سوپ گوشت ایتالیایی
سوپ گوشت ایتالیایی غذای مقوی، دلچسب و خوشمزه تهیه شده با هویج، کرفس، سیر و سیب زمینی مناسب برای یک وعده غذایی خانواده است. طرز تهیه توپک گوشت گوسفندی را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز سوپ گوشت ایتالیایی
گوشت قلقلی
- گوشت چرخکرده ۴۵۰ گرم
- سیر رنده شده ۳ حبه
- تخم مرغ ۱ عدد
- پنیر پارمیزان رنده شده ۱/۲ فنجان
- زردچوبه، فلفل، نمک
- جعفری تازه خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
- پودر نان خشک ۱ فنجان
- آب ولرم ۱/۴ فنجان
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
سوپ
- فلفل قرمز خرد شده ۱/۲ قاشق چای خوری
- پیاز ۲ عدد خرد شده
- هویج ۶ عدد پوست کنده و خرد شده
- ساقه کرفس ۶ عدد خرد شده
- سیب زمینی کوچک ۸ عدد خرد شده
- سیر رنده شده ۴ عدد
- آب گوشت
- رب ۳ قاشق غذاخوری
- برگ بو ۲ عدد
- نمک و فلفل
چاشنی
- پنیر پارمیزان رنده شده ۳/۴ فنجان
- جعفری خرد شده
طرز تهیه سوپ گوشت ایتالیایی
گوشت قلقلی
۱
در یک کاسه گوشت چرخ کرده، سیر رنده شده، تخم مرغ، پنیر، ادویه، جعفری، پودر سوخاری، نمک وفلفل را ترکیب کرده و با انگشت دست ورز دهید.
۲
کم کم آب را افزوده و با انگشت مواد را ترکیب کنید.
این مخلوط باید مرطوب باشد و در عین حال شکل خود را حفظ کند.
۳
توپک های کوچکی از این گوشت درست کرده و در قابلمه روغن زده کنار هم بچینید.
گوشت ها را با حرارت متوسط از هر طرف به مدت ۳ دقیقه بپزید.
سوپ
۴
گوشت ها را از قابلمه بیرون آورده و در همان قابلمه پیاز، فلفل قرمز خرد شده، هویج، کرفس، سیب زمینی خرد شده ریخته و به مدت ۸ دقیقه تفت دهید.
۵
سیر رنده شده و رب را افزوده و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
۶
آب گوشت یا آب جوش را افزوده حرارت را برای ۲ دقیقه زیاد و سپس کاهش داده برگ بو را در قابلمه انداخته و به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.
۷
گوشت قلقی ها را در قابلمه ریخته و ۱۵ دقیقه دیگر به پخت و پز ادامه دهید.
در انتها سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
تزیین
سوپ را در ظرف مورد نظر ریخته و با کمی پنیرپارمیزان رنده شده و جعفری خرد شده سرو نمایید.
لذت آشپزی با یامی شف
