دستور : رولت شکلاتی خانگی

رولت شکلاتی خانگی

رولت شکلاتی خانگی

رولت شکلاتی خانگی یک دستورپخت ساده برای شیرین ترین رولت شکلاتی با یک اسفنج مرطوب، یک کرم مخصوص و لعاب گاناش شکلاتی فوق العاده خوش طعم.  با این رولت بدون شک، رویای هر عاشق شکلات تحقق می یابد.

دستورپخت رولت شکلاتی با خامه ماسکارپونه و نعناع را در این لینک ببینید.

رولت شکلاتی خانگی

مواد مورد نیاز رولت شکلاتی خانگی

برای اسفنج شکلات

  • شکلات تلخ 60 گرم
  • کره ذوب شده 57 گرم
  • تخم متوسط  4 عدد، در دمای اتاق
  • شکر گرانول 150 گرم
  • آرد 90 گرم
  • پودر کاکائو 30 گرم
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
  • کمی نمک

برای خامه ماسکارپونه

  • خامه 240 میلی لیتر
  • پودر قند 40 گرم
  • پنیر ماسکارپونه 56 گرم

گاناش شکلاتی

  • شکلات 175 گرم
  • خامه 265 میلی لیتر

رولت شکلاتی خانگی

طرز تهیه رولت شکلاتی خانگی

اسفنج شکلاتی

1

فر را از قبل با دمای(180 درجه سانتیگراد) گرم کنید و قالب 25 38 38 سانتی متر را با کاغذ پخت  بپوشانید و کمی چرب نمایید.

2

شکلات و کره را با هم ذوب کنید. کنار گذاشته تا کمی خنک شود.

3

تخم مرغ و شکر را با همزن زده  تا کرکی و حجم آن در حدود سه برابر شود.

4

شکلات ذوب شده را افزوده و کمی مخلوط کرده تا کاملاً ترکیب شود.

 

 

5

مواد خشک شده (آرد، پودر کاکائو ،بیکینگ پودر و نمک) را مخلوط کرده و آنها را به آرامی درون مخلوط شکلات ریخته و به آرامی میکس کنید.

6

خمیر رولت را درون قالب ریخته و حدود 12-10 دقیقه بپزید.

7

پس از پخت، اسفنج  شکلاتی را به مدت 2 دقیقه در سینی پخت بگذارید ، سپس آن را از روی سینی پخت بر روی یک تکه کاغذ پخت که  با پودر قند غبار پاشی شده ، برگردانید.

8

لایه بالایی کاغذ را جدا کرده و کنار گذاشته تا کاملاً خنک شود.

 خامه ماسکارپونه

1

در یک کاسه بزرگ، خامه و پودر قند را با هم مخلوط کنید تا قله های برفی ایجاد شود(می توانید از همزن برقی یا دستی استفاده کنید – یا حتی این کار را با دست انجام دهید).

2

پنیر ماسکارپونه را افزوده و کمی با همزن مخلوط کنید.

** خامه ماسکارپونه را برای 2 ساعت در یخچال لستراحت دهید.

گاناش شکلاتی

1

شکلات خرد شده را درون یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.

2

در یک قابلمه، خامه را به جوش بیاورید، سپس آن را روی شکلات بریزید. اجازه دهید این 2 تا 3 دقیقه بماند ، سپس هم بزنید تا یکدست شود.

در ادامه……

1

اسفنج شکلاتی خنک شده را به آرامی با لایه ای یکسان از خامه ماسکارپونه بپوشانید(1 سانت از لبه ها را خالی بگذارید).

2

اسفنج را با دقت رول کنید و حدوداً 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

3

پس از سرد شدن رولت را با گاناش شکلاتی بپوشانید (اگر گاناش سفت شده، آن را کمی گرم کنید.)

رولت شکلاتی خانگی

4

از این شیرینی خوشمزه لذت ببرید!

Related post

شیرینی بته جقه
شیرینی بته جقه و شیرینی برنجی
مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی 2 نفره
رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو
رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو
براونی شکلاتی
مینی کیک آناناس
کیک آناناس تک نفره

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.