دستور غذا : دستورپخت شش انداز بادمجان

خورشت شش انداز بادمجان

دستورپخت شش انداز بادمجان

شش انداز بادمجان _ خورشت شش انداز بادمجان یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که ظاهری شبیه به فسنجان دارد با مواد مختلفی مثل تخم مرغ، هویج، سیب و بادمجان تهیه شود. شش انداز بادمجان یکی از انواع این خورشت است که در گیلان طبخ می‌شود.

شش انداز در واقع غذایی است ویژه چهارشنبه سوری و عید نوروز که در گیلان، شیراز و زنجان آن را تهیه و سرو می کنند. شاید دلیل نامگذاری این غذا این باشد که اصولا شش ماده اولیه و اصلی در آن به کار می رود. شش انداز گیلان با بادمجان، شش انداز زنجان با خرما و شش انداز شیراز با هویج تهیه می شود.

مواد لازم خورشت شش انداز

  • بادمجان قلمي پنج عدد
  • مغز گردو ساييده شده ۳۰۰ گرم
  • رب انار سه قاشق غذاخوری
  • پياز سرخ كرده چهار قاشق سوپخوري
  • نمك، فلفل، زردچوبه و روغن به ميزان لازم

خورشت شش انداز بادمجان

طرز تهیه خورشت انار بیج گیلان را در این لینک ببینید.

طرز تهيه خورشت

۱

دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ريخته و روي حرارت مي‌گذاريم سپس مغز گردوي ساييده شده را در آن تفت مي‌دهيم.

۲

پياز سرخ كرده و زردچوبه را افزوده و كمي ديگر تفت مي‌دهيم دو تا سه پيمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه مي‌كنيم.

۳

نمك و فلفل زده و با حرارت ملايم اجازه مي‌‌دهيم تا خورش به روغن بيفتد. در آخر به بادمجان‌هايي كه پوست گرفته‌ و به صورت حلقه‌اي خرد كرده‌ايم نمك زده و در آبكش به مدت دو ساعت قرار مي‌دهيم تا تلخي آن گرفته شود. سپس شسته، خشك نموده و سرخ مي‌كنيم. آنگاه بادمجان‌ها را به خورش اضافه كرده و اجازه مي‌دهيم تا جا بيفتد.

خورشت شش انداز بادمجان در کنار برنج سرو می‌شود.

خورشت شش انداز بادمجان

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را بخورید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

پنکیک صبحانه آمریکایی
تهیه پنکیک صبحانه
غذاهای سنتی ونیز
غذاهای سنتی ونیز
ساندویچ مرغ کاری و نان خانگی
ساندویچ مرغ کاری و نان خانگی
دستورپخت همبرگر مخصوص
دستورپخت مخصوص همبرگر
سالاد پاستا و تن ماهی
سالاد پاستا و ماهی تن

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04