دستور غذا : خورشت فسنجان با مرغ(خورشت مرغ با گردو و سس انار)

خورشت فسنجان

خورشت فسنجان با مرغ(خورشت مرغ با گردو و سس انار)

خورشت فسنجان(خورشت مرغ با گردو و سس انار) همراه با ترشی انار و روغن گردو سرشار از طعم، غذای محبوب ایرانی هاست مرغ سرخ شده را به آرامی در سس گردو و انار خوابانده و ترکیبی عالی از مواد مغذی را میل نمایید.

مواد مورد نیاز خورشت فسنجان

  • ران مرغ ۵ تکه
  • گردو آسیاب شده ۲ فنجان
  • پیاز ۲ عدد(طلایی سرخ شده)
  • روغن زیتون یا روغن سبزیجات ۲ قاشق غذاخوری
  • آب سرد ۱/۴ فنجان
  • رب انار ۱ فنجان
  • نمک و فلفل به میزان دلخواه
  • انار و گردو برای تزئین
  • آب داغ برای طبخ ۲ پیمانه

** می توانید پیاز را ریز رنده کرده و سرخ کنید.

طرز تهیه خورشت فسنجان

۱

پوست گردو ها را جدا کرده و آن ها را دریک میکسر ریخته و آسیاب کنید(در این دستور پخت از گردوی آسیاب استفاده شده اما می توان گردو ریز خرد شده را تفت داد و در خورشت استفاده نمود).

۲

در میکسر آب سرد ریخته تا گردو ها به روغن بیفتد.

گردو آسیاب شده گردو آسیاب شده

نکته

حتما از آب سرد استفاده نمایید.

۳

ران مرغ را در تابه ای سرخ کرده تا رنگ آن ها طلایی شود.

۴

در قابلمه ران مرغ، پیاز سرخ شده، گردو آسیاب شده، سس انار(رب انار)، دو پیمانه آب داغ، فلفل و نمک را افزوده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم. سپس پس از چند دقیقه حرارت را کاهش دهید.

خورشت فسنجان خورشت فسنجان

 

****نکته بسیار مهم در تهیه خورشت فسنجان زمان طولانی و شعله ملایم در جا افتادن خورشت است.

۵

در دستور پخت خورشت فسنجان طبق ذائقه می توانید کمی شکر اضافه نمایید.

روش سنتی

روش قدیمی تهیه فسنجان به این شکل است که گردو را آسیاب کرده و درون کمی آب سرد گذاشته و روی حرارت زیاد قرار دهید، سپس حرارت را کم کرده و بعد از ۳ ساعت که گردوها کاملا به روغن افتاد مرغ سرخ شده، پیاز سرخ شده، رب انار و ۲ پیمانه آب را اضافه نمایید.

۱-۲ ساعت اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد سپس فسنجان را در ظرف سرو ریخته و با دانه انار و گردو سرو نمایید.

خورشت فسنجان

روغن روی خورشت کاملا روغن گردو بوده و دارای خواص بسیار زیاد برای سلامتی است.

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

رشته پلو
رشته پلو غذای سنتی ایران
برنج زعفرانی با ته دیگ سیب زمینی
برنج زعفرانی با ته دیگ سیب زمینی
نرگسی اسفناج و تخم مرغ
نرگسی اسفناج و تخم مرغ
خورشت گوجه سبز
خورشت گوجه سبز با سینه مرغ
طرز تهیه جوجه کباب در تابه گریل
آموزش تصویری جوجه کباب تابه ای

دیدگاه ها:

  1. رقیه گفت:

    سلام
    چرا برای بار گذاشتن فسنجان آب نریختید!!! با چی حرارت بگیره و بپزه؟
    ممنون میشم پاسخ بدید 🙏

    1. yummy گفت:

      سلام. ممنون از اطلاع رسانی شما . مشکل در تایپ بوده ولی در تصویر مشخصه که آب اضافه شده!!! به زودی ویرایش خواهد شد.

  2. حمیدی گفت:

    سلام وقت بخیر. تعداد خورشتها رو بیشتر کنید تا اپ شما کامل تر بشه خورشت داود پاشا مرغ و قارچ چیکن استراگانف بیف استراگانف و انواع خوراکها و کوکو ها سوپها و اَشها رو اضافه کنید تا کانل تر بشید از دستورات غذایی شما ممنون

    1. yummy گفت:

      سلام. وقت شما هم بخیر. ممنون از پیشنهادات خوبتون. حتما

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04