براونی شکلاتی
براونی شکلاتی از بهترین، خوشمزه ترین و جذاب ترین کیک های شکلاتی که تا به حال مزه خواهید کرد. جعبه شکلاتی با بهترین طعم!براونی شکلاتی داغ از فر بیرون میاد، با تکه های شکلاتی گداخته…….خیلی خوشمزه ست. مگه نه؟
براق، مرطوب و مملو از شکلات……چه چیزی بهتر از این می شناسید؟
مانند همه ی دستور پخت هایی که در یامی شف به اشتراک گذاشته میشه سعی بر اینه که در نهایت به بهترین طعم برسید این یک مورد نیز از این قاعده مستثنی نخواهد بود.
در بعضی از دستورها پودر کاکائو جایگزین شکلات شده اما من طعم شکلات را با هیچ چیز عوض نخواهم کرد.
دستور پخت براونی شکلاتی با لایه ی شکلات و توت فرنگی را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز براونی شکلاتی
- آرد همه منظور ۱/۲ پیمانه (۶۰ گرم)
- نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری (۷ گرم)
- جوش شیرین ۱/۴ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- کره ذوب شده ۱/۲ پیمانه+۳ قاشق غذاخوری (۱۵۶ گرم)
- شکر ۱/۴ و ۱ پیمانه (۲۵۰ گرم)
- پودر کاکائو ۳/۴ پیمانه (۶۳ گرم)
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۲ عدد – سرد
- شکلات خرد شده ۱/۲ پیمانه (۸۵ گرم)
- چیپس شکلات ۱/۴ پیمانه (۴۳ گرم)
طرز تهیه براونی شکلاتی
۱
فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد روشن کرده و یک تابه مربع ۸ اینچ را با فویل بپوشانید(از فویل به صورت افقی و عمودی استفاده کنید).
فویل را از گوشه ها و طرفین چسبانده و با اسپری چرب کنید.
۲
در یک کاسه متوسط آرد، نشاسته ذرت، جوش شیرین و نمک را ۳ بار الک کرده و کنار بگذارید.
۳
کره و شکر را در یک کاسه روی حرارت کم گذاشته تا کره ذوب شود سپس با هم مخلوط کرده و برای ۵ دقیقه کنار بگذارید(تا خنک شود).
۴
عصاره وانیل و پودر کاکائو را به مخلوط کره و شکر افزوده و مخلوط کنید.
۵
تخم مرغ ها را یکی یکی زده و در هر مرحله مخلوط کنید.
۶
مخلوط آرد را افزوده و با لیسک مخلوط کرده(بیش از حد نزنید)، خرده های شکلات و چیپس شکلات را اضافه و مخلوط کنید.
۷
خمیر را به طور یکنواخت در قالب ریخته و به مدت ۲۸-۲۵ دقیقه در فر بپزید(با یک خلال دندان پخت براونی را تست کنید).
اگر نیاز بود چند دقیقه دیگر گذاشته اما از ۳۰ دقیقه بیش تر نشود.
۸
قالب را به قفسه سیمی منتقل کرده کمی چیپس شکلاتی روی آن ریخته و حداقل ۳۰ دقیقه در قالب خنک شود.
۹
با استفاده از فویل براونی را از قالب برداشته و برش بزنید.
نکات
- براونی را به مدت ۷ روز می توان در ظرف درب دار نگهداری نمود.
- اگر براونی بیش تری می خواهید مواد اولیه را ۲ برابر کرده از قالب با سایز ۹*۱۳ اینچ استفاده نمایید(۳-۵ دقیقه به زمان پخت اضافه خواهد شد).
- برای تهیه کیک بهتر است تمامی مواد را با ترازو آشپزخانه اندازه گیری نمود(دقت این روش از پیمانه زدن بیش تر خواهد بود)_اندازه گیری مواد با ترازو نتیجه خیلی بهتری خواهد داشت.
به آشپزی یامی شف خوش آمدید_جایی که غذاهای مختلف را به اشتراک گذاشته ایم_شما را برای یک ماجراجویی خوشمزه و مجموعه ای از دستورپخت های منحصر به فرد دعوت می کنیم!
لذت آشپزی یامی شف
