حلوا 3 آرد مجلسی
حلوا 3 آرد مجلسی خوشمزه، شیک با عطر و بویی دلنشین از آرد برنج، آرد نخودچی و آرد ساده تهیه شده در ادامه با یامی شف همراه شوید.طرز تهیه مرله به مرحله شیرینی بامیه را در این لینک دنبال کنید.
مواد مورد نیاز حلوا 3 آرد مجلسی
- آرد سفید 125 گرم
- آرد برنج 125 گرم
- آرد نخودچی 125 گرم
- شکر 3 پیمانه
- آب 3 پیمانه
- روغن مایع 200 گرم
- کره 25 گرم
- گلاب 1/2 پیمانه
- زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری
- خلال پسته و پرک بادام
طرز تهیه حلوا 3 آرد
1
اول شهد را آماده کنید– آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید بعد از حل شدن شکر و جوش آمدن آب زعفران و گلاب را افزوده سپس حرارت را خاموش نمایید.
**گلاب را در مرحله آخر ریخته و سریعا حرارت را خاموش کرده زیرا عطر و طعم گلاب از بین خواهد رفت.
2
تهیه حلوا– اول آرد سفید را در قابلمه ریخته و کمی تفت داده تا بوی خامی آرد گرفته شده و کمی تغییر رنگ دهد.
بعد از 10 دقیقه آرد برنج الک شده را اضافه نموده و برای 15-10 دقیقه تفت دهید.
سپس آرد نخودچی را اضافه نموده و تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود(مراقب باشید_آرد نخودچی زود میسوزه).
3
کم کم روغن مایع را افزوده(میزان روغن بستگی به ری آرد برنج دارد)حلوا را مدام هم زده تا رنگ آرد شروع به طلایی شدن کند سپس کره را اضافه کنید.
4
حلوا را تا زمانی که رنگ طلایی روشن بگیرد، تفت دهید.
5
افزودن شربت– شربت آماده و ولرم را درون حلوا بریزید(همه شربت ممکنه زیاد باشد)و حرارت را خاموش کنید.
** اگر حلوا شل شد روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا سفت شود(تا زمانی که حلوا از دور ظرف جدا شده و به دیواره نچسبد).
6
حرارت را خاموش کرده و قایلمه را از راست به چپ و بالعکس تکان داده تا حلوا به روغن بیفتد.
سرو حلوا
حلوا را کنار گذاشته تا کمی خنک شود سپس در ظرف سرو 1/2 حلوا را ریخته و صاف کنید سپس با استفاده از قیف و ماسوره(با دو سایز مختلف)شکوفه و برگ را بزنید.
لذت آشپزی با یامی شف
من این حلوا رو درست کردم خیلی خوش رنگ و خوشمزه شد….. عالی بود(فقط من روغن رو کم کردم که چربیش پایین تر باشه).. ممنون
منم خیلی این حلوا رو دوست دارم…. بخاطر آرد برنج و نخودچی….. نوش جان