دستور غذا : ته چین بادمجان و قارچ

ته چین

دستور پخت خود را ارسال کنید.

ته چین بادمجان و قارچ

ته چین بادمجان و قارچ – قارچ و بادمجان یکی از خوشمزه ترین موادی که میشه در ته چین استفاده کرد در این پست طرز تهیه ته چین بادمجان با قارچ را بخوانید.

طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان را در این لینک ببینید.

طرز تهیه ته چین ساده را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز ته چین بادمجان و قارچ

  • برنج ۳ پیمانه
  • زعفران سائیده شده به مقدار لازم
  • قارچ ۱۵۰ گرم
  • بادمجان ۶ عدد سایز متوسط
  • زرده تخم مرغ ۲ عدد
  • ماست ۱ لیوان

** می توانید از ماست یونانی استفاده کنید.

  • گلاب ۱ قاشق
  • روغن مایع ۱/۲ لیوان
  • نمک  ۱/۲ قاشق چایخوری
  • روغن برای سرخ کردن بادمجان
  • زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

** در صورت تمایل می توانید از یک قاشق چای خوری شکر استفاده کنید.

طرز تهیه

۱

بادمجانها را پوست بگیرید و آنها را به سایز دلخواه برش بزنید روغن را در تابه بریزید و آنها را سرخ کنید.

ته چین بادمجان و قارچ

۲

قارچ ها را نیز خوب بشوئید و بصورت لایه لایه خرد کنید. در تابه دیگری آنها را با کمی روغن سرخ کنید و برای خوش طعم شدن آن ۱ قاشق آبلیمو اضافه کنید. بادمجان و قارچ سرخ شده را کنار بگذارید.

۳

برنج را بجوشانید و آن را زنده آبکش کنید. در یک کاسه زرده های تخم مرغ را با نمک و زعفران، زردچوبه خوب با همزن مخلوط کنید، سپس ماست را اضافه کنید. روغن مایع را درون مخلوط بریزید و برنج آبکش شده را در مایه ته چین بریزید.

۴

قابلمه نچسبی را حاضر کنید. نصف مایه ته چین را در کف آن بریزید و آن را با قاشق صاف کنید. بادمجانهای سرخ شده و قارچ ها را روی مواد بریزیدسپس باقی مانده مایه ته چین  را اضافه کنید و با پشت قاشق خوب آن را صاف کنید.

۵

قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و هنگامی که صدای روغن به گوش رسید، حرارت را روی کمترین حالت قرار و اجازه دهید تا ته چین ۴۰ دقیقه دم بکشد. برای تزئین از زرشک و خلال بادام و پسته استفاده و نوش جان کنید!

ته چین بادمجان و قارچ

پخت در فر

کف ظرف مخصوص فر را با روغن یا کره بپوشانید سپس ته چین را به شیوه گفت شده در بالا در ظرف فر بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱ ساعت بپزید(فر را از ۲۰ دقیقه قبل گرم کنید).

ته چین بادمجان و قارچ ته چین بادمجان و قارچ

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

آرانچینو غذای سیسیل
آرانچینو کلاسیک سیسیلی(غذای ایتالیایی)
نان بربری سبوس دار خانگی
نان بربری سبوس دار خانگی
همبرگر آمریکایی خانگی
همبرگر آمریکایی خانگی
شیرینی نارگیلی با آرد برنج
شیرینی نارگیلی با آرد برنج
دسر آناناس برشته با کرم وانیلی
دسر آناناس برشته با کرم وانیلی و پسته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *