سوپ گوشت ایتالیایی
سوپ گوشت ایتالیایی غذای مقوی، دلچسب و خوشمزه تهیه شده با هویج، کرفس، سیر و سیب زمینی مناسب برای یک وعده غذایی خانواده است. طرز تهیه توپک گوشت گوسفندی را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز سوپ گوشت ایتالیایی
گوشت قلقلی
- گوشت چرخکرده 450 گرم
- سیر رنده شده 3 حبه
- تخم مرغ 1 عدد
- پنیر پارمیزان رنده شده 1/2 فنجان
- زردچوبه، فلفل، نمک
- جعفری تازه خرد شده 1 قاشق غذاخوری
- پودر نان خشک 1 فنجان
- آب ولرم 1/4 فنجان
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
سوپ
- فلفل قرمز خرد شده 1/2 قاشق چای خوری
- پیاز 2 عدد خرد شده
- هویج 6 عدد پوست کنده و خرد شده
- ساقه کرفس 6 عدد خرد شده
- سیب زمینی کوچک 8 عدد خرد شده
- سیر رنده شده 4 عدد
- آب گوشت
- رب 3 قاشق غذاخوری
- برگ بو 2 عدد
- نمک و فلفل
چاشنی
- پنیر پارمیزان رنده شده 3/4 فنجان
- جعفری خرد شده
طرز تهیه سوپ گوشت ایتالیایی
گوشت قلقلی
1
در یک کاسه گوشت چرخ کرده، سیر رنده شده، تخم مرغ، پنیر، ادویه، جعفری، پودر سوخاری، نمک وفلفل را ترکیب کرده و با انگشت دست ورز دهید.
2
کم کم آب را افزوده و با انگشت مواد را ترکیب کنید.
این مخلوط باید مرطوب باشد و در عین حال شکل خود را حفظ کند.
3
توپک های کوچکی از این گوشت درست کرده و در قابلمه روغن زده کنار هم بچینید.
گوشت ها را با حرارت متوسط از هر طرف به مدت 3 دقیقه بپزید.
سوپ
4
گوشت ها را از قابلمه بیرون آورده و در همان قابلمه پیاز، فلفل قرمز خرد شده، هویج، کرفس، سیب زمینی خرد شده ریخته و به مدت 8 دقیقه تفت دهید.
5
سیر رنده شده و رب را افزوده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
6
آب گوشت یا آب جوش را افزوده حرارت را برای 2 دقیقه زیاد و سپس کاهش داده برگ بو را در قابلمه انداخته و به مدت 45 دقیقه بپزید.
7
گوشت قلقی ها را در قابلمه ریخته و 15 دقیقه دیگر به پخت و پز ادامه دهید.
در انتها سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
تزیین
سوپ را در ظرف مورد نظر ریخته و با کمی پنیرپارمیزان رنده شده و جعفری خرد شده سرو نمایید.
لذت آشپزی با یامی شف
