دستور غذا : دستورپخت فلافل خانگی

دستور پخت فلافل خانگی

دستورپخت فلافل خانگی

دستورپخت فلافل خانگی _با این دستور العمل آسان می توانید توپ های فلافل ترد و خوشمزه تهیه کنید که از مخلوط نخود تهیه شده است.

طرز تهیه حمص(پیش غذای لبنانی) را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز فلافل خانگی

  • نخود ۴۳۰ گرم(چرخکرده)
  • سیر ۲ حبه
  • پیاز کوچک ۲ عدد
  • جعفری ۵۰ گرم
  • زیره ۱/۲ قاشق چایخوری
  • تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری
  • آرد ۲ قاشق غذاخوری
  • آب ۱ قاشق غذاخوری
  • فلفل و نمک
  • بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن)

دستورپخت فلافل خانگی

قبل از شروع کار نخود را برای ۲۴ ساعت بخیسانید.

۱

تمام مواد لازم برای فلافل را بجز روغن و آرد درغذاساز بریزید و با هم مخلوط کنید.

** می توانید نخود را با چرخگوشت چرخ کنید.

دستور پخت فلافل خانگی

۲

آرد را اضافه کنید تا مخلوط محکم شود.

۳

فلافل ها را به شکل توپ تبدیل کنید و کمی آن ها را در یخچال استراحت دهید.

دستور پخت فلافل خانگی

۴

روغن را در تابه گرم کنید و فلافل را به مدت ۳ دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور پخت فلافل خانگی

۵

پس از سرخ شدن آن ها را روی یک حوله کاغذی قرار داده و با نان باگت، خیار شور، گوجه سرو نمایید.

دستور پخت فلافل خانگی

نکات و یادداشت ها

۱- افزودن بکینگ پودر سبب تردتر شدن فلافل می شود.

۲- چاشنی مناسب برای فلافل می تواند ترشی لیته و سس انبه باشد.

۳- برای تهيه فلافل خانگی بخاطر آن که نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید.

۴- بهترین ادویه براي پخت فلافل زیره است اما تفاوتی نمی کند که شما زیره سیاه اضافه می کنید یا سبز. اضافه کردن زیره به فلافل به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد.

۵- موقع تهیه فلافل توجه کنید که نخودها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند چون در این صورت مایه فلافل وا می رود.

۶- اما بهتر است خيلي هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان حس شوند بهتر است میزان نخودهای چرخ شده اندکی از دانه های شکر درشت تر باشد.

۷- برخی تخم مرغ را به فلافل اضافه می کنند به نظر می رسد تخم مرغ حکم چسب را براي مواد دارد و سبب شکیل شدن فلافل مي شود و به آن زيبايي مي دهد. همچنين از خشک شدن فلافل جلوگيری می کند

۸- براي سرخ کردن فلافل، آنها را در ظرفی نچسب و کوچک و پر از روغن بگذارید تا فلافل ها پس از افتادن در روغن داغ به کف ظرف اصابت کنند و به سطح بیایند.

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

خورشت انار با گوشت
خورش انار با گوشت
مرغ شکم پر بریانی در فر
مرغ شکم پر بریانی در فر
پیتزا سوسیس تند
پیتزا سوسیس تند
دسر موس شکلاتی و موس 3 لایه
دسر کیک شکلاتی و موس سه لایه
سس پیتزا خانگی
سس پیتزا خانگی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07