دستور غذا : دستور پخت چیکن کاچیتور

دستور پخت چیکن کاچیتور

دستور پخت چیکن کاچیتور

دستور پخت چیکن کاچیتور یا مرغ کاچیتور از آن دستورالعمل های ایتالیاییست که باید تجربه کنید مرغ برشته همراه با یک سس غلیظ از گوجه فرنگی، سیر و رزماری! می توانید این غذا را در کنار انواع سالاد سرو کنید.

چیکن کاچیتور با نام  “Pollo alla Cacciatora” به زبان ایتالیایی یک غذای بسیار خوشمزه با مرغ که پوست آن ترد شده و به یک سس گوجه فرنگی ملایم همراه با سیر و رزماری آغشته می شود.

طعم و عطر خوب این غذا سبب شده تا یک گزینه عالی برای غذای روزمره یا یک ایده جدید برای سفره مهمانی باشد.

دستورپخت سینه مرغ سوخاری را در این لینک ببنید.

سینه مرغ سوخاری با سس چیمیچوری

چگونه مرغ کاچیتوری بپزم؟

طرز تهیه این مرغ شامل ۳ مرحله آسان است.

مرحله اول

مرینت مرغ که در ورژن ایتالیایی مرغ را در شراب قرمز یا سفید، سیر و رزماری استراحت می دهند(در این مرحله طعم خاص این غذا شکل می گیرد).

** می توانید به جای شراب از سرکه بالزامیک استفاده کنید.

مرحله دوم

مرغ را در روغن زیتون برشته می کنند(بافت مرغ را بهبود می دهند).

مرحله سوم

سس مخصوص را تهیه می کنند(طعم این غذا را دو برابر می کند).

بعد از انجام این ۳ مرحله زمان قرار دادن این مرغ در فر رسیده فقط کافی است آن را در دمای ۱۸۰ درچه سانتی گراد به مدت ۱ ساعت بپزید سپس یک مرغ زیبا آماده سرو است.

دستور پخت چیکن کاچیتور

طعم سس

یک ماده مخفی در این سس وجود دارد که راز خوشمزگی این غذای ایتالیایی است “ماهی آنچوی“!

نترسید، این سس اصلا مزه ماهی نمی دهد در واقع آنها در سس تجزیه می شوند، بنابراین هیچ کس حتی تشخیص نمی دهد که از اول در این سس وجود داشته اند.

طرز تهیه مرغ شکم پر در فر را در این لینک ببینید.

مرغ شکم پر بریانی در فر

در کنار این مرغ چه چیزی سرو می شود؟

به طور سنتی غذاهای گوشتی ایتالیایی به تنهایی سرو می شوند اما ما ایتالیایی نیستیم. بنابراین:

۱- این دستور مرغ با برنج یا سیب زمینی خوشمزه است هر نوع برنج ساده و هر نوع سیب زمینی.

۲- پاستا در کنار این غذا نیز بسیار خوشمزه خواهد بود.

۳- می توانید از انواع سبزیجات کباب شده مانند کلم بروکلی گوجه فرنگی هویج در کنار این غذا لذت ببرید.

مواد مورد نیاز چیکن کاچیتور غذای ایتالیایی

  • سینه و ران مرغ ۱۲۰۰ گرم
  • نمک
  • فلفل سیاه تازه خرد شده
  • برگ بو ۸ عدد
  • رزماری تازه ۲ عدد یا ۱ قاشق غذاخوری خشک شده
  • سیر ۵ حبه(پوست بگیرید)
  • سرکه بالزامیک ۱/۲ پیمانه

** در نسخه ایتالیایی از شراب قرمز استفاده شده است.

  • آرد
  • روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
  • ماهی آنچوی ۴ فیله خرد شده
  • زیتون  ۸۰ گرم
  • گوجه فرنگی خرد شده ۸۰۰ گرم

طرز تهیه

۱

ران و سینه مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید سپس در یک کیسه زیپ دار قرار داده و با برگ بو، جوانه رزماری، ۳ حبه سیر و سرکه بالزامیک طعم دار کنید. این مرینیت را برای یک شب در یخچال استراحت دهید(یا حداقل برای ۲ ساعت).

۲

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

۳

مرغ را از مرینیت خارج کرده(مرینیت را کنار گذاشته)مرغ را به آرد آغشته کرده سپس در روغن زیتون داغ تفت دهید.

دستور پخت چیکن کاچیتور

۴

در یک تابه سیر خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده، فیله آنچوی و زیتون را اضافه کنید و برای چند دقیقه بپزید.

دستور پخت چیکن کاچیتور

سس مرینیت و مرغ را به تابه اضافه کنید کمی جوش بیاورید و آن را به مدت ۱ ساعت در فر (بدون نیاز به فویل) بپزید.

دستور پخت چیکن کاچیتور

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

کیک هویج ایتالیایی
طرز تهیه کیک هویج ایتالیایی
بیسکویت کره ای
بیسکویت کره ای(ده مدل با یک خمیر)
شیرینی نخودچی خوشمزه
شیرینی نخودچی خوشمزه مخصوص عید
کوکو سبزی با گردو
کوکو سبزی با گردو و زرشک
کیک بادام شکلاتی بدون آرد
کیک بادام شکلاتی بدون آرد

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07