سینه مرغ سوخاری با سس چیمیچوری
سینه مرغ سوخاری با سس چیمیچوری که از سینه مرغ، تخم مرغ، پودر سوخاری، روغن زیتون و سس که از جعفری، سیر، پونه و روغن زیتون تهیه شده است.
دستور پخت مرغ شکم پر بریانی در فر را در این لینک ببینید.
بیشتر طعم این غذا بخاطر سس چیمچوری است و این سس پس از پخته شدن به آنها اضافه می‌شود به دلیل اینکه ما می‌خواهیم که طعم چیمیچوری تازه و خام بماند. اگر تا بحال چیمیچوری درست نکرده‌اید بهتر است که با درست کردن مرغ برشته یا انواع کباب آن را امتحان کنید.
مواد مورد نیاز سینه مرغ سوخاری با سس چیمیچوری
- سینه مرغ 3 عدد(خرد شده)
- تخم مرغ 2 عدد (کمی زده شده)
- آرد 3/4 پیمانه(90 گرم)
- نمک و فلفل
- پودر سوخاری (150 گرم)
- پاپریکا 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
سس چیمیچوری
- روغن زیتون 6 قاشق غذاخوری
- سیر 2 حبه
- جعفری 1 دسته – خیلی ریز خرد شده
- نمک 1/4 قاشق غذاخوری
- فلفل 1/4 قاشق غذاخوری
- پونه کوهی خشک 1/4 قاشق غذاخوری
- آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز 1عدد، ریز خرد شده
طرز تهیه سینه مرغ سوخاری
1
فر را از 20 دقیقه قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید.
2
تخم مرغ را کمی زده کنار بگذارید و در ظرف دوم آرد، فلفل و نمک را مخلوط کنید.
3
پودر سوخاری، پاپریکا و روغن زیتون را در کاسه سوم قرار دهید و خوب مخلوط کنید (روغن باید آرد سوخاری ها را بپوشاند ، اما این مخلوط نباید به هم بچسبد).
4
تکه های مرغ را درون آرد فرو ببرید، سپس در تخم مرغ زده و در آخر در پودر سوخاری بزنید.
5
روی سینی فر ورقه پخت گذاشته و مرغ ها را روی سینی قرار دهید تکه های مرغ را نزدیک هم نچینید زیرا ترد نخواهند شد.
6
در فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شود.
7
وقتی مرغ در فر است سس چیمیچوری را آماده کنید – تمام مواد را با هم مخلوط کنید.
8
بعد از پخت یکی از تکه های مرغ را بررسی کنید نباید مغز آن ها صورتی باشد.
** می توانید فیله های مرغ را به جای فر در روغن سرخ کنید برشته و خوشمزه تر خواهد شد.
سرو
فیله های مرغ برشته شده را در ظرف گذاشته و با سس چیمیچوری سرو کنید.
سس چیمیچوری یک نوع سس پخته نشده است که برای گوشت کبابی استفاده می‌شود. این سس در دو نوع سبز یا چیمیچوری وردِه و نوع قرمز یا چیمیچوری روجو درست می‌شود. این سس متعلق به آشپزی کشور آرژانتین و اروگوئه است.
سلام
به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟
لذت آشپزی با یامی شف
