دستور غذا : خامه فرم گرفته با پودر خامه

خامه فرم گرفته با پودر خامه

خامه فرم گرفته با پودر خامه

خامه فرم گرفته با پودر خامه و خامه پاكت صورتي – طبق ذائقه ایرانی و البته ذائقه خودم خامه فرم گرفته خوشمزه ترین روش تزئین کیک است که جایگزینی هم ندارد.

اما متاسفانه خامه های موجود در بازار برای تهیه خامه فرم گرفته اصلا مناسب نیستند زیرا فرم نگرفته و زود شل می شوند و کار تزئین کیک در واقع نشدنیه!!!!!!

خامه فرم گرفته در این روش فرمش را خیلی خوب حفظ می کند در واقع در برابر گرما خیلی خوبه و از همه مهم تر طعمش بسیار عالیه.

طرز تهیه خامه قنادی آماده در ۱۵ دقیقه را این لینک ببینید.

خامه قنادی یا شیرین شده

مواد مورد نیاز خامه فرم گرفته با پودر خامه

  • خامه پاكت صورتي يك بسته ۲۰۰ ميلي ليتري
  • پودر خامه ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

۱

ابتدا كاسه و پره هاي همزن را در فريزر بزارید(لازمه که خنک باشند).

۲

برای تهیه این خامه به برنامه ریزی قبلی و تگری شدن نیاز نخواهید داشت. دیگه از این بهتر؟!

۳

خامه و پودر خامه را در یک کاسه بزرگ بریزید با يك قاشق پودر خامه کار را شروع كنيد.

۴

با پره همزن خامه و پودر خامه را کمی مخلوط کنید و بعد همزن را روشن كرده و با “دور كند همزن” خامه را بزنید.

۵

بعد از چند ثانيه همزن را روي دور تند قرار داده و يكي دو دقيقه هم بزنید(خامه شروع ميكنه به سفت شدن و فرم گرفتن).

۶

بعد از چند دقيقه هوا در بافت خامه رفته و حجم ميگيرد اگر نياز داريد كه خامه خيلي خيلي سفت بشه و فرم را در حد “شكوفه زني” حفظ كنه بايد قاشق دوم و سوم را هم اضافه كنيد.

**بنا به تجربه, معمولا زمستونها خامه را با يك قاشق پودر خامه و تابستونها با سه قاشق فرم دهید.

۷

الان وقتشه كه هر چقدر مايل بوديم پودر قند اضافه كنيم (يا نكنيم!) پودر قند را به میزان کم اضافه کنید و مزه خامه را امتحان کنید.

۸

در مرحله بعدی رنگ و اسانس مورد نظر را اضافه كنید خامه در این مرحله کاملا آماده برای تزئین انواع کیک ها، کاپ کیک و دسرهاست.

مزایا این روش

۱- خامه فرم گرفته با این روش شیرینی بسیار کمی دارد.

۲- بسيار سريع و بدون نیاز به برنامه ریزی قبلی آماده می شود.

۳- مقاومت زیادی در برابر گرما دارد و شل نمی شود.

در این روش طعم خامه بسیار خوشمزه ست چون از مقدار کمی پودر خامه استفاده شده است حجم خامه در انتها چهار برابر خواهد شد.

تنها عیب این خامه نسبت به روش بدون پودر خامه بافت سنگین تر آن است(منظور از سنگين تر بودن اينه كه توي دهن در جا ذوب نميشه).

خامه فرم گرفته با پدر خامه

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

 

 

Related post

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس
کیک شکلاتی خیس ۶ تخم‌مرغ
گاناش-شکلاتی
گاناش شکلات(فرم گرفته)
کیک اپرا فرانسوی
ده شیرینی معروف فرانسوی
شیرینی باقلوا
شیرینی باقلوا معجزه ای از شرق

دیدگاه ها:

  1. bbakhtiari گفت:

    من درست کردم عالی بود

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07