دستور غذا : تهیه حلیم با بلغور

حلیم با بلغور گندم

تهیه حلیم با بلغور

تهیه حلیم با بلغور – حلیم فوت و فن و مهارت زیادی نیاز ندارد ولی احتیاج به صبر و حوصله، زمان و انرژی زیادی برای طبخ دارد به همین دلیل هم است که اکثر ما برای صبحانه این خوراک را از بیرون تهیه میکنیم و خودمان دست به کار نمی شویم. طرز تهیه حلیم با گوشت گوساله و بلغور گندم را در آشپزی یامی شف ببینید.

این روش پخت حلیم زیاد به همزدن نیاز ندارد، به همین دلیل پخت آن بسیار آسان تر خواهد بود.

اما نکته ی حائز اهیمیت در این باره این است که ممکن است حلیم هایی که از بیرون تهیه میکنید، دارای مواد دیگری مثل آرد هم باشند و کاملا از گوشت و گندم تهیه نشده باشند. بنابراین زمانیکه شما این غذا یا هر غذای دیگری را در منزل تهیه کنید از سلامت آن و هم چنین استفاده ی صحیح از مواد در آن اطمینان دارید و با خیالی آسوده میتوانید غذاهای خانگی را در کنار عزیزانتان میل کنید.

پخت حلیم در ماه رمضان بسیار مرسوم است این غذای خوشمزه را می توانید با هر نوع گوشت بپزید. به طور مثال: حلیم با گوشت گوسفند، حلیم با گوشت گوساله، حلیم با مرغ و حلیم با بوقلمون .

طرز تهیه شله زرد خوشمزه مخصوص ماه رمضان را در این لینک ببینید.

شله زرد

مواد مورد نیاز حلیم با گوشت گوسفندی

  • گوشت گوساله ۳۰۰ گرم

** طبخ حلیم با گوشت گوساله سبب کش دار تر بودن حلیم خواهد شد.

  • قلم گوساله ۱ عدد
  • بلغور گندم ۵۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد (پوست بگیرید)
  • آب به مقدار لازم (حدودا ۴ لیتر)
  • نمک ۱ قاشق مربا خوری
  • زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

تزئین

  • شکر ۳ قاشق غذاخوری
  • کره یا روغن ۴ قاشق غذاخوری
  • دارچین ۳ قاشق غذاخوری
  • کنجد

راز کش دار شدن حلیم چیست؟

نکته مهم برای کش دار شدن حلیم، نوع گوشت و نحوه ی پخت آن است. از گوشت دنده و قلم گوساله برای کش دار شدن حلیم استفاده کنید. یکی از مهم ترین نکات کش دار شدن حلیم در نحوه طبخ گوشت است. بهترین راه حل اینست که گوشت را در قابلمه به آرامی بپزید و بعد از پخت گوشت را ریش ریش کنید. به هیچ عنوان نباید گوشت را چرخ کنید. با این روش حلیم کاملا کش دار خواهد شد. اگر گوشت حلیم را خرد کنید، سبب کوتاه شدن رشته های گوشت خواهید شد که این اصلی ترین علت کش نیامدن حلیم است.

طرز تهیه حلیم با بلغور گندم

۱

گوشت، یک لیتر آب، پیاز درسته و کمی زرد چوبه را در قابلمه روی حرارت متوسط به مدت ۴ ساعت بپزید تا گوشت کاملا پخته و له شود.

حلیم با بلغور گندم

۲

بلغور را با آب به مدت ۲ ساعت خیس کنید(آب کاملا روی بلغور را بگیرد).

۳

گوشت پخته شده را ریش ریش کرده سپس با گوشت کوب له کنید.

حلیم با بلغور گندم

۴

بلغور را به همراه ۳ لیتر آب سرد(آب گرم سبب چسبندگی در بلغور خواهد شد) روی حرارت گذاشته، دائما هم زده تا بلغور گلوله نشود. پس از جوشیدن آب، حرارت را کاهش داده گوشت و نمک  را اضافه کنید.

** آب مورد نیاز بستگی به میزان حرارت داشته و کمی به تجربه نیاز دارد.

حلیم با بلغور گندم

۵

زیر قابلمه را گذاشته و در قابلمه را دمکنی گذاشته و مانند برنج دم بندازید (به مدت ۲ ساعت)و چند باری هم بزنید.

** در این روش بعد از همزدن مدام بلغور و به جوش آمدن آن دیگر نیازی به همزدن مداوم نخواهید داشت.

۶

بعد از پخت شعله را خاموش کرده و در ظرف بکشید کمی صبر کرده تا روی حلیم سرد شود سپس با روغن، دارچین و کنجد تزئین کنید.

حلیم با بلغور گندم

حلیم با بلغور گندم

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده
آبدوغ خیار در تابستان
آب دوغ خیار در تابستان
ونیز شهری روی آب
ونیز شهر شناور روی آب
باترکریم سوئیسی
طرز تهیه باترکریم سوئیسی
کیک عقد صورتی
ایده ۱۸ کیک عروسی دو طبقه برای هر مناسبتی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04