دستور غذا : رولت شکلاتی خانگی

رولت شکلاتی خانگی

رولت شکلاتی خانگی

رولت شکلاتی خانگی یک دستورپخت ساده برای شیرین ترین رولت شکلاتی با یک اسفنج مرطوب، یک کرم مخصوص و لعاب گاناش شکلاتی فوق العاده خوش طعم.  با این رولت بدون شک، رویای هر عاشق شکلات تحقق می یابد.

دستورپخت رولت شکلاتی با خامه ماسکارپونه و نعناع را در این لینک ببینید.

رولت شکلاتی خانگی

مواد مورد نیاز رولت شکلاتی خانگی

برای اسفنج شکلات

  • شکلات تلخ ۶۰ گرم
  • کره ذوب شده ۵۷ گرم
  • تخم متوسط  ۴ عدد، در دمای اتاق
  • شکر گرانول ۱۵۰ گرم
  • آرد ۹۰ گرم
  • پودر کاکائو ۳۰ گرم
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
  • کمی نمک

برای خامه ماسکارپونه

  • خامه ۲۴۰ میلی لیتر
  • پودر قند ۴۰ گرم
  • پنیر ماسکارپونه ۵۶ گرم

گاناش شکلاتی

  • شکلات ۱۷۵ گرم
  • خامه ۲۶۵ میلی لیتر

رولت شکلاتی خانگی

طرز تهیه رولت شکلاتی خانگی

اسفنج شکلاتی

۱

فر را از قبل با دمای(۱۸۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید و قالب ۲۵ ۳۸ ۳۸ سانتی متر را با کاغذ پخت  بپوشانید و کمی چرب نمایید.

۲

شکلات و کره را با هم ذوب کنید. کنار گذاشته تا کمی خنک شود.

۳

تخم مرغ و شکر را با همزن زده  تا کرکی و حجم آن در حدود سه برابر شود.

۴

شکلات ذوب شده را افزوده و کمی مخلوط کرده تا کاملاً ترکیب شود.

 

 

۵

مواد خشک شده (آرد، پودر کاکائو ،بیکینگ پودر و نمک) را مخلوط کرده و آنها را به آرامی درون مخلوط شکلات ریخته و به آرامی میکس کنید.

۶

خمیر رولت را درون قالب ریخته و حدود ۱۲-۱۰ دقیقه بپزید.

۷

پس از پخت، اسفنج  شکلاتی را به مدت ۲ دقیقه در سینی پخت بگذارید ، سپس آن را از روی سینی پخت بر روی یک تکه کاغذ پخت که  با پودر قند غبار پاشی شده ، برگردانید.

۸

لایه بالایی کاغذ را جدا کرده و کنار گذاشته تا کاملاً خنک شود.

 خامه ماسکارپونه

۱

در یک کاسه بزرگ، خامه و پودر قند را با هم مخلوط کنید تا قله های برفی ایجاد شود(می توانید از همزن برقی یا دستی استفاده کنید – یا حتی این کار را با دست انجام دهید).

۲

پنیر ماسکارپونه را افزوده و کمی با همزن مخلوط کنید.

** خامه ماسکارپونه را برای ۲ ساعت در یخچال لستراحت دهید.

گاناش شکلاتی

۱

شکلات خرد شده را درون یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.

۲

در یک قابلمه، خامه را به جوش بیاورید، سپس آن را روی شکلات بریزید. اجازه دهید این ۲ تا ۳ دقیقه بماند ، سپس هم بزنید تا یکدست شود.

در ادامه……

۱

اسفنج شکلاتی خنک شده را به آرامی با لایه ای یکسان از خامه ماسکارپونه بپوشانید(۱ سانت از لبه ها را خالی بگذارید).

۲

اسفنج را با دقت رول کنید و حدوداً ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

۳

پس از سرد شدن رولت را با گاناش شکلاتی بپوشانید (اگر گاناش سفت شده، آن را کمی گرم کنید.)

رولت شکلاتی خانگی

۴

از این شیرینی خوشمزه لذت ببرید!

Related post

براونی کارامل
براونی کارامل
رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو
رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو
رولت شکلاتی
رولت شکلاتی با کرم ماسکارپونه و نعناع
مافین براونی شکلات
طرز تهیه مافین براونی شکلاتی
بیسکویت وانیل و شکلات
بیسکویت وانیل و شکلات

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04