دستور غذا : جواهر پلو ایرانی

جواهر پلو

جواهر پلو ایرانی

جواهر پلو غذای سنتی مخصوص جشن ها که ترکیبی از رنگ ها، طعم و رایحه های متفاوت بوده که برنج ایرانی با لایه ای از پسته، بادام، هویج، زرشک، کشمش و پوست پرتقال پوشانده شده است.
دستور پخت زرشک پلو با مرغ را دراین لینک ببینید.

مواد مورد نیاز جواهر پلو

  • برنج ایرانی ۲ و ۱/۲ پیمانه
  • پیاز ریز خرد شده ۱ عدد
  • پسته خرد شده ۱/۲ فنجان(کمی در آب خیسانده شود)
  • ادام خرد شده ۱/۲ فنجان(کمی در آب خیسانده شود)
  • فندق خرد شده ۱/۲ فنجان(اختیاری)
  • زرشک ۱ فنجان
  • کشمش ۱/۲ فنجان
  • هویج درشت رنده شده ۱/۲ فنجان
  • پوست پرتقال خرد شده ۱ فنجان
  • شکر ۱/۲ فنجان
  • زعفران دم کرده
  • پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
  • زیره ۱/۲ قاشق چای خوری
  • زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
  • نمک
  • آب
  • کره یا روغن

جواهر پلو

طرز تهیه جواهر پلو

۱

برنج را در آب خیسانده کمی نمک زده و برای ۱ ساعت استراحت دهید.

۲

پوست پرتقال را به صورت نازک گرفته قسمت های سفید رنگ آن را جدا کرده و همراه با آب ۳ مرتبه بجوشانید و در هر مرحله آب را عوض کنید.

پوست پرتقال ها را کنار بگذارید.

 

۳

۱/۲ فنجان شکر + ۱ فنجان آب را روی حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه گذاشته سپس پوست پرتقال + هویج را اضافه کرده و به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه بپزید.

در یک تابه ۲ قاشق غذاخوری کره + ۱ قاشق روغن ریخته و پیاز را سرخ نموده سپس زرشک، کشمش، ادویه ها، هویج و پوست پرتقال، پسته و بادام را مخلوط نمایید.

۴

تهیه برنج- آب برنج را خالی کرده و برنج را به مدت ۵ دقیقه در آب جوش بجوشانید سپس آبکش نمایید.

۵

در یک قابلمه روغن و نان گذاشته سپس به صورت لایه ای از برنج و مخلوط آماده شده از پوست پرتقال و مغزها ریخته سپس ۲ قاشق غذاخوری کره آب شده را با زعفران دمکرده مخلوط کرده و روی جواهر پلو بریزید.

ابتدا حرارت متوسط و سپس پس از بخار کردن برنج حرارت را کم کرده و به مدت ۴۵ دقیقه بپزیید.

جواهر پلو

سرو

جواهر پلو را در بشقاب سرو ریخته و با مرغ یا کباب های کوچک و سالاد یا ماست سرو نمایید.

Related post

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی
قالب کیک تولد و تعداد نفر
سایز قالب کیک تولد و تعداد نفرات
جوجه کباب زعفرانی با ماست
جوجه کباب زعفرانی با ماست
آش رشته
آش رشته خانگی با سبزیجات تازه
شوید لوبیا با مرغ شیرازی
شوید لوبیا چشم بلبلی _ سارا بادرام

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04