ساندویچ مرغ و قارچ با سیب زمینی سوخاری
ساندویچ مرغ و قارچ با سیب‌زمینی سوخاری – درست مثل برگرهای خانگی، این ساندویچ‌های مرغ یک راه سرگرم‌کننده و خوشمزه برای ناهار خانواده است. با این دستور پخت می‌توانید برای ۴ نفر ساندویچ همراه با سالاد کلم و سیب‌زمینی سرخ‌کرده درست کنید.
معمولا برای تهیه ساندویچ از سینه مرغ استفاده می‌شود، اما در این پست از یامی شف آموزش ساندویچ با ران مرغ را خواهید دید.
روش تهیه ساندویچ ران مرغ خوشمزه
برای تهیه ساندویچ با ران مرغ کار را با روغن، زردچوبه و یک تابه بزرگ شروع کرده و تکه‌های مرغ را از دو طرف به‌خوبی سرخ کنید. سپس مرغ را همراه با پیاز و فلفل سرخ شده به مدت ۱ ساعت بپزید و در مرحله آخر ران مرغ را به تکه‌های بزرگ تقسیم کرده و برای بار دوم سرخ نمایید.
مواد موردنیاز ساندویچ مرغ و قارچ با سیب زمینی سوخاری
مرغ
- ران مرغ ۴ تکه
- پیاز ۱ عدد
- فلفل‌دلمه‌ای ۱ عدد
- روغن مایع
- زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
- آب جوش ۲ پیمانه
سالاد کلم
- کلم سفید خرد شده ۲ پیمانه
- هویج رنده شده ۱/۲ پیمانه
- ذرت ۱/۲ پیمانه
- سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل و نمک به مقدار لازم
- آب‌لیمو ۱/۲ قاشق غذاخوری
قارچ سرخ شده
- قارچ خرد شده ۱۰۰-۲۰۰ گرم
سیب‌زمینی سوخاری
- سیب‌زمینی رنده شده ۲ پیمانه
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
مواد لازم برای ساندویچ
- گوجه‌فرنگی ۳ عدد
- خیارشور ۴ عدد
- سس کچاپ به مقدار لازم
- نان همبرگر ۴ عدد
طرز تهیه ساندویچ سوسیس گوشت را در این لینک ببینید.
طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ با سیب زمینی سوخاری
مرغ را بپزید
۱
در یک تابه بزرگ به حدود ۱/۲ پیمانه روغن مایع افزوده و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید. به‌محض سرخ شدن روغن تکه‌های ران را به همراه زردچوبه اضافه کنید و از ران مرغ را از هر طرف به مدت ۵ دقیقه تفت‌داده تا کاملا برشته و طلایی شوند.
۲
در یک تابه کوچک پیاز خرد شده به همراه فلفل‌دلمه‌ای خرد شده را با کمی روغن و زردچوبه سرخ کنید.
۳
تکه‌های ران مرغ را درون تابه کوچک به همراه ۲ پیمانه آب، نمک و فلفل اضافه کنید تا به مدت ۱ ساعت مرغ کاملا بپزد و آب درون آن تبخیر شود.
۴
تکه‌های مرغ را درون یک بشقاب گذاشته و پس از خنک شدن با چنگال به تکه‌های کوچک برش دهید.
سیب‌زمینی سوخاری
۱
سیب‌زمینی را با رنده درشت رنده کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در آب سرد و نمک قرار دهید.
۲
سیب‌زمینی را آبکش کرده و در روغن داغ به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه سرخ کنید تا کاملا برشته و طلایی شوند.
سالاد کلم را درست کنید
۱
در یک کاسه متوسط کلم سفید رنده شده، هویج رنده شده و ذرت را به همراه سس مایونز، آب‌لیمو ترش، نمک و فلفل مخلوط کرده تا کاملا ترکیب شده و سس کاملا در سالاد مخلوط شود.
**از رنده درشت برای رنده کردن کلم سفید و هویج استفاده کنید.
۲
سالاد را در یخچال گذاشته تا کاملا خنک شود.
قارچ را سرخ کنید
۱
قارچ را به شکل مکعب برش داده و در تابه بپزید و به بخار شدن آب درون تابه نصف قاشق غذاخوری کره افزوده و قارچ‌ها را سرخ نمایید.
۲
قارچ را در یک بشقاب ریخته و در همان تابه تکه‌های مرغ را با مقدار خیلی کم روغن و زردچوبه تفت دهید تا تکه‌های مرغ کمی برشته شوند
ساندویچ ران مرغ را آماده کنید
۱
نان همبرگر را از وسط برش زده تا به دونیم تقسیم شود. در لایه پایینی کمی سس کچاپ زده و سپس به ترتیب اسلایس‌های گوجه‌فرنگی و خیارشور را قرار دهید.
۲
برای لایه دوم مرغ سرخ شده به همراه قارچ سرخ شده را روی نان باگت قرار دهید.
۳
لایه سوم را با سالاد کلم پر کنید و برای لایه چهارم کمی سیب‌زمینی سرخ شده بریزید.
۴
قسمت بالایی نان باگت را روی ساندویچ قرار داده و ظرف سرو را با سالاد کلم و سیب‌زمینی سرخ شده تزئین نمایید.
نکته و یادداشت‌ها
۱- در کنار ساندویچ ران مرغ از سالاد کلم استفاده کنید زیرا طعم خوشمزه آن را چندبرابر می‌کند.
۲- سیب‌زمینی رنده شده را حتما به مدت نیم ساعت در آب سرد قرار داده سپس آبکش کنید، تا نشاسته اضافی آن گرفته شود و حین سرخ شدن قرمز نشود.
۳- مرغ را بعد از پخت برای طعم بهتر سرخ کنید البته این مرحله کاملا اختیاری بوده و می‌توانید آن را حذف کنید.
امیدوارم که از ساندویچ مرغ و قارچ با سیب زمینی سوخاری لذت ببرید! ما را با ارسال نظرات و پیشنهاداتتان در زیر همین پست حمایت کنید و یامی شف را با دوستانتان به اشتراک بگذارید.
Based on 8 Review(s)
خیلی دستور خوبیه. من همیشه با سینه مرغ ساندویچ درست میکنم ولی بنظر میاد این مدلیم خوشمزه بشه
بله. خیلی خوشمزه میشه
وای چقدر خوب بود هم عکسا و هم دستورش. مرسی واقعا