دستور غذا : بیسکویت کره ای(ده مدل با یک خمیر)

بیسکویت کره ای

بیسکویت کره ای(ده مدل با یک خمیر)

بیسکویت کره ای، از همه نوع و با هر فیلینگ: غیرممکن است که آنها را دوست نداشته باشید! این بیسکویت های خوشمزه را همراه با چای یا قهوه در پایان یک عصر دلنشین میل کنید.

انواع دستور پخت شیرینی مخصوص عید را در این لینک ببینید.

من معتقدم که دستور تهیه بیسکویت یکی از مواردی است که بیش تر مواقع در خانه بهترین آن را می توان تهیه نمود، در واقع با یک خمیر عالی شکل های مختلف را خلق کنید!

از امروز می توانید خودتان بیسکویت خانگی را آماده کنید، و انتخاب کنید که  چه طعم هایی را می پسندید. کوکی های کره ای را در جعبه مناسب قرار داده و به دوستانتان هدیه بدهید.

طرز تهیه مینی کوکی گردو و شکلات را در لینک زیر ببینید.

مینی کوکی گردو با شکلات عید کوکی شکلاتی

مواد مورد نیاز بیسکویت کره ای(ده مدل با یک خمیر)

برای بیسکویت

  • کره  ۲۰۰ گرم
  • شکر ۱۲۵ گرم
  • زرده  ۶۰ گرم (۳ زرده بزرگ)
  • آرد “۰۰” ۲۸۰ گرم
  • کمی نمک
  • نشاسته ۱۵ گرم
  • کاکائو تلخ ۱۵ گرم

برای تزئین:

  • شکلات تیره  ۱۰۰ گرم
  • شکلات سفید  ۱۰۰ گرم
  • تراشه های شکلات
  • مربای زردآلو
  • نوتلا
  • فندق (یا سایر مغزها)
  • پودر قند

طرز تهیه بیسکویت کره ای

۱

در یک کاسه با یک دست یا همزن کره، شکر و نمک را به اندازه کافی مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود(بیش از حد نزنید).

بیسکویت کره ای

۲

زرده ها را اضافه کنید و مخلوط کنید تا جذب شوند.

بیسکویت کره ای

۳

در آخر آرد را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر شیرینی حاصل شود.

بیسکویت کره ای

۴

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید (حدود ۳۱۰/۳۲۰ گرم در هر قطعه) و در یک قسمت کاکائو را افزوده و در قسمت دوم نشاسته را اضافه کنید.

بیسکویت کره ای

۵

دو خمیر را مخلوط کنید، آنها را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و بگذارید حدود ۲ ساعت در یخچال استراحت کند، تا زمانی که خمیر سخت شود.

بیسکویت کره ای

۶

پس از استراحت در یخچال، خمیر را به سرعت با دست دوباره ورز دهید آن را با وردنه به ضخامت حدود ۵-۶ میلی متر باز کنید.

بیسکویت کره ای

۷

بر اساس بیسکویت هایی که می خواهید درست کنید، با قالب های مختلف شکل های مختلفی از خمیر قالب بزنید.

بیسکویت کره ای

۸

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و بیسکویت ها را روی سینی قرار دهید سپس در فر با  دمای ۱۷۵ درجه / ۱۸۰ درجه  به مدت ۱۲-۱۰ دقیقه بپزید. از فر خارج کنید و اجازه دهید که خنک شود.

بیسکویت کره ای

۹

شکلات ها را به روش بن ماری ذوب کرده و در کاسه های کوچک قرار دهید. مطابق با سلیقه خود بیسکویت ها را با شکلات ، مربا ، آجیل و پودر قند تزئین کنید.

۱۰

بگذارید شکلات  مورد استفاده برای تزئین ، سفت شود و سپس کوکی ها را روی یک بشقاب سرو یا در یک جعبه قرار دهید.

بیسکویت کره ای

قالب زدن و تزئین

گالری یک

گالری دو

گالری سه 

گالری چهار

گالری پنج

گالری شش

گالری هفت

نکات و یادداشت ها

۱

مهم است که کره ای که می خواهید استفاده کنید خیلی نرم نباشد. توصیه کنید آن را فقط ۵-۱۰ دقیقه قبل از یخچال جدا کنید. شاید کار کردن آن در ابتدا کمی دشوارتر باشد.

۲

برای خنک کردن خمیر و خنک شدن سریع آن در یخچال، باید خمیر های مستطیلی و نسبتاً نازک ایجاد کنید تا مدت زمان کمتری به استراحت خمیر نیاز داشته باشید.

۳

برای خوشمزه تر شدن خمیر از پوست لیمو می توانید استفاده کنید(رنده پوست ۱ عدد لیمو یا پرتقال کافیست).

۴

این بیسکویت ها را برای ۷ روز در یک ظرف در بسته می توانید نگه داری کنید.

انواع بیسکویت خانگی مخصوص عید نوروز_وب سایت آشپزی یامی شف

 

Related post

کوکو سیب زمینی
کوکو سیب زمینی غذای ایرانی
تزئین پلو
عکس ایده تزیین انواع پلو
کیک ریکوتای شکلاتی
کیک ریکوتای شکلاتی
بشقاب سبزیجات و پنیر
بشقاب پنیر و رزماری
کیک شکلات و پرتقال
کیک شکلات و پرتقال

دیدگاه ها:

  1. رومینا گفت:

    شلام ببخشید به جای شکر میشه از پودر قند استفاده کنم ؟؟؟

  2. رومینا گفت:

    سلام ببخشید به جای شکر میشه از پودر قند استفاده کنم ؟؟؟

    1. yummy گفت:

      سلام. تغییر در رسپی یعنی جایگزینی پودر قند به جای شکر حتما در بافت شیرینی تاثیر گذار خواهد بود… بهتره شکر دونه درشت نباشد تا نتیجه بهتری بگیرید.
      در این لینک بیشتر ببیند.

  3. مرضیه گفت:

    ببخشید منظورتون از نشاسته، نشاسته گندمه یا ذرت؟

    1. yummy گفت:

      سلام. از نشاسته ذرت استفاده کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07