دستور : سوپ شیر مخصوص ماه رمضان

سوپ شیر

سوپ شیر مخصوص ماه رمضان

سوپ شیر پیش غذای معروف ایرانی که از ترکیبات مغذی همچون سبزیجات تازه، شیر، گوشت گوسفندی، جو پوست کنده و کره تهیه می شود این سوپ بخاطر خواص بسیار یکی از پرطرفدارترین غذاها در سفره افطاری ماه رمضان به حساب می آید.
بافت خامه ای و عطر سبزیجات و طعم بی نظیر این سوپ بی شک هواداران سوپ را چند وقت یک بار مجبور به سرو این غذای مقوی خواهد نمود.

مواد مورد نیاز سوپ شیر

  • گوشت گوسفندی 300-250 گرم
  • جو پوست کنده 3 فنجان
  • کره 50 گرم
  • شیر 1 لیتر
  • پیاز 2 عدد
  • هویج 1 عدد
  • جعفری 200 گرم
  • خامه یک نفره 1 عدد
  • چوب دارچین 1 عدد
  • آب (6 برابر میزان پیمانه جو)
  • نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سوپ پیازچه و بیکن را در این لینک دنبال کنید.

طرز تهیه سوپ شیر مخصوص ماه رمضان

1

گوشت را به همراه یک عدد پیاز و چوب دارچین با مقداری آب جوش به مدت 1 ساعت در دیگ زودپز بپزید.

پس از پخت گوشت آن را کنار گذاشته ومراحل بعدی را دنبال نمایید.

2

در یک قابلمه پیاز ریز خرد شده را سرخ کرده سپس جو، هویج رنده شده را افزوده و آب جوش را بریزید.

3

حرارت قابلمه را افزایش داده تا آب کاملا به جوش آید و اصطلاحا قل بزند.

4

شعله را پس از گذشت 5-4 دقیقه کم کرده و مرتبا سوپ را هم زده تا ته نزند.

5

به مدت 3 ساعت سوپ جو را بپزید(در این تایم مدام سوپ را هم بزنید).

نکته: اگر آب سوپ کم شد از آب گوشت به آن اضافه کنید.

6

گوشت را ریش ریش کرده(خیلی ریز خرد کرده یا گوشت را بکوبید)و به همراه مقداری نمک به سوپ اضافه کنید.

7

زمان اضافه کردن جعفری رسیده جعفری را تمیز شسته و ریز خرد نمایید(از دستگاه های خانگی سبزی خرد کن دستی می توان استفاده کرد) سبزی را در سوپ ریخته و به مدت 40 دقیقه یا زمانی که سوپ به خوبی جا بیفتد بپزید.

8

شیر را به مدت 20 دقیقه از یخچال بیرون گذاشته تا به دمای محیط برسد سپس کم کم شیر را افزوده و هم بزنید.

9

کره را افزوده و هم زده و سپس فلفل و نمک نیز بزنید.

سوپ شیر آماده سرو است آن را در کاسه ی بزرگ یا در کاسه های یک نفره ریخته و با کمی خامه و سبزیجات خرد شده تزئین نمایید(برای تزئین اول اجازه دهید تا سوپ کمی خنک شده و کمی رویه بگیرد).

سوپ شیر

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

کیک شکلاتی با شیر
طرز تهیه کیک شکلاتی با شیر
حلوا بوتیکی مجلسی
سینی حلوا بوتیکی مجلسی
لاوا کیک ایرانی
لاوا کیک ایرانی
رولت شکلاتی
رولت شکلاتی با کرم ماسکارپونه و نعناع
براونی شکلاتی با پودرکیک رشد
براونی شکلاتی با پودر کیک رشد

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.