دستور غذا : طرز تهیه سوپ جو قرمز

طرز تهیه سوپ جو قرمز

طرز تهیه سوپ جو قرمز

طرز تهیه سوپ جو قرمز فوق العاده خوشمزه است و فقط باید جو از چند ساعت قبل خیس بخورد  اضافه کردن رشته به سوپ باعث لعاب انداختن میشود.

سوپ جو یکی از سوپ‌های سنتی ایرانی است که طعم بسیار خوب و لذیذی دارد. به جهت دارا بودن مواد متنوع، این سوپ می‌تواند تامین کننده بخش زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، املاح و نیازهای بدن باشد. از مزایای دیگر این سوپ کاهش جذب مواد مضری مانند چربی از دستگاه گوارش است. مواد تشکیل دهنده این سوپ اغلب آب مرغ، جو، هویج، گوجه فرنگی و انواع سبزیجات است.

دستور پخت سوپ گوشت ایتالیایی، سوپ پیازچه، سوپ شیر و سوپ ذرت را در این لینک ببینید.

مواد لازم سوپ جو قرمز

  • پیاز متوسط ۲ عدد
  • هویج کوچک یا متوسط ۲ عدد
  • روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
  • سینه مرغ نصف یک سینه کامل
  • جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
  • جو پوست کنده ۱ پیمانه ( لیوان متوسط )
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری سَر پُر
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه سوپ جو قرمز

۱

ابتدا جو پوست کنده را در مقداری آب بخیسانید و به مدت حداقل ۶ ساعت کنار بگذارید تا به خوبی خیس بخورد( بهتر است جو را از شب قبل بخیسانید).

۲

پس از گذشت این مدت جو پوست کنده را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید.

۳

حرارت زیر جو باید متعادل باشد. توجه داشته باشید که هر چند دقیقه یک بار باید جو را هم بزنید تا ته نگیرید و به ته قابلمه نچسبد. جو باید تا زمانی که لعاب بیندازد روی حرارت بماند. زمانی که جو به خوبی لعاب انداخت آنرا از روی حرارت کنار بگذارید.

۴

در مرحله بعد یکی از پیازها را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. قابلمه ای که برای تهیه سوپ در نظر گرفته اید روی حرارت بگذارید و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید.

در صورتی که روغن بیش از اندازه داخل قابلمه بریزید سوپ شما چرب خواهد شد.

۵

در ادامه پیاز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس هویج ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید ( می توانید هویج ها را با رنده درشت رنده کنید ) و به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و چند دقیقه با پیاز تفت دهید.

۶

پس از اینکه هویج و پیاز را کمی تفت دادید مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا ادویه ها به خورد پیاز و هویج برود.

سینه مرغ را به همراه ۲ لیوان آب ، ۱ پیاز و مقداری زردچوبه داخل یک قابلمه کوچک بریزید.

در ادامه ببینید…

۷

و روی حرارت قرار دهید تا نیمپز شود. ( البته باید آبپز کردن سینه مرغ را اوایل شروع آشپزی انجام دهید تا در اواسط پخت سوپ معطل نشوید ).

پس از اینکه سینه مرغ نیمپز شد آنرا به صورت ریش ریش ریز خرد کنید و به مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید.

۸

سینه مرغ ریش ریش شده را به همراه پیاز و هویج کمی تفت دهید تا سینه مرغ کمی سرخ شود.

در مرحله بعد جو را به همراه ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب سریع تر به جوش بیاید.

۹

پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد. در ۳۰ دقیقه پایانی پخت سوپ رب گوجه فرنگی را با کمی روغن در یک تابه کوچک تفت می دهیم تا طعم خامی رب گرفته شود.

۱۰

پس از سرخ شدن رب آنرا با نصف لیوان آب جوش مخلوط می کنیم تا یکدست شود سپس به سوپ اضافه می کنیم. در ۱۵ دقیقه پایانی نمک سوپ را اندازه می کنیم و به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم. در همین مرحله جعفری خرد شده را هم اضافه می کنیم

۱۱

و دیگر درب قابلمه را نمی گذاریم تا رنگ جعفری سبز و با طراوت بماند. می توانید کمی از جعفری را برای تزیین روی سوپ نگه دارید.

پس از اینکه سوپ آماده شد آنرا در ظرف سوپخوری می ریزیم و به همراه آبلیمو یا لیمو ترش تازه سرو می کنیم.

لعاب انداختن سوپ جو

شاید خیلی از دوستان هنگام پخت سوپ جو با این مشکل روبرو شوند که سوپ شان آبکی شود و لعاب کافی را نداشته باشد. برای رفع این مشکل در زمان اضافه کردن جو پوست کنده به قابلمه سوپ مقدار کمی رشته سوپ خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.

این فوت کوزه گری باعث می شود سوپ شما لعاب خیلی خوبی بگیرد.

البته به این نکته توجه داشته باشید که مقدار خیلی کمی رشته اضافه کنید ، چون اضافه کردن رشته زیاد باعث می شود سوپ شما خیلی سفت و غلیظ شود.

طرز تهیه سوپ جو قرمز

مهم‌ترین خواص سوپ جو

۱-سوپ جو سبب تقویت قوای جنسی هم می‌شود.

۲- مصرف سوپ جو نقش مؤثری در رفع یبوست دارد؛ این سوپ سرشار از پروتئین بوده، زیرا هشت اسید آمینه ضروری بدن در آن موجود است؛

۳-سوپ جو به علت داشتن فیبر موجب لاغری افراد می‌شود.

۴- سوپ جو نقش مؤثری در تقویت دستگاه گوارش (معده و روده) دارد و  مانع از تشکیل سنگ کیسه صفرا می‌شود.

۵- سوپ جو کلسیم بالایی دارد، گفت: این سوپ برای مبتلایان به پوکی استخوان مفید است؛ سوپ جو به علت داشتن منگنز و گروه ویتامین‌های B باعث سلامت روده‌ها می‌شود.

۶- سوپ جو به علت داشتن ویتامین C تأثیر چشمگیری در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد؛

۷- آهن موجود در این سوپ موجب خون‌سازی می‌شود؛

۸-سوپ جو برای مبتلایان به دیابت به ویژه دیابت نوع ۲ مفید است.

۹- سوپ جو از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی و انواع سرطان‌ها جلوگیری می‌کند؛ این سوپ مانع از تشکیل رسوب کلسترول در شریان‌ها می‌شود .

۱۰- همچنین برای زنان یائسه‌ مبتلا به فشارخون هم مفید است.

انواع پیش غذا با سایت آشپزی یامی شف

Related post

پیتزا سوسیس تند
پیتزا سوسیس تند
مافین چیپس شکلات
مافین چیپس شکلات
سالاد یونانی
سالاد یونانی با پنیر
آرانچینو غذای سیسیل
آرانچینو کلاسیک سیسیلی(غذای ایتالیایی)
دسر کرم طالبی
دسر کرم طالبی-دستورپخت حانیه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04