دستور غذا : خمیر پیتزا خانگی با پنیر پیتزا

طرز تهیه خمیر پیتزا با سس سفید پیتزا

خمیر پیتزا خانگی با پنیر پیتزا

خمیر پیتزا خانگی با پنیر پیتزا و سس سفید – این یکی از بهترین خمیرهای پیتزای خانگی است! یک خمیر پیتزا به سبک نیویورک که در مرکز نازک بوده و لبه های آن به زیبایی پف کرده است. این خمیر ترد، نازک و بسیار خوشمزه خواهد بود.

مواد مورد نیاز خمیر پیتزا خانگی با پنیر پیتزا و سس سفید

  • آب گرم(با دمای 105 – 110فارنهایت) – 1 و 1/4پیمانه
  • مخمر خشک 1/2 قاشق چایخوری
  • عسل 1 قاشق چایخوری
  • نمک 1/2 قاشق غذاخوری
  • آرد همه منظوره (کمی بیش تر برای آرد پاشی) 3 و 1/3 پیمانه

مواد مورد نیاز سس سفید پیتزا

  • کره  2 قاشق غذاخوری
  • آرد همه منظوره 2 قاشق غذاخوری
  • شیر 1 و 1/4 فنجان
  • نمک 1/4 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه 1/8 قاشق چایخوری
  • سیر رنده شده ریز – 2 حبه
  • پنیر پارمزان خرد شده – 1/4 فنجان

طرز تهیه خمیر پیتزا با سس سفید پیتزا

طرز تهیه سس پیتزا خانگی با گوجه فرنگی را در این لینک ببینید.

سس پیتزا خانگی

طرز تهیه خمیر پیتزا

1

در یک کاسه کوچک آب گرم، عسل و نمک را با هم مخلوط کنید و سپس روی آن را 1/2 قاشق چایخوری مخمر بپاشید و 5 دقیقه کنار گذاشته، سپس هم بزنید.

2

3 و 1/3 پیمانه آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و با دست یک سوراخ بزرگ در مرکز آرد درست کنید.

3

مخلوط آب و مخمر را در وسط آرد ریخته، سپس با لیسک هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد(خمیر چسبنده خواهد بود).

4

خمیر را 2 دقیقه با دست ورز دهید و روی کاسه را با سلیفون بپوشانید.

5

خمیر را در جای گرم و تاریک گذاشته و برای 4-5 ساعت استراحت دهید تا اندازه خمیر دوبرابر شود.

6

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و روی آن کمی آرد بپاشید تا چسبنده نباشد، سپس از وسط خمیر را نصف کنید.

7

هر تکه خمیر را باز کرده و و از وسط  8 بار تا کنید و این کار را چند بار تکرار کنید.

8

سپس هر تکه خمیر را با دست به شکل یک توپ شکل دهید.

9

 

دو کاسه را با روغن چرب کرده و هر خمیر را در کاسه قرار داده و با سلیفون بپوشانید.

10

برای بار دوم خمیر را برای 18 ساعت دیگر استراحت دهید یا می توانید خمیر را برای 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

آرد مناسب خمیر پیتزا را در این لینک ببینید.

آرد مناسب برای خمیر پیتزا

طرز تهیه سس سفید پیتزا

1

کره را در قابلمه کوچکی روی حرارت متوسط ذوب کنیدآرد را افزوده  و به مدت 1-2 دقیقه هم بزنید (مخلوط آرد و کره نباید تغییر رنگ دهد).

2

به آرامی شیر را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا صاف، غلیظ و یکدست شود.

3

نمک، فلفل و سیر رنده شده را در این مرحله اضافه کنید.

4

پنیر پارمزان را اضافه کرده و 30 ثانیه دیگر هم بزنید. آن را از روی حرارت برداشته و به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که پنیر ذوب و سس صاف شود  سپس آن را کنار بگذارید تا قبل از استفاده برای پیتزا سرد شود.

5

این سس را به مدت 5 روز می توانید در ظرف درب بسته در یخچال نگهداری کنید.

 

طرز تهیه خمیر پیتزا با سس سفید پیتزا

پخت پیتزا

1

خمیر را 1 ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.

2

قبل از پخت پیتزا، فر را با دمای 550 درجه فارنهایت روشن کرده تا فر گرم شود.

3

سنگ پیتزا یا سینی پیتزا را در فر قرار داده تا کمی گرم شوند.

4

وقتی فر گرم شد، روی سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را روی آن قرار دهید و روی آن کمی آرد بپاشید. وسط خمیر را با انگشت به آرامی باز کنید.

5

خمیر را با دستتان برداشته و بچرخانید تا خمیر در مرکز نازک و در لبه ها پهن تر باشد.

طرز تهیه خمیر پیتزا با سس سفید پیتزا

6

روی سنگ پیتزا یا سینی فر که در فر کمی گرم شده آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید(کمی خمیر را روی سینی تکان داده تا به سینی نچسبد).

7

روی خمیر پیتزا را با سس و سایر مواد(پنیر پیتزا،  انواع سوسیس و زیتون ) بپوشانید و در فر با دمای 550 درجه فارنهایت به مدت 10 بپزید( یا تا زمانی که نان پیتزا طلایی شود).

نکته: حتما از آرد با کیفیت در تهیه خمیر پیتزا استفاده کنید.

 

طرز تهیه خمیر پیتزا با سس سفید پیتزا

طرز تهیه خمیر پیتزا با سس سفید پیتزا

آیا می توانم خمیر پیتزا را از قبل درست کنم؟

بله – شما می توانید خمیر پیتزا را از قبل آماده کرده و تا مدت 1 هفته در یخچال نگهداری کنید تا در کوتاه ترین زمان(یا در روز مهمانی و بدون استرس) یک پیتزای عالی را درست کنید.

راز تهیه بهترین خمیر پیتزا

شماره 1

از آنجا که اکثر دستورهای تهیه خمیر پیتزا مواد یکسانی دارند: آرد، نمک، آب و مخمر. پس این فرایند تهیه خمیر است که تفاوت را ایجاد می کند. و راز در زمان استراحت خمیر نهفته شده است، معمولا خمیر پیتزا برای 24 ساعت باید در یخچال استراحت کند.

زمان استراحت در خمیر سبب سبک شدن و ایجاد حباب در خمیر خواهد شد.

شماره 2

از مخمر زیاد استفاده نکنید! اگر از مقدار زیادی مخمر استفاده کنید، هرگز خمیر پیتزا ترد و در مرکز نازک نخواهید شد.

***پس از مخمر به میزان کم استفاده کرده و اجازه دهید تا خمیر پیتزا به خوبی استراحت کند.

 

امیدوارم که از این دستورپخت خمیر پیتزا با سس سفید پیتزا لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
خمیر پیتزا خانگی با پنیر پیتزا
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان
میانگین امتیاز
0graygraygraygraygray Based on 1 Review(s)

Related post

طرز تهیه دونات خانگی
طرز تهیه دونات خانگی
کاپ کیک پای سیب و دارچین
کاپ کیک پای سیب و دارچین
برنج زعفرانی با ته دیگ سیب زمینی
برنج زعفرانی با ته دیگ سیب زمینی
18 غذا مناسب برای سفر
18 غذای مناسب برای سفر
کلاب ساندویچ
تهیه کلاب ساندویچ کلاسیک

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *