دستور غذا : دستور کیک شکلاتی تولد

دستور کیک شکلاتی تولد

دستور کیک شکلاتی تولد

دستور کیک شکلاتی تولد این یکی از بهترین رسپی های کیک شکلاتی سایت آشپزی یامی شف است! کیک شکلاتی با پوشش فراستینگ چیز کریم شکلاتی و آبشاری از سس شکلات که از لبه های کیک سرازیر شده، شما عاشق این کیک خواهید شد!!!!!!

و باز هم تکرار یک کیک شکلاتی محشر، این کیک در ذهن دوستداران شکلات مثل رویا میمونه ، لایه ای تخیلی از طعم های بی نظیر، عمیق و مرطوب شکلات که هر تکه از آن مقاومت ناپذیره!

اما بهترین قسمت این دستور، طرز تهیه بسیار آسان آن است! همزن را کنار بگذارید – تنها چیزی که لازم دارید یک همزن دستی و یک قاشق است! شکلات، کره، روغن و تخم مرغ را ترکیب کرده و آنها را به مواد خشک اضافه نمایید.

دستور کیک شکلاتی تولد

طرز تهیه کیک اسفنجی عالی(مناسب برای کیک تولد)را در این لینک ببینید.

کیک اسفنجی تولد

همه چیز در مورد فراستینگ

یک کیک زیبا مثل این به یک فراستینگ خوشمزه نیاز دارد! باترکریم یک مدل از فراستینگ که از ترکیب کره، پنیر خامه ای و پودر قند تهیه می شود. با افزودن مواردی از جمله عصاره وانیل، شیر، اسپرسو، کارامل، عصاره نعناع، رنگ غذایی، شکلات و .. می توانید طعم های مختلف را ایجاد کنید.

اگر می خواهید کیک با باترکریم شکلاتی را تهیه کنید، از دستور زیر برای این کیک استفاده کنید. این ترکیبی شیرین و خامه ای از کره، پودر کاکائو، عصاره وانیل، نمک، پودر قند شده است. این گزینه مناسب برای عاشقان شکلات است.

برای تهیه این کیک به لیستی از مواد زیر نیاز دارید.

قبل از هر چیز بگم که این دستور کیک شکلاتی تولد شما را شگفت زده خواهد کرد، زیرا از مواد ساده ای ساخته شده است! و همه این موارد به راحتی در فروشگاه یافت می شود یا احتمالاً از قبل آن ها را در خانه دارید:

  • آرد همه منظوره
  • پودر کاکائو
  • بکینگ پودر
  • جوش شیرین
  • نمک
  • اب
  • شکر
  • شکلات تیره
  • کره
  • روغن مایع
  • عصاره وانیل
  • تخم مرغ

دستور کیک شکلاتی تولد

توضیحات کامل مربوط به دلایل خراب شدن کیک خانگی را در این لینک ببینید.

چه چیزی این کیک شکلاتی را ساده می کند؟

بر خلاف دستورالعمل کیک لایه ای، در این رسپی ما از ابزارهای زیادی استفاده نمی کنیم، به این معنی که ما مشکل همزدن زیاد مواد کیک را نداریم. با استفاده از کمی حرارت کره، شکر، شکلات و آب را با هم مخلوط کرده، سپس همه آن را با روغن، وانیل و تخم مرغ ترکیب می کنیم. ما در آخر به یک کیک با دو برابر رطوبت نسبت به یک دستورالعمل معمولی خواهیم رسید!

شرح کوتاه از مراحل پخت

من قول می دهم این دستور کیک شکلاتی تولد بسیار سرگرم کننده برای شما خواهد بود. برای شروع این مراحل را دنبال کنید:

آماده سازی: فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید۳  قالب کیک گرد ۸ اینچی را کره زده و کنار بگذارید.

مواد خشک: در یک کاسه متوسط آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین  و نمک را با هم ترکیب و الک کنید.

روی حرارت: آب و شکر را در یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت متوسط گذاشته و کمی بجوشانید تا شکر حل شود (حدود ۱ دقیقه).

قابلمه را از روی حرارت بردارید شکلات و کره خرد شده را اضافه کنید و گاهی هم بزنید تا آب شود.

مواد مرطوب: روغن مایع و عصاره وانیل را به مواد درون قابلمه افزوده سپس تخم مرغ ها را درون مخلوط بشکنید و آنها را سریع با همزن دستی بزنید( تا از لخته شدن تخم مرغ ها جلوگیری شود).

ترکیب: مواد مرطوب را در مواد خشک بریزید و مخلوط کنید تا کاملا صاف و یکدست شود.

پخت: خمیر کیک را به طور مساوی بین ۳ تابه آماده تقسیم کنید و ۲۰ تا ۲۳ دقیقه آن را بپزید، تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز قرار داده و تمیز بیرون آید.

مرحله استراحت: بگذارید کیک ها در قالب خنک شوند.

تزئین کیک با  فراستینگ چیزکریم: فراستینگ را در قیف همراه با ماسوره خامه کشی بریزید و لابه لای لایه ها و اطراف کیک را کاملا با فراستینگ بپوشانید.

** این مرحله نیاز به کمی تجربه دارد ویدیو های مربوط به خامه کشی کیک را در اینترنت ببینید.

آیا می توانم مخلوط کیک را در ۲ قالب بریزم؟

بله! قبل از پخت، دو تابه کیک گرد ۸ اینچی را آماده کنید. خمیرها را به طور مساوی در هر دو قالب بریزید، و برای ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید.

مواد مورد نیاز کیک شکلاتی

  • آرد همه منظوره  ۲ پیمانه
  • پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
  • بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
  • جوش شیرین ۲ قاشق چایخوری
  • نمک ۱ قاشق چایخوری
  • آب ۲ پیمانه
  • شکر ۲ پیمانه
  • شکلات تلخ  ۱۴۰ گرم، خرد شده
  • کره ۶ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
  • عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
  • تخم مرغ بزرگ ۲ عدد

تزئین کیک

سس گاناش شکلات

  • شکلات ۲۵۰ گرم(ریز خرد شده)
  • خامه ۱ پیمانه

گاناش شکلاتی را درست کنید: شکلات را در یک کاسه کوچک قرار دهید.

خامه را در یک قابلمه کوچک بر روی حرارت متوسط قرار داده و بعد از کمی جوشیدن، بلافاصله خامه را روی شکلات بریزید. یک دقیقه صبر کنید سپس مخلوط را همزده تا سس گاناش صاف و یکدست شود(در صورت تمایل می توانید کمی کره به این سس اضافه کنید).

دستور کیک شکلاتی تولد بدون همزن برقی

۱

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

۲

۳ قالب کیک ۸ اینچی را با کره چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید (سبب می شود که کیک شما به قالب نچسبد).

۳

در یک کاسه متوسط  آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم ترکیب و برای ۳ بار الک کنید.

۴

در یک قابلمه متوسط با حرارت متوسط  آب و شکر را ترکیب کنید. حدود یک دقیقه جوش آورده و هم بزنید تا شکر حل شود. از روی حرارت برداشته و شکلات و کره را اضافه کنید، گاهی اوقات هم بزنید تا ذوب شود.

۵

روغن مایع و وانیل را افزوده سپس به سرعت تخم مرغ ها را بزنید (این کار را سریع انجام دهید تا پخته نشوند) هم بزنید تا مخلوط کیک یکدست شود.

۶

مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کرده تا یکدست شوند.

۷

خمیرها را به طور مساوی بین قالب های آماده شده تقسیم کنید و به مدت ۲۰ تا ۲۳ دقیقه آن را بپزید بعد از بگذارید کیک را کنار گذاشته تا در قالب خنک شوند.

دستور کیک شکلاتی تولد

تزئین کیک

۱

مطابق دستور فراستینگ چیز کریم شکلاتی لایه های کیک را بپوشانید و ۳ لایه کیک را روی هم قرار داده و در انتها سطح رویی کیک را کاملا با فراستینگ بپوشانید.

۲

سس گاناش شکلاتی را تهیه کرده سپس در قیف بریزید و لبه کیک را بزنید تا مانند آبشار به سمت پایین سرازیر شود.

۳

در انتها با قیف و ماسوره شکوفه چندین شکوفه روی کیک بزنید و ترافل های رنگارنگ را روی کیک بریزید.

دستور کیک شکلاتی تولد

نکاتی برای تهیه بهترین کیک شکلاتی

۱- برای تهیه بهترین کیک از پودر کاکائو با کیفیت بالا و شکلات تلخ استفاده کنید.

۲- کیک باید قبل از تزئین کاملا خنک شود، در غیر این صورت فراستینگ ذوب می شود.

۳- از تخم مرغ در دمای اتاق استفاده کنید تا کیک بهتر بپزد.

۴- قبل از ریختن مخلوط کیک ته قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.

۵- بعد از اتمام تزئین کیک ، بگذارید حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار گیرد.

نگهداری کیک در یخچال

کیک در ظرف در بسته و حداکثر برای ۳ روز در یخچال قابل نگهداری است.

نظرتون راجع به این کیک را برای یامی شف ارسال کنید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

پیراشکی گوشت خانگی
پیراشکی گوشت یامی شف
شیرینی زبان سنتی
شیرینی زبان سنتی
آموزش کیک تولد تک شاخ
آموزش کیک تولد تک شاخ
شیرینی آفتابگردان لیمویی
کوکی آفتابگردان لیمویی(شیرینی عید نوروز)
سس پیتزا خانگی
سس پیتزا خانگی

دیدگاه ها:

  1. سارینا گفت:

    چرا اندازه مواد کیک رو نگفتین .تخم مرغ چندتا میخواد؟

    1. yummy گفت:

      سلام . میزان مواد موردنیاز ذکر شده. به طور مثال تخم مرغ دو عدد/ پست را کامل مطالعه کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07