دستور غذا : برنج ایرانی با ته دیگ زعفرانی

برنج با ته دیگ زعفرانی

برنج ایرانی با ته دیگ زعفرانی

برنج ایرانی با ته دیگ زعفرانی که لایه بیرونی آن برشته و طلایی رنگ شده و در کنار انواع خورش، کباب و مرغ سرو می شود.

پخت برنج به شکل کته روش ساده و سریع برای پخت برنج است، پخت برنج می تواند به شکل آبکشی هم انجام شود ولی برنج کته طعم و عطر خاص خودش را دارد و با بیشتر خورش ها و غذاهای ایرانی خوردن برنج به صورت کته لذت بخش تر خواهد بود. کته با برنج ایرانی تهیه می شود و می توان برای یک نفر یا حتی ۲۰ نفر هم برنج کته تهیه نمود ولی باید حتما از برنج با کیفیت استفاده نمایید تا مقدار بیشتر پلوی کته با کیفیت پخته شود و خمیر و شفته نشود. برای طعم دار کردن برنج کته از زعفران استفاده نمایید تا خوش عطرتر و خوشمزه تر شود.

انواع پلو مختلف را در این لینک ببینید.

برنج با ته دیگ زعفرانی

مواد مورد نیاز برنج ایرانی با ته دیگ زعفرانی

  • برنج ایرانی ۲ پیمانه
  •  زعفران دمکرده به مفدار لازم
  •   روغن ۳ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

** می توانید برای طعم بیش تر به جای روغن از کره استفاده نمایید.

طرز تهیه کیک برنج و گوشت(بسیار خوشمزه و لذیذ)را در این لینک ببینید.

کیک برنج ریزوتو و گوشت کیک برنج ریزوتو و گوشت

طرز تهیه

۱

برنج را در یک کاسه برای ۳ مرتبه با آب شستشو دهید تا آب آن کمی زلال شود.

برنج با ته دیگ زعفرانی

۲

دوباره کاسه برنج را با آب پر کنید و یک قاشق نمک اضافه کنید بگذارید برنج حدود ۲۰ دقیقه در آب خیس استراحت کند.

۳

یک قابلمه بزرگ با ۴ فنجان آب را بجوشانید(آب اضافی درون کاسه برنج را تخلیه کنید) سپس برنج را به آب جوش اضافه کنید.

برنج با ته دیگ زعفرانی

۴

اجازه دهید تا دقیقاً ۸ دقیقه روی حرارت متوسط بپزد کف روی آب برنج را دور بریزید.

۵

بعد از این زمان برنج باید از خارج نرم و در قسمت داخلی سخت باشد برنج را آبکش کرده و زیر آب سرد بشویید.

۶

زعفران را آسیاب کرده و با ۳ قاشق غذاخوری آب جوش حل کرده با یک قاشق هم بزنید سپس کنار بگذارید.

۷

یک قابلمه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید روغن، ۶ قاشق غذاخوری آب، زردچوبه و زعفران دمکرده را اضافه کنید.

برنج با ته دیگ زعفرانی

در ادامه با یامی شف همراه باشید.

۸

برنج را دوباره داخل قابلمه اضافه کنید، و روی آن را با قاشق صاف کنید. سپس حدود ده دقیقه با حرارت متوسط بپزید تا آب اضافی بخار شود سپس حرارت را کم کرده و در قابلمه(همراه با دمکنی) را بگذارید.

۹

برنج را برای حدود ۳۵ دقیقه بپزید.

۱۰

برای سرو: در قابلمه را بردارید و بشقاب را در بالای آن بزارید، قابلمه را با دقت وارونه کنید تا برنج مطابق تصویر در بشقاب قرار گیرد.

** این روش پخت یک روش عالی و تضمین شده است که من سال ها  از آن استفاده می کنم.

برنج با ته دیگ زعفرانی

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

کوکی شکلات با اسپرینکل شکلاتی
کوکی شکلات با اسپرینکل شکلاتی
کوکو سیب زمینی
کوکو سیب زمینی غذای ایرانی
سوهان عسلی
سوهان عسلی
کراکت سیب زمینی با کالباس و پنیر
کراکت سیب زمینی با کالباس و پنیر
شیرینی آفتابگردان لیمویی
کوکی آفتابگردان لیمویی(شیرینی عید نوروز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07