دستور : خورش کرفس و جعفری

خورش کرفس

خورش کرفس و جعفری

خورش کرفس و جعفری که با ساقه کرفس، جعفری، نعناع، پیاز و گوشت گوسفندی تهیه شده و ادویه های استفاده شده در این خورش زردچوبه، فلفل، نمک و لیمو امانی است.
طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز خورش کرفس و جعفری

  • روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
  • ساقه کرفس ۷-۸ عدد
  • نعناع تازه خرد شده ۱ فنجان
  • جعفری تازه خرد شده ۱ و ۱/۲ فنجان
  • پیاز بزرگ ریز خرد شده ۱ عدد
  • گوشت گوسفندی ۴۵۰ گرم
  • زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
  • آب جوش ۴ فنجان
  • لیمو امانی ۴ عدد
  • نمک

خورش کرفس

طرز تهیه خورش کرفس و جعفری

۱

در یک تابه ۲ قاشق روغن زیتون ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید.

خورش کرفس

۲

کرفس، نعناع، جعفری را در تابه ریخته و کمی تفت داده تا عطر سبزیجات آزاد شود-سپس کنار بگذارید.

خورش کرفس

۳

در یک قابلمه بزرگ ۲ قاشق روغن زیتون ریخته و پیاز را تفت داده تا طلایی شود.

۴

گوشت گوسفندی را در قابلمه ریخته و تفت داده تا رنگ آن ها تغییر کند سپس زردچوبه و فلفل را اضافه نمایید.

۵

مخلوط کرفس را به قابلمه اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه تفت دهید.

در مرحله آخر آب افزوده و در قابلمه را گذاشته و تا زمانی که گوشت ها بپزد روی حرارت قرار دهید.

خورش کرفس

۶

لیمو امانی را با چنگال سوراخ کرده و در نیم ساعت آخر همراه با نمک به خورش اضافه نمایید.

این خورش را با پلو زعفرانی سرو نمایید.

خورش کرفس

نکات

  1. از نعناع زیاد استفاده نکنید زیرا سبب تلخی خورش خواهد شد.
  2. برای تهیه نسخه گیاهی این غذا می توان به جای گوشت از لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز استفاده کرد.
  3. به جای لیمو امانی در صورت تمایل از آب لیمو ترش تازه استفاده کنید.

 

به آشپزی یامی شف خوش آمدید_جایی که دستورالعمل های غذاهای مختلف را به اشتراک گذاشته ایم_شما را برای یک ماجراجویی خوشمزه و مجموعه ای از دستورپخت های منحصر به فرد دعوت می کنیم!

 

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

کباب تابه ای
کباب تابه ای
ده غذای شب عید نوروز 99
ده غذای محبوب برای شب عید نوروز
آموزش کیک با خامه و گاناش
آموزش کیک با خامه و گاناش
کیک عقد صورتی
ایده ۱۸ کیک عروسی دو طبقه برای هر مناسبتی
کروکت سیب زمینی و گوشت
کروکت سیب زمینی با گوشت

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.