دستور غذا : طرز تهیه سیب زمینی دوشس

سیب زمینی دوشس پیش غذای فرانسوی

طرز تهیه سیب زمینی دوشس

طرز تهیه سیب زمینی دوشس پیش غذای خوشمزه در فر که بسیار گرم، مخملی و فوق العاده نرم و جذاب است.

سیب زمینی دوشس چیست؟

این یک دستورالعمل مخصوص فرانسویست که از سیب زمینی پوره شده، زرده تخم مرغ، کره و گاهی پنیر تشکیل می شود. برای تهیه ابتدا سیب زمینی را بپزید و خیلی خوب پوره کنید. با مواد گفته شده ترکیب کرده سپس روی آنها را با سفیده تخم مرغ رومال بزنید تا بعد از پخت خوشرنگ تر شوند.

برای مرحله آخر آنها را در فر داغ بپزید تا طلایی رنگ و ترد شوند.

سیب زمینی دوشس پیش غذای فرانسوی

طرز تهیه ۵ غذا با سیب زمینی را در این لینک ببینید.

5 غذا با سیب زمینی و پنیر

مواد مورد نیاز

  • سیب زمینی ۱ کیلو گرم (۵ متوسط)
  • نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
  • زرده تخم مرغ ۴ عدد
  • کره آب شده ۴ قاشق غذاخوری
  • خامه ۱/۲ فنجان
  • فلفل ۱/۴ قاشق چایخوری
  • پودر سیر ۱/۸ قاشق چایخوری
  • سفیده تخم مرغ ۱ عدد

مواد اولیه سیب زمینه دوشس

طرز تهیه سیب زمینی دوشس

۱

سیب زمینی ها را تمیز بشویید و پوست بگیرید، مکعبی خرد کنید. سیب زمینی ها را به همراه آب در قابلمه ریخته روی حرارت متوسط گذاشته تا به جوش آید، سپس به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید(با چنگال پخت سیب زمینی ها را بررسی کنید).

پخت سیب زمینی در قابلمه

۲

در یک آبکش بزرگ سیب زمینی ها را خالی کنید. بگذارید چند دقیقه بخار آزاد شود این کار سبب خارج شدن رطوبت اضافی سیب زمینی می شود.

۳

سیب زمینی ها را با رنده ریز رنده کنید.

** سیب زمینی ها را برای بافت بهتر با گوشتکوب بکوبید و از صافی یا آبکش رد کنید(کاملا نرم و یکدست خواهند شد).

سفیده و زرده تخم مرغ ها را از یکدیگر جدا کنید و در دو ظرف مجزا بریزید.

۴

در حالی که سیب زمینی هنوز گرم است زرده های تخم مرغ، کره، خامه، نمک، فلفل سفید، پودر سیر و در صورت تمایل پنیر و سبزیجات را اضافه کنید. هم بزنید تا خوب ترکیب شود.

طرز تهیه پیش غذا با سیب زمینی و تخم مرغ طرز تهیه سیب زمینی دوشس فرانسوی

**چاشنی ها را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.

۵

دو کاغذ پخت بزرگ را در سینی فر قرار دهید سر قیف را با قیچی برش دهید و ماسوره ستاره ای با نوک ۱/۲ اینچی را در قیف قرار دهید.

قیف را درون لیوان گذاشته و پوره سیب زمینی را در قیف بریزید.

سیب زمینی پوره شده در فر

** سر قیف را محک از بالا ببندید و مخلوط سیب زمینی را به شکل مارپیچ مطابق عکس روی سینی فر به صورت یکنواخت قرار دهید.

۷

سینی سیب زمینی را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار داده تا کمی سفت شوند.

پخت در فر

۸

فر را از قبل با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید سپس با برس روی سیب زمینی ها را با سفیده زده شده رومال بزنید.

سیب زمینی در فر

۹

سینی را در فر قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید سپس سینی را بچرخانید و برای ۱۰ دقیقه دیگر نیز بپزید.

انواع پیش غذا با سیب زمینی

** دمای فرها با هم متفاوت است پس در زمان پخت مراقب شکوفه های سیب زمینی باشید.

۱۰

از فر خارج کرده و برای ۵ دقیقه صبر کرده تا خنک شود سپس در ظرف سرو بچینید و با جعفری یا تره ریز خرد شده تزئین کنید.

چند تغییر در این رسپی

از چه پنیری در این رسپی می توان استفاده کرد؟

پنیرهای پارمسان، چدار، گرویر یا پنیر سوئیسی را امتحان کنید.

آیا می توان تخم مرغ را حذف کرد؟

بله می توانید زرده های تخ مرغ را حذف کنید.

آیا سیب زمینی دوشس شما نرم و لطیف نیست؟

برای پوره کردن سیب زمینی از گوشت کو ب برقی استفاده کنید یا بعد از رنده کردن پوره را از الک رد کرده و با گوشتکوب دستی بکوبید تا کاملا نرم و یکدست شود.

آیا می توان از قیف و ماسوره استفاده نکرد؟

بله از قاشق غذاخوری استفاده کنید.

آیا می توان کمی سبزیجات تازه به این دستور اضافه کرد؟

بله – می توان از شوید، جعفری، آویشن یا تره استفاده کنید.

طرز تهیه سیب زمینی دوشس

نظرات و پیشنهاد های خودتان را در جهت بهبود دستور پخت غذا در قسمت دیدگاه، پایین همین پست برای من ارسال کنید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
طرز تهیه سیب زمینی دوشس
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان

Related post

سالاد ازمه ترکیه
سالاد ازمه ترکیه
سوالات مربوط به علت خراب شدن کیک
سوالات مربوط به علت خرابی کیک
رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو
رولت شکلاتی با فیلینگ مارشمالو
فوندانت مارشمالو خانگی
فوندانت مارشمالو خانگی
شیرینی کشمشی مخصوص عید
شیرینی کشمشی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *