دستور : شارلوت انار

شارلوت انار یلدا

شارلوت انار

شارلوت انار دسری خوشمزه و مجلسی برای شب یلدا ست که ظاهر اشتها برانگیز و شیک و زیبایی هم دارد.شکلات طرح هندوانه را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز شارلوت انار

مواد لازم کیک

  • تخم مرغ ۶ عدد
  • شکر ۱۵۰ گرم
  • آرد ۱۵۰ گرم
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
  • آب جوش ۳ قاشق سوپخوری
  • وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری

مواد لازم لایه میانی

  • پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم
  • شکر ۱۵۰ گرم
  • خامه فرم گرفته ۳۵۰ گرم
  • پودر ژلاتین ۳ قاشق چایخوری سر پر
  • آب ۸۰ میلی لیتر ( ۱/۳پیمانه)
  • انار دون شده ۲۰۰ گرم

مواد لازم رویی

  • خامه فرم گرفته حدود ۲۰۰ گرم
  • پودر کیک قرمز حدود ۲ پیمانه

شارلوت انار یلدا

طرز تهیه شارلوت انار

۱

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. زرده تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید و بلافاصله آب جوش را اضافه کنید و در حدی بزنید که زرده ها سبک و سفید شود.

۲

سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد .

۳

سفیده فرم گرفته را به زرده اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.

۴

آرد ، بیکینگ پودر را مخلوط کرده و روی مواد الک کرده و به صورت دورانی هم بزنید.

۵

مواد را داخل قالب شارلوت که کاغذ انداخته اید ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید.

۶

پس از پخت کیک را داخل قالب خنک کنید. سپس از قالب خارج کرده و کاغذ را از قالب جدا کرده و مجدداً به داخل قالب برگردانید.

۷

روی کیک را به اندازه یک دایره ۵ سانت بریده و از رویش بردارید سپس داخل کیک را خالی کنید.

طر تهیه مواد میانی

۱

پودر ژلاتین را روی آب پاشیده و کنار بگذارید تا اسفنجی شود سپس روی بخار آب قرار دهید تا شفاف شود.

۲

پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا شکرحل شود.

۳

ژلاتین حل شده خنک را اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط کنید و در آخر، خامه فرم گرفته را اضافه کرده با لیسک به حالت دورانی هم بزنید.

۴

در آخر انار را اضافه کرده و مخلوط کنید.

۵
مواد آماده را داخل کیک خالی شده ریخته و تکه کیک جدا شده از روی کیک را روی آن قرار داده و قالب را به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

۶

سپس شالوت را داخل ظرف برگردانده و با خامه زده شده تزیین کنید و پودر کیک قرمز را رو دور تا دور کیک بپاشید.

نکته

برای پخت کیک قرمز، از مواد کیک اسفنجی قرمز استفاده کرده و تمام مراحل کیک اسفنجی را انجام داده فقط پس از خوب زدن زرده تخم مرغ و شکر رنگ قرمز خوراکی را به اندازه دلخواه داخل زرده ریخته و مخلوط کنید.

Related post

شکلات انار یلدلیی
شکلات انار
کاسه هندوانه شکل برگ
ایده کاسه هندوانه با الگوی برگ(مخصوص یلدا)
کوفته مراکشی با سس انار
کوفته مراکشی با سس انار
طرز تهیه چیزکیک انار بدون فر
طرز تهیه چیزکیک انار بدون فر
کدو حلوایی در فر با عسل و دارچین
کدو حلوایی در فر با عسل و مغز گردو

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *