دستور : دونات نوتلا سرخ شده

دونات نوتلا

دونات نوتلا سرخ شده

دونات نوتلا سرخ شده با مغزی از شکلات نوتلا و پوشیده شده در شکر بدون شک یکی از بهترین انواع دونات هایی که تا به امروز تجربه کرده اید!دستور پخت دونات شکری پر شده با مربا توت فرنگی را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز دونات نوتلا سرخ شده

  • شیر کامل 177 گرم (3/4 پیمانه)
  • کره ذوب شده 19 گرم (1قاشق غذاخوری+1قاشق چای خوری)
  • روغن گیاهی 19 گرم
  • تخم مرغ بزرگ 1 عدد
  • آرد 313 گرم (2 و 1/2 پیمانه)
  • شکر 57 گرم (1/4 پیمانه+1/2قاشق چای خوری)
  • نمک 2 گرم (1/4 قاشق چای خوری)
  • مخمر 7 گرم (2 قاشق چای خوری)

دونات نوتلا

طرز تهیه دونات نوتلا سرخ شده

1

شیر را تا دمای 43 درجه سانتی گراد گرم کنید(حدود 1 دقیقه در ماکروویو).

2

کره ذوب شده،روغن و تخم مرغ را به شیر افزوده و کاملا با هم ترکیب کنید.

آرد، شکر، نمک و مخمر را ترکیب نمایید.

3

در یک کاسه بزرگ مخلوط شیر را ریخته سپس مخلوط آرد را با قاشق غذاخوری افزوده و با سرعت متوسط همزن میکس کنید(یکباره آرد را نریزید).

4

با سرعت بالا همزن کار را ادامه داده تا خمیر صاف به دست آید.

خمیر را در یک کاسه روغن زده گذاشته با سلیفون پوشانده(با حوله بپوشانید) و برای 4 ساعت در دمای محیط بگذارید(تا خمیر کاملا ور بیاد).

5

سطح کار را آرد پاشی کرده خمیر را روی آن به 8 قسمت مساوی تقسیم کرده سپس هر تکه را به دو نیم تقسیم کنید.

در نهایت 16 تکه خمیر خواهید داشت.

6

برای جلوگیری از خشک شدن خمیر روی تکه ها را با پلاستیک بپوشانید.

7

یک کاغذ پخت کوچک قرار داده و خمیر را در دستتان به دایره ی 9 سانتی باز کنید(به نحوی که در مرکز ضخیم تر و لبه ها نازک تر بوده تا تحمل وزن نوتلا را داشته باشد).

سپس خمیر را روی کاغذ قرار دهید(تا زمان انتقال در روغن راحت تر باشید).

دونات نوتلا

8

به اندازه 30-25 گرم نوتلا در مرکز خمیر بریزید(نه کم تر و نه بیش تر).

دونات نوتلا

لایه ی دوم خمیر را مانند لایه اول باز کرده و با استفاده از انگشتانتان به آرامی روی لایه اول گذاشته و لبه ها را کاملا بپوشانید.

دونات نوتلا

سپس از یک کاتر برش بیسکویت 8 سانتی متری استفاده نمایید.

دونات نوتلا

9

لبه های اضافی را در پلاستیک نگه داری کرده تا دونات های دیگری بسازید.

در انتها 8 دونات + 3 دونات اضافی خواهید داشت.

دونات ها را با پلاستیک پوشانده و برای حداقل 60-30 دقیقه استراحت داده تا حجم دونات ها دو برابر شود.

سرخ کردن

قابلمه بزرگ را روی حرارت قرار داده و تا ارتفاع 5 سانتی متر روغن بریزید.

روغن باید به دمای 177 درجه سانتی گراد برسد(بسیار مهم)زیرا دمای بالاتر سبب سوختن رویه دونات و خامی مغز آن و دمای پایین تر پخت دیرتر و چربی بیش از حد دونات خواهد شد.

دونات نوتلا

دونات نوتلا

دونات نوتلا

توصیه

ابتدا اولین دونات را سرخ کرده حرارت را تنظیم و سپس مابقی را سرخ کنید.

به مدت 15 ثانیه  دونات ها سرخ شده سپس آن ها را در روغن برگردانده و 80 ثانیه دیگر سرخ شوند آن ها را برداشته و روی کاغذ پخت قرار دهید.

دونات نوتلا

سرو

اول باید دونات ها برای 10 دقیقه خنک شوند سپس سطح آن ها را با پودر قند بپوشانید.

چند ساعت پس از سرخ کردن بافت دونات ها بهتر خواهد بود در صورت تمایل پس از خنک شدن دونات می توان آن را در ماکروویو داغ کنید.

لذت آشپزی با یامی شف

 

Related post

دستور پخت چیکن کاچیتور
دستور پخت چیکن کاچیتور
دسر بمب شکلات
بمب شکلات
کوکی شکری کریسمس
کوکی شکری کریسمس
دسر کونفه کادایف ترکیه
کونفه کادایف پنیری ترکیه
20 دستورپخت خوشمزه با دستورپخت کامل
طرز تهیه 20 غذای خوشمزه با دستورپخت

دیدگاه ها:

  1. Tarsa گفت:

    بجای مخمرچه چیزی میتونیم استفاده کنیم؟

    1. yummy گفت:

      به جای مخمر می توان از (خمیر ترش که از سرکه یا ماست ترش عمل میاد )استفاده کنید یا گاها از جوش شیرین….. البته مخمر بهترین گزینه در تهیه دونات یا انواع نان هاست…

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.