دستور : جواهر پلو ایرانی

جواهر پلو

جواهر پلو ایرانی

جواهر پلو غذای سنتی مخصوص جشن ها که ترکیبی از رنگ ها، طعم و رایحه های متفاوت بوده که برنج ایرانی با لایه ای از پسته، بادام، هویج، زرشک، کشمش و پوست پرتقال پوشانده شده است.
دستور پخت زرشک پلو با مرغ را دراین لینک ببینید.

مواد مورد نیاز جواهر پلو

  • برنج ایرانی 2 و 1/2 پیمانه
  • پیاز ریز خرد شده 1 عدد
  • پسته خرد شده 1/2 فنجان(کمی در آب خیسانده شود)
  • ادام خرد شده 1/2 فنجان(کمی در آب خیسانده شود)
  • فندق خرد شده 1/2 فنجان(اختیاری)
  • زرشک 1 فنجان
  • کشمش 1/2 فنجان
  • هویج درشت رنده شده 1/2 فنجان
  • پوست پرتقال خرد شده 1 فنجان
  • شکر 1/2 فنجان
  • زعفران دم کرده
  • پودر هل 1/2 قاشق چای خوری
  • زیره 1/2 قاشق چای خوری
  • زردچوبه 1/2 قاشق چای خوری
  • نمک
  • آب
  • کره یا روغن

جواهر پلو

طرز تهیه جواهر پلو

1

برنج را در آب خیسانده کمی نمک زده و برای 1 ساعت استراحت دهید.

2

پوست پرتقال را به صورت نازک گرفته قسمت های سفید رنگ آن را جدا کرده و همراه با آب 3 مرتبه بجوشانید و در هر مرحله آب را عوض کنید.

پوست پرتقال ها را کنار بگذارید.

 

3

1/2 فنجان شکر + 1 فنجان آب را روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه گذاشته سپس پوست پرتقال + هویج را اضافه کرده و به مدت 20-15 دقیقه بپزید.

در یک تابه 2 قاشق غذاخوری کره + 1 قاشق روغن ریخته و پیاز را سرخ نموده سپس زرشک، کشمش، ادویه ها، هویج و پوست پرتقال، پسته و بادام را مخلوط نمایید.

4

تهیه برنج- آب برنج را خالی کرده و برنج را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید سپس آبکش نمایید.

5

در یک قابلمه روغن و نان گذاشته سپس به صورت لایه ای از برنج و مخلوط آماده شده از پوست پرتقال و مغزها ریخته سپس 2 قاشق غذاخوری کره آب شده را با زعفران دمکرده مخلوط کرده و روی جواهر پلو بریزید.

ابتدا حرارت متوسط و سپس پس از بخار کردن برنج حرارت را کم کرده و به مدت 45 دقیقه بپزیید.

جواهر پلو

سرو

جواهر پلو را در بشقاب سرو ریخته و با مرغ یا کباب های کوچک و سالاد یا ماست سرو نمایید.

Related post

پاستا صدفی و پنیر ریکوتا
پاستا صدفی با پنیر ریکوتا و سس گوجه فرنگی
کباب تابه ای با برنج کته
کباب تابه ای با برنج کته زعفرانی
دمپخت گوجه و سیب زمینی
دمپختک گوجه و سیب زمینی
شله زرد
شله زرد دسر معروف ایرانی
کباب کوبیده مرغ چرخ کرده
تهیه کباب کوبیده با مرغ چرخ کرده

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.