دستور غذا : ده خوراکی شب یلدا

ده خوراکی شب یلدا

دستور پخت خود را ارسال کنید.

ده خوراکی شب یلدا

ده خوراکی شب یلدا – ایران برای جشن شب یلدا آماده می شود، جشن آخرین شب پاییز، طولانی ترین و تاریک ترین شب سال که یکی از سنتی ترین جشن های ایران باستان است. “یلدا” به معنای تولد و به تولد میترا “الهه اسطوره ی نور”اشاره دارد، از آنجا که روزها طولانی تر و شب ها در زمستان کوتاه می شوند آخرین شب پاییز را به عنوان پیروزی نور بر تاریکی جشن می گیرند.

در شب یلدا یا شب چله، اعضای خانواده ها دور هم جمع می شوند(معمولا خانه پدربزرگ ها و مادربزرگ ها)! البته امسال به دلیل وجود ویروس کرونا دورهمی ها به مهمانی های کوچک خانوادگی تبدیل خواهد شد. اما مطمئنا جشن شب یلدا همچنان پابرجا خواهد ماند.

غذا و خوراکی های یلدا

در این جشن غذا، دسر، شیرینی، میوه و انواع تنقلات نقش اصلی را بازی می کنند و این خوردنی های لذیذ، قسمت خوشمزه شب یلدا خواهند بود. رنگارنگی سفره یلدا از قرمزی انار و هندوانه، زردی سیب و درخشش خرمالو، سفیدی مسقطی و شیرینی گرفته شده که در کنار یک شام، عالی لذت در کنار هم بودنمان را چند برابر خوهد کرد.

ده خوراکی شب یلدا

ده خوراکی شب یلدا

به طور سنتی در شب چله خوراکی هایی نظیر انار، هندوانه، خرمالو، آجیل و میوه های خشک، باسلوق و انواع شیرینی سرو می شود. البته هیچ جشن و مهمانی در این شب بدون نوشیدن چای کامل نخواهد شد. در ادامه با لیستی کامل از خوردنی های شب یلدا بیش تر آشنا شوید.

۱-انار

انار نمادی از تولد است و دانه های قرمز روشن آن نمادی از درخشش زندگیست. خوردن آن در شب یلدا اجتناب ناپذیر است. هنگام سرو انار کمی از گل پر برای حفظ تعادل در طبیعت سرد انار استفاده کنید تا از نفخ و ناراحتی معده جلوگیری شود.

خواص و فواید انار

۱-۱ اناردون با سس ذغال اخته

اناردون با سس ذغال اخته آسان، ساده و بسیار خوشمزه!

مواد مورد نیاز

  • ۳۰۰  گرم زغال اخته
  • ۱/۴ فنجان آب
  • ۱ فنجان شکر
  • ۱/۳ فنجان عسل
  • ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه ریز خرد شده
  • ۱ قاشق غذا خوری لیمو ترش تازه ریز خرد شده
  • ۱ و ۱/۲ فنجان دانه انار

اناردون با سس زغال اخته

طرز تهیه اناردون با سس ذغل اخته را در این لینک ببینید.

۲-هندوانه

اعتقاد ایرانی ها از گذشته های دور اینست که خوردن هندوانه در شب چله سلامتی را تضمین می کندو سبب خواهد شد تا بدن در برابر سرمای زمستان ایمن شود.

۱-۲ سی ایده جالب تزیین هندوانه شب یلدا

برای مراسم شب یلدا حضور یک هندوانه قرمز امری واجب و ضروریست که نمی توان منکرش شد.ولی شاید قاچ کردن معمولی و گذاشتن برشها توی یک سینی و یا کاسه خیلی تکراری باشد چرا که همه ما دوست داریم سفره شب یلدایی متفاوت داشته باشیم .

در این لینک “ایده تزئین هندوانه “نمونه هایی از طراحی هندوانه و میوه های شب یلدا آورده شده است که پیشنهاد هایی جالب و کاربردی را معرفی می کند.

۲-۲ هندوانه به شکل ماهی

هندوانه شکل ماهی زیبا ، نسبتا آسان که تنها به یک هندوانه بزرگ، چاقو تیز، اسکوپ خربزه و خلال دندان نیاز خواهید داشت.

هندوانه-شکل-هندوانه-یلدا

در این لینک تزئین هندوانه به شکل ماهی را ببینید.

۳-خورمالو

خرمالو با رنگ براق نارنجی میوه ای که باید حتما آن را در شب یلدا بخورید یا انواع دسر را با استفاده از آن درست کنید.

۱-۳ دسر خرمالو

دسر خرمالو با خامه صبحانه دسر پاییزی که از پوره خرمالو، شیر، شکر، پودر ژلاتین، آب و خامه تهیه شده و طعم و رنگ زیبایی دارد این دسر پر از خاصیت را تهیه کرده و از آن لذت ببرید.

دسر خرمالو با خامه صبحانه

طرز تهیه دسر خرمالو را در این لینک ببنید.

۴- انواع شیرینی و دسر شب یلدا

از باسلوق تا باقلوا یا انواع کوکی و بیسکویت، فرقی ندارد خوردن هر مدل شیرینی آخرین و خوشمزه ترین بخش شب یلدا در کنار یک فنجان چای خواهد بود.

۱-۴ شکلات طرح هندوانه

شکلات طرح هندوانه از شکلات سفید، رنگ خوراکی قرمز، سبز و کمی شکلات تیره تهیه شده است این شکلات زیبا را برای شب یلدا درست کرده و از این خوردنی های خوشمزه لذت ببرید.

ایده های جدید و بکر زیادی وجود دارد که بکارگیری هریک از آنها برای تزیینات شب یلدا می تواند این شب زیبا را به خاطره ای ماندگار و جذاب برای شما و مهمان هایتان تبدیل نماید؛

شکلات طرح هندوانه

طرز تهیه شکلات طرح هندوانه را در این لینک ببینید.

۲-۴ شیرینی ماکارون مدل هندوانه

شیرینی ماکارون مدل هندوانه –  ماکارون هندوانه یک ایده جالب، فانتزی و زیبا که برای مناسبت های مختلف مثل شب یلدا عالی اند. تهیه شیرینی ماکارون به شکل هندوانه بسیار سرگرم کننده و مناسب برای هدیه دادن به دوستانتان هستند.

دستورپخت شیرینی ماکارون مدل هندوانه به خودی خود سخت نیست، اما باید در مراحل تهیه آن حتما نکات زیادی را رعایت کنید. پس اگر برای اولین بار می خواهید ماکارون درست کنید ممکن است خیلی موفق نباشید. اما نگران نباشید پس از چند مرتبه تجربه نهایتا موفق خواهید شد.

ماکارون مدل هندوانه

طرز تهیه شیرینی ماکارون مدل هندوانه

طرز تهیه شیرینی ماکارون مدل هندوانه را در این لینک ببینید.

۳-۴ دسر بادام زمینی و انار

دسر بادام زمینی و انار مخصوص یلدا، یک دسر عالی، خوشمزه، مقوی و کاملا سالم که با لایه ی از پوره بادام زمینی، لایه ای از بذر کتان آسیاب شده و در نهایت دانه های انار تهیه شده است.

مواد مورد نیاز

  • بادام زمینی ۱ پیمانه
  • بذر کتان آسیاب شده ۱/۲ پیمانه
  • آب
  • شربت افرا یا عسل ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
  • دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری
  • دانه های انار

دسر بادام زمینی و انار مخصوص یلدا

طرز تهیه دسر بادام زمینی و انار را در این لینک ببیند.

۴-۴ دسر انار با ژله و پودینگ

دسر انار مخصوص شب یلدا ، مقوی، خامه ای و شیرین این دسر فوق العاده آسان را همراه با پودینگ وانیلی در خانه تهیه کنید.

شیر، شکر، وانیل، نشاسته ذرت، انار و ژله از مواد مورد نیاز برای این دسر بسیار لذیذ است.

طرز تهیه دسر انار با ژله را در این لینک ببینید.

۵-۴ چیز کیک انار

چیز کیک انار مخصوص یلدا دسر بسیار خوشمزه، انعطاف پذیر بهترین راه برای لذت بردن از مزه و زنگ زیبای دانه انار است…

طعم شیرین و ترش دانه انار همراه با چیزکیک خامه ای آنقدر عالیست که مقاومت در برابر خوردن آن سخت خواهد بود این کالری های خوشمزه را جذب کرده و از زندگی لذت ببرید.

طرز تهیه چیزکیک انار را در این لینک ببینید.

۶-۴ شکلات اناری

شکلات انار یلدایی یک ایده خوشمزه، زیبا و ساده که با شکلات و انار کمتر از ۲۰ آماده سرو است.این دسر بسیار آسان بوده با نگاه به تصاویر در کمتر از ۱ دقیقه دستورپخت را ببینید.

مواد مورد نیاز شکلات انار یلدایی

  • شکلات ۲۰۰ گرم
  • انار دان شدن ۲ عدد
  • کاغذ مخصوص شکلات ۹ عدد

شکلات انار یلدلیی

طرز تهیه شکلات با دانه های انار را در این لینک ببینید.

۷-۴ شارلوت انار

شارلوت انار دسری خوشمزه و مجلسی برای شب یلدا ست که ظاهر اشتها برانگیز و شیک و زیبایی هم دارد.

مواد مورد نیاز شارلوت انار

مواد لازم کیک

  • تخم مرغ ۶ عدد
  • شکر ۱۵۰ گرم
  • آرد ۱۵۰ گرم
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
  • آب جوش ۳ قاشق سوپخوری
  • وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری

مواد لازم لایه میانی

  • پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم
  • شکر ۱۵۰ گرم
  • خامه فرم گرفته ۳۵۰ گرم
  • پودر ژلاتین ۳ قاشق چایخوری سر پر
  • آب ۸۰ میلی لیتر ( ۱/۳پیمانه)
  • انار دون شده ۲۰۰ گرم

مواد لازم رویی

  • خامه فرم گرفته حدود ۲۰۰ گرم
  • پودر کیک قرمز حدود ۲ پیمانه

شارلوت انار یلدا

طرز تهیه شارلوت انار را در این لینک ببینید.

۸-۴ باقلوا دارچینی

باقلوای دارچینی یکی از دسرای معروف که در ترکیه و کشورهای عربی طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه این باقلوا بسیار آسان است این باقلوا از لایه های فشرده خمیر فیلو، دارچین، و ترکیب آجیل های مختلف درست شده که با  شربت شیرین و طعم دار شده است.

شیرینی و طعم بی نظیر این شیرینی لبخند رضایت را به روی لبتان خواهد آورد.

باقلوا-دارچینی

طرز تهیه باقلوا دارچینی را در این لینک ببیتید.

۵-کدو حلوایی

کدو تنبل و یا کدو حلوایی نیز یکی از این خوراکی هاست، که بیشتر کدبانوها آن را در قالب کیک کدو، دسر کدو حلوایی و … تهیه و تزیین می کنند و بر سر سفره شب یلدا قرار می دهند.

۶-لبو

برای تکمیل و زیبای هر چه بیشتر سفره شب یلدا می توانید لبو را به شکل معمول و یا به صورت کیک لبو، دسر لبو و یا … آماده کنید.

۷-غذاهای شب یلدا

تنوع در غذای مناسب شب یلدا زیاد است. غذاهایی مانند: دلمه برگ مو، فسنجان، ماهی پلو، مرغ ناردون، آش رشته، خورشت بادمجان و دسرهای سنتی مانند: فرنی و شله زرد.

۱-۷ دلمه برگ مو

دلمه برگ مو یکی از غذاهای محبوب بوده که در فصل بهار و تابستان در سفره ی ایرانی ها وجود داشته، این خوشمزه های کوچک از برگ مو، برنج، گوشت، پیاز، لپه و سبزی های معطر تهیه شده است.دلمه را با ذائقه های متفاوت ملس یا ترش تهیه نمایید.

طرز تهیه دلمه برگ مو را در این لینک ببینید.

۲-۷ فسنجان

خورشت فسنجان(خورشت مرغ با گردو و سس انار) همراه با ترشی انار و روغن گردو سرشار از طعم، غذای محبوب ایرانی هاست مرغ سرخ شده را به آرامی در سس گردو و انار خوابانده و ترکیبی عالی از مواد مغذی را میل نمایید.

خورشت فسنجان

طرز تهیه خورشت فسنجان را در این لینک ببینید.

۳-۷ ماهی پلو

سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای محبوب که علاوه بر اینکه یک غذای سالم است می تواند به عنوان یک غذای مجلسی در مراسم ها و مهمانی ها مورد استفاده قرار بگیرد. انتخاب نوع ماهی براساس سلیقه افراد متفاوت است اما معمولا سبزی پلو را با ماهی سفید سرو می‌کنند.

سبزی پلو با ماهی سفید شب عید

طرز تهیه ماهی پلو را در این لینک ببینید.

۴-۷ مرغ ناردون

مرغ ناردون یا خورش مرغ ناردونی غذایی بسیار لذیذ که با رب انار، آب انار، انار دون، مرغ، سیر، پیاز، گردو و روغن زیتون تهیه شده است.اگر طعم رب انار را در غذا میپسندین دست به کار شده و از طعم بینظرش لذت ببرید.

مرغ ناردونی

طرز تهیه مرغ ناردون را در این لینک ببینید.

۵-۷ آش رشته

آش رشته از معروف ترین غذاهای ایرانی که طرفدارانی بسیار بی شمار دارد این غذای لذیذ بخاطر طبع گرم در فصل های سرد سال سرو می شود.

آش رشته

طرز تهیه آش رشته را در این لینک ببینید.

۶-۷ خورشت بادمجان

خورشت بادمجان غذای ایرانی که با گوشت گوسفندی، گوجه فرنگی، بادمجان، غوره یا لیمو امانی و ترکیبی از طعم های مختلف تهیه شده است.

طرز تهیه خورشت بادمجان را در این لینک ببینید.

۷-۷ شله زرد

این دسر شامل برنج، گلاب، زعفران، خلال بادام است بوی مطبوع برنج ایرانی همراه با زعفران و کمی گلاب زمان پخت در سرتاسر آشپزخانه پخش شده که خوشمزگی این دسر ایرانی را چند برابر می کند.

شله زرد

طرز تهیه شله زرد را در این لینک ببینید.

۸-سایر میوه های پاییزی

میوه های پاییزی از سیب و کیوی گرفته تا پرتقال و نارنگی، نیکی دیگر از خوراکی های سفره شب چله به حساب می آیند.

۹-انواع کیک

انواع کیک با مدل ها و طعم های مختلف جدیدترین عضو سفره یلدا خیلی از ایرانی هاست. کیک هایی به شکل هندوانه، انار یا کیک هایی با طعم لبو و کدو حلوایی.

۱-۹ کیک مدل هندوانه

برای تهیه کیک هندوانه به کیک مخملی قرمز یا کیک ردولوت، ترافل شکلاتی، باترکریم قرمز، باترکریم سبز و باترکریم سفید نیاز خواهید داشت. هر برش این کیک، دقیقا مانند یک برش هندوانه به نظر میرسد. یک ایده جالب برای شب یلدا!

طرز تهیه کیک هندوانه شب یلدا

طرز تهیه کیک ردولوت مدل هندوانه را در این لینک ببینید.

۲-۹ کیک لبو شکلات

کیک لبو و شکلات بسیار خوشمزه و مناسب فصل پاییز از کره، شکر، تخم مرغ، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، نمک، شکلات، لبو تهیه شده است.

مواد مورد نیاز کیک لبو و شکلات

  • کره ۱۰۰ گرم(در دمای اتاق)
  • شکر ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۳ عدد(در دمای اتاق)
  • آرد ۱۲۵ گرم
  • پودر کاکائو ۴۰ گرم
  • بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
  • نمک ۱/۵ قاشق چای خوری
  • شکلات تلخ ۱۰۰ گرم
  • لبو پخته شده ۲۰۰ گرم

کیک لبو و شکلات

طرز تهیه کیک لبو و شکلات را در این لینک ببنید.

۳-۹ کاپ کیک هندوانه

کاپ کیک هندوانه  مخصوص شب یلدا، یک شیرینی ساده و مناسب برای جشن ها که بسیار سرگرم کننده ست این کیک زیبا در شب یلدا با دوستانتان به اشتراک بگذارید.

چگونه کاپ کیک هندوانه درست کنم؟

بسیار آسان است!

۱- یک جعبه پودر کیک توت فرنگی را مطابق با دستور نوشته شده روی بسته آن آماده کنید.

۲- خمیر کیک را درون قالب کاپ کیک ریخته و برای ۱۸-۱۵ دقیقه در فر بپزید.

۳- فراست کره ای را آماده کنید(کره، پودر قند، وانیل، نمک و خامه را با همزن بزنید).

۴- فراست را درون قیف ریخته و روی کاپ کیک را شکوفه بزنید.کار تمام است!!!!!!!!!!!!!!

کاپ کیک هندوانه مخصوص شب یلدا

طرز تهیه کاپ کیک هندوانه را در این لینک ببینید.

۴-۹کیک شکلاتی با دانه های انار

مینی کیک شکلاتی ساده، خوشمزه و زیبا. چه چیزی بهتر از کیک شکلاتی! وسوسه انگیزه، نه؟

مینی کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک شکلاتی با تزئین انار را در این لینک ببینید.

۱۰-آجیل ومیوه خشک

آجیل و میوه خشک در شب یلدا نماد سعادت و ثروت است سعی کنید در شب یلدا مشتی پر از آجیل را بخورید.

امیدوارم که از این دستورپخت ده خوراکی شب یلدا لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Summary
ده خوراکی شب یلدا
Article Name
ده خوراکی شب یلدا
Description
ده خوراکی شب یلدا – ایران برای جشن شب یلدا آماده می شود، جشن آخرین شب پاییز، طولانی ترین و تاریک ترین شب سال که یکی از سنتی ترین جشن های ایران باستان است. "یلدا" به معنای تولد و به تولد میترا "الهه اسطوره ی نور"اشاره دارد، از آنجا که روزها طولانی تر و شب ها در زمستان کوتاه می شوند آخرین شب پاییز را به عنوان پیروزی نور بر تاریکی جشن می گیرند.
Author

Related post

دسر کرم طالبی
دسر کرم طالبی-دستورپخت حانیه
طرز تهیه دسر زعفرانی با خامه
طرز تهیه دسر زعفرانی
طرز تهیه کیک هندوانه شب یلدا
طرز تهیه کیک هندوانه مرحله به مرحله
کاسه هندوانه شکل برگ
ایده کاسه هندوانه با الگوی برگ(مخصوص یلدا)
شوید پلو با مرغ زعفرانی
شوید پلو با مرغ زعفرانی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *