دستور : خورشت فسنجان با مرغ(خورشت مرغ با گردو و سس انار)

خورشت فسنجان

خورشت فسنجان با مرغ(خورشت مرغ با گردو و سس انار)

خورشت فسنجان(خورشت مرغ با گردو و سس انار) همراه با ترشی انار و روغن گردو سرشار از طعم، غذای محبوب ایرانی هاست مرغ سرخ شده را به آرامی در سس گردو و انار خوابانده و ترکیبی عالی از مواد مغذی را میل نمایید.

مواد مورد نیاز خورشت فسنجان

  • ران مرغ ۵ تکه
  • گردو آسیاب شده ۲ فنجان
  • پیاز ۲ عدد(طلایی سرخ شده)
  • روغن زیتون یا روغن سبزیجات ۲ قاشق غذاخوری
  • آب سرد ۱/۴ فنجان
  • رب انار ۱ فنجان
  • نمک و فلفل به میزان دلخواه
  • انار و گردو برای تزئین
  • آب داغ برای طبخ ۲ پیمانه

** می توانید پیاز را ریز رنده کرده و سرخ کنید.

طرز تهیه خورشت فسنجان

۱

پوست گردو ها را جدا کرده و آن ها را دریک میکسر ریخته و آسیاب کنید(در این دستور پخت از گردوی آسیاب استفاده شده اما می توان گردو ریز خرد شده را تفت داد و در خورشت استفاده نمود).

۲

در میکسر آب سرد ریخته تا گردو ها به روغن بیفتد.

گردو آسیاب شده گردو آسیاب شده

نکته

حتما از آب سرد استفاده نمایید.

۳

ران مرغ را در تابه ای سرخ کرده تا رنگ آن ها طلایی شود.

۴

در قابلمه ران مرغ، پیاز سرخ شده، گردو آسیاب شده، سس انار(رب انار)، دو پیمانه آب داغ، فلفل و نمک را افزوده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم. سپس پس از چند دقیقه حرارت را کاهش دهید.

خورشت فسنجان خورشت فسنجان

 

****نکته بسیار مهم در تهیه خورشت فسنجان زمان طولانی و شعله ملایم در جا افتادن خورشت است.

۵

در دستور پخت خورشت فسنجان طبق ذائقه می توانید کمی شکر اضافه نمایید.

روش سنتی

روش قدیمی تهیه فسنجان به این شکل است که گردو را آسیاب کرده و درون کمی آب سرد گذاشته و روی حرارت زیاد قرار دهید، سپس حرارت را کم کرده و بعد از ۳ ساعت که گردوها کاملا به روغن افتاد مرغ سرخ شده، پیاز سرخ شده، رب انار و ۲ پیمانه آب را اضافه نمایید.

۱-۲ ساعت اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد سپس فسنجان را در ظرف سرو ریخته و با دانه انار و گردو سرو نمایید.

خورشت فسنجان

روغن روی خورشت کاملا روغن گردو بوده و دارای خواص بسیار زیاد برای سلامتی است.

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

دمپخت گوجه و سیب زمینی
دمپختک گوجه و سیب زمینی
دلمه فلفل رنگی پر شده
دلمه فلفل های رنگی پر شده
کوکو سبزی با گردو
کوکو سبزی با گردو و زرشک
کتلت گوشت
طرز تهیه کتلت گوشت یامی شف
برنج ایرانی با زعفران
برنج ایرانی با زعفران

دیدگاه ها:

  1. رقیه گفت:

    سلام
    چرا برای بار گذاشتن فسنجان آب نریختید!!! با چی حرارت بگیره و بپزه؟
    ممنون میشم پاسخ بدید 🙏

    1. yummy گفت:

      سلام. ممنون از اطلاع رسانی شما . مشکل در تایپ بوده ولی در تصویر مشخصه که آب اضافه شده!!! به زودی ویرایش خواهد شد.

  2. حمیدی گفت:

    سلام وقت بخیر. تعداد خورشتها رو بیشتر کنید تا اپ شما کامل تر بشه خورشت داود پاشا مرغ و قارچ چیکن استراگانف بیف استراگانف و انواع خوراکها و کوکو ها سوپها و اَشها رو اضافه کنید تا کانل تر بشید از دستورات غذایی شما ممنون

    1. yummy گفت:

      سلام. وقت شما هم بخیر. ممنون از پیشنهادات خوبتون. حتما

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.