دستور غذا : رولت شکلاتی خانگی

رولت شکلاتی خانگی

دستور پخت خود را ارسال کنید.

رولت شکلاتی خانگی

رولت شکلاتی خانگی یک دستورپخت ساده برای شیرین ترین رولت شکلاتی با یک اسفنج مرطوب، یک کرم مخصوص و لعاب گاناش شکلاتی فوق العاده خوش طعم.  با این رولت بدون شک، رویای هر عاشق شکلات تحقق می یابد.

دستورپخت رولت شکلاتی با خامه ماسکارپونه و نعناع را در این لینک ببینید.

رولت شکلاتی خانگی

مواد مورد نیاز رولت شکلاتی خانگی

برای اسفنج شکلات

  • شکلات تلخ ۶۰ گرم
  • کره ذوب شده ۵۷ گرم
  • تخم متوسط  ۴ عدد، در دمای اتاق
  • شکر گرانول ۱۵۰ گرم
  • آرد ۹۰ گرم
  • پودر کاکائو ۳۰ گرم
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
  • کمی نمک

برای خامه ماسکارپونه

  • خامه ۲۴۰ میلی لیتر
  • پودر قند ۴۰ گرم
  • پنیر ماسکارپونه ۵۶ گرم

گاناش شکلاتی

  • شکلات ۱۷۵ گرم
  • خامه ۲۶۵ میلی لیتر

رولت شکلاتی خانگی

طرز تهیه رولت شکلاتی خانگی

اسفنج شکلاتی

۱

فر را از قبل با دمای(۱۸۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید و قالب ۲۵ ۳۸ ۳۸ سانتی متر را با کاغذ پخت  بپوشانید و کمی چرب نمایید.

۲

شکلات و کره را با هم ذوب کنید. کنار گذاشته تا کمی خنک شود.

۳

تخم مرغ و شکر را با همزن زده  تا کرکی و حجم آن در حدود سه برابر شود.

۴

شکلات ذوب شده را افزوده و کمی مخلوط کرده تا کاملاً ترکیب شود.

 

 

۵

مواد خشک شده (آرد، پودر کاکائو ،بیکینگ پودر و نمک) را مخلوط کرده و آنها را به آرامی درون مخلوط شکلات ریخته و به آرامی میکس کنید.

۶

خمیر رولت را درون قالب ریخته و حدود ۱۲-۱۰ دقیقه بپزید.

۷

پس از پخت، اسفنج  شکلاتی را به مدت ۲ دقیقه در سینی پخت بگذارید ، سپس آن را از روی سینی پخت بر روی یک تکه کاغذ پخت که  با پودر قند غبار پاشی شده ، برگردانید.

۸

لایه بالایی کاغذ را جدا کرده و کنار گذاشته تا کاملاً خنک شود.

 خامه ماسکارپونه

۱

در یک کاسه بزرگ، خامه و پودر قند را با هم مخلوط کنید تا قله های برفی ایجاد شود(می توانید از همزن برقی یا دستی استفاده کنید – یا حتی این کار را با دست انجام دهید).

۲

پنیر ماسکارپونه را افزوده و کمی با همزن مخلوط کنید.

** خامه ماسکارپونه را برای ۲ ساعت در یخچال لستراحت دهید.

گاناش شکلاتی

۱

شکلات خرد شده را درون یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.

۲

در یک قابلمه، خامه را به جوش بیاورید، سپس آن را روی شکلات بریزید. اجازه دهید این ۲ تا ۳ دقیقه بماند ، سپس هم بزنید تا یکدست شود.

در ادامه……

۱

اسفنج شکلاتی خنک شده را به آرامی با لایه ای یکسان از خامه ماسکارپونه بپوشانید(۱ سانت از لبه ها را خالی بگذارید).

۲

اسفنج را با دقت رول کنید و حدوداً ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

۳

پس از سرد شدن رولت را با گاناش شکلاتی بپوشانید (اگر گاناش سفت شده، آن را کمی گرم کنید.)

رولت شکلاتی خانگی

۴

از این شیرینی خوشمزه لذت ببرید!

Related post

مینی براونی اسمارتیز
مینی براونی اسمارتیز
نکات خراب شدن کیک
نکات تهیه کیک و علت خرابی کیک
نکات پخت کیک
۱۰ نکته پخت بهتر کاپ کیک
براونی شکلاتی
بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *