سوهان عسلی
سوهان عسلی یک دسر کاراملی ایرانی که با زعفران و گلاب طعم دار شده است یک فنجان چای لذت سرو این دسر را چند برابر می کند.
سوهان عسلی سوغات اصفهان و یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است. در این نوع سوهان، بادام، شکر و زعفران، عسل و روغن بکار می‌رود. برای تزیین روی سوهان عسلی معمولاً از پسته استفاده می‌شود.
انواع دسر یامی شف را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز سوهان عسلی
حدود ۲۲ عدد
- شکر ۲٫۵ پیمانه
- عسل ۳ قاشق غذاخوری
- روغن کلزا ۳ قاشق غذاخوری
- گلاب ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران ۰٫۵ گرم
- خلال بادام ۲۰۰ گرم
- پسته ۵۰ گرم
طرز تهیه سوهان عسلی
۱
ابتدا پسته را کمی با غذاساز یا گوشت کوب خرد کنید(مطابق عکس) و کنار بگذارید.
۲
یک کاغذ پخت را در ظرف قرار دهید.
۳
شکر، عسل، روغن و گلاب را در یک قابلمه مخلوط کنید.
۴
روی حرارت متوسط گذاشته و هم بزنید تا همه چیز ذوب شود و مخلوط شوند.
۵
حرارت را پایین بیاورید و حدود ۷ دقیقه بجوشد تا زمانی که شکر کاراملی شود و رنگ قهوه ای روشن پیدا کند.
۶
گاهی اوقات هم بزنید. سپس خلال بادام و زعفران را بریزید، هم بزنید و بگذارید ۳-۵ دقیقه بجوشد.
۷
سوهان را روی کاغذ پخت بریزید و در حال حاضر مهم است که کمی سریع کار کنید چون سریع سفت می شود.
مراقب انگشتان خود باشید، سس واقعا داغ است.
۸
بلافاصله پسته روی را آن را بریزید. بگذارید کارامل قبل از سرو روی کاغذ پخت خنک شود.
۹
در یخچال در یک ظرف دربسته نگه دارید تا به هم نچسبند. حداکثر ۷ روز در یخچال بمانید. با یک فنجان چای سرو کنید.
سلام
به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟
لذت آشپزی با یامی شف
