دستور پخت خود را ارسال کنید.
حلوا ۳ آرد مجلسی
حلوا ۳ آرد مجلسی خوشمزه، شیک با عطر و بویی دلنشین از آرد برنج، آرد نخودچی و آرد ساده تهیه شده در ادامه با یامی شف همراه شوید.طرز تهیه مرله به مرحله شیرینی بامیه را در این لینک دنبال کنید.
مواد مورد نیاز حلوا ۳ آرد مجلسی
- آرد سفید ۱۲۵ گرم
- آرد برنج ۱۲۵ گرم
- آرد نخودچی ۱۲۵ گرم
- شکر ۳ پیمانه
- آب ۳ پیمانه
- روغن مایع ۲۰۰ گرم
- کره ۲۵ گرم
- گلاب ۱/۲ پیمانه
- زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری
- خلال پسته و پرک بادام
طرز تهیه حلوا ۳ آرد
۱
اول شهد را آماده کنید– آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید بعد از حل شدن شکر و جوش آمدن آب زعفران و گلاب را افزوده سپس حرارت را خاموش نمایید.
**گلاب را در مرحله آخر ریخته و سریعا حرارت را خاموش کرده زیرا عطر و طعم گلاب از بین خواهد رفت.
۲
تهیه حلوا– اول آرد سفید را در قابلمه ریخته و کمی تفت داده تا بوی خامی آرد گرفته شده و کمی تغییر رنگ دهد.
بعد از ۱۰ دقیقه آرد برنج الک شده را اضافه نموده و برای ۱۵-۱۰ دقیقه تفت دهید.
سپس آرد نخودچی را اضافه نموده و تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود(مراقب باشید_آرد نخودچی زود میسوزه).
۳
کم کم روغن مایع را افزوده(میزان روغن بستگی به ری آرد برنج دارد)حلوا را مدام هم زده تا رنگ آرد شروع به طلایی شدن کند سپس کره را اضافه کنید.
۴
حلوا را تا زمانی که رنگ طلایی روشن بگیرد، تفت دهید.
۵
افزودن شربت– شربت آماده و ولرم را درون حلوا بریزید(همه شربت ممکنه زیاد باشد)و حرارت را خاموش کنید.
** اگر حلوا شل شد روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا سفت شود(تا زمانی که حلوا از دور ظرف جدا شده و به دیواره نچسبد).
۶
حرارت را خاموش کرده و قایلمه را از راست به چپ و بالعکس تکان داده تا حلوا به روغن بیفتد.
سرو حلوا
حلوا را کنار گذاشته تا کمی خنک شود سپس در ظرف سرو ۱/۲ حلوا را ریخته و صاف کنید سپس با استفاده از قیف و ماسوره(با دو سایز مختلف)شکوفه و برگ را بزنید.
لذت آشپزی با یامی شف
من این حلوا رو درست کردم خیلی خوش رنگ و خوشمزه شد….. عالی بود(فقط من روغن رو کم کردم که چربیش پایین تر باشه).. ممنون
منم خیلی این حلوا رو دوست دارم…. بخاطر آرد برنج و نخودچی….. نوش جان