوه در کیک هم بینظیره. امتحان کنید.
ممنون از دستورات متنوع و عالیتون….. من که هر روز سر میزنم به مطالبتون
ممنون از شما
سلام ممنون بابت دستور پخت عالیتون
قهوه رو با شکر در آب جوش حل کنیم یا بدون شکر؟
سلام خواهش میکنم.
نه نیازی به شکر نیست. پودر قهوه اختیاری بوده و فقط برای بهبود طعم و عطر استفاده می شود
میشه بجای اب از شیر استفاده کرد
بله. می توانید به همان میزان شیر استفاده کنید.