دستورپخت رول نان شکلات خانگی
دستورپخت رول نان شکلات خانگی دارای بافت نرم، لایه میانی شکلات و دارچین، رویه خامه شکلاتی بوده که مراحلی آسان و طعمی لذیذ دارد.طرز تهیه نان سیر را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز رول نان شکلات خانگی
این مواد برای تهیه ۱۲ رول شکلاتی کافیست.
خمیر
- شیر ولرم ۱ پیمانه(۲۴۰ میلی لیتر)
- شکر ۱/۴ پیمانه(۵۰ گرم)
- مخمر ۱ قاشق غذاخوری(۹ گرم)
- تخم مرغ در دمای اتاق ۲ عدد بزرگ
- کره ۱/۴ پیمانه(۵۶ گرم)
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- آرد همه منظوره ۳ و ۳/۴ پیمانه(۴۵۰ گرم)
مواد میانی
- شکر قهوه ایی ۱/۲ پیمانه(۱۰۰ گرم)
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین ۲ قاشق چای خوری
- کره نرم ۶ قاشق غذاخوری(۸۵ گرم)
- شکلات ۱ فنجان(۱۷۵ گرم)
رویه رول شکلات
- کره ۱/۸ پیمانه(۲۸ گرم)
- پنیر خامه ای ۱/۴ پیمانه(۵۶ گرم)
- پودر شکر ۱ پیمانه(۱۲۰ گرم)
- پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه(۲۱ گرم)
- شیر ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه رول نان شکلات خانگی
طرز تهیه خمیر
۱
در یک کاسه بزرگ شیر گرم، شکر و مخمر را ریخته و ترکیب کرده و برای ۱۰-۵ دقیقه استراحت داده تا مخمر عمل کند.
۲
تخم مرغ، کره و نمک را افزوده و با همزن بزنید سپس آرد را افزوده و با سرعت متوسط همزن بزنید.
۳
خمیر کمی چسبنده بوده اما نباید به کاسه بچسبد در صورت چسبندگی زیاد ۱ قاشق غذاخوری آرد اضافه نمایید.
بیش از اندازه آرد اضافه نکنید زیرا در انتها سبب خشکی رول شکلات خواهد شد.
دقیقا چقدر آرد لازمه؟
این نکته بستگی به رطوبت و دمای محیط زندگی شما دارد اما هرگز بیش از پیمانه آرد اضافه نکنید.
۴
خمیر را ۵ دقیقه دیگر با همزن زده سپس یک کاسه را کمی روغن زده و خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در آن قرار دهید(روی کاسه را با حوله خشک بپوشانید).
فر را با دمای ۱۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
مواد میانی
۵
در یک کاسه کوچک شکر قهوه ای، دارچین و پودر کاکائو را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
۶
خمیر را به شکل مستطیل ۵۰*۴۵ سانتی متر باز کرده و کره نرم شده را با قلم مو روی خمیر بزنید.
سپس مخلوط شکر، دارچین و پودر کاکائو را روی خمیر پخش کنید.
۷
خمیر را رول کرده و به ۱۲ قسمت مساوی برش دهید.
رول ها روی سینی فر با فاصله گذاشته و فر را خاموش کرده و خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در فر گذاشته تا حجم آن دو برابر شود.
پخت رول شکلاتی
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کرده و رول ها را به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه بپزید.
مواد رویی
در یک کاسه کره و پنیر خامه ای را با همزن زده پودر شکر و پودر کاکائو را اضافه نموده و ترکیب کنید در انتها نیز شیر را اضافه نمایید.
سرو
رول های شکلاتی را از فر خارج کرده ۱۰ دقیقه استراحت داده و با پنیر خامه ای شکلات میل کنید(این رول ها را داغ سرو نمایید).
نکته: در صورت سرد شدن نان به مدت ۲ دقیقه در فر داغ کنید.
لذت آشپزی با یامی شف
