دستور غذا : شارلوت انار

شارلوت انار یلدا

شارلوت انار

شارلوت انار دسری خوشمزه و مجلسی برای شب یلدا ست که ظاهر اشتها برانگیز و شیک و زیبایی هم دارد.شکلات طرح هندوانه را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز شارلوت انار

مواد لازم کیک

  • تخم مرغ 6 عدد
  • شکر 150 گرم
  • آرد 150 گرم
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
  • آب جوش 3 قاشق سوپخوری
  • وانیل 1/8 قاشق چایخوری

مواد لازم لایه میانی

  • پنیر خامه ای 400 گرم
  • شکر 150 گرم
  • خامه فرم گرفته 350 گرم
  • پودر ژلاتین 3 قاشق چایخوری سر پر
  • آب 80 میلی لیتر ( 1/3پیمانه)
  • انار دون شده 200 گرم

مواد لازم رویی

  • خامه فرم گرفته حدود 200 گرم
  • پودر کیک قرمز حدود 2 پیمانه

شارلوت انار یلدا

طرز تهیه شارلوت انار

1

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. زرده تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید و بلافاصله آب جوش را اضافه کنید و در حدی بزنید که زرده ها سبک و سفید شود.

2

سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد .

3

سفیده فرم گرفته را به زرده اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.

4

آرد ، بیکینگ پودر را مخلوط کرده و روی مواد الک کرده و به صورت دورانی هم بزنید.

5

مواد را داخل قالب شارلوت که کاغذ انداخته اید ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دهید.

6

پس از پخت کیک را داخل قالب خنک کنید. سپس از قالب خارج کرده و کاغذ را از قالب جدا کرده و مجدداً به داخل قالب برگردانید.

7

روی کیک را به اندازه یک دایره 5 سانت بریده و از رویش بردارید سپس داخل کیک را خالی کنید.

طر تهیه مواد میانی

1

پودر ژلاتین را روی آب پاشیده و کنار بگذارید تا اسفنجی شود سپس روی بخار آب قرار دهید تا شفاف شود.

2

پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا شکرحل شود.

3

ژلاتین حل شده خنک را اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط کنید و در آخر، خامه فرم گرفته را اضافه کرده با لیسک به حالت دورانی هم بزنید.

4

در آخر انار را اضافه کرده و مخلوط کنید.

5
مواد آماده را داخل کیک خالی شده ریخته و تکه کیک جدا شده از روی کیک را روی آن قرار داده و قالب را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

6

سپس شالوت را داخل ظرف برگردانده و با خامه زده شده تزیین کنید و پودر کیک قرمز را رو دور تا دور کیک بپاشید.

نکته

برای پخت کیک قرمز، از مواد کیک اسفنجی قرمز استفاده کرده و تمام مراحل کیک اسفنجی را انجام داده فقط پس از خوب زدن زرده تخم مرغ و شکر رنگ قرمز خوراکی را به اندازه دلخواه داخل زرده ریخته و مخلوط کنید.

Related post

کیک لبو و شکلات
کیک لبو و شکلات
مینی کیک شکلاتی
مینی کیک شکلاتی 2 نفره
دسر خرمالو با خامه صبحانه
دسر خرمالو با خامه صبحانه
کیک قهوه با فیلینگ پنیری مخصوص شب یلدا
کیک قهوه و گردو با فیلینگ پنیری
کدو حلوایی در فر با عسل و دارچین
کدو حلوایی در فر با عسل و مغز گردو

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *