دستور غذا : شارلوت انار

شارلوت انار یلدا

شارلوت انار

شارلوت انار دسری خوشمزه و مجلسی برای شب یلدا ست که ظاهر اشتها برانگیز و شیک و زیبایی هم دارد.شکلات طرح هندوانه را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز شارلوت انار

مواد لازم کیک

  • تخم مرغ ۶ عدد
  • شکر ۱۵۰ گرم
  • آرد ۱۵۰ گرم
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
  • آب جوش ۳ قاشق سوپخوری
  • وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری

مواد لازم لایه میانی

  • پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم
  • شکر ۱۵۰ گرم
  • خامه فرم گرفته ۳۵۰ گرم
  • پودر ژلاتین ۳ قاشق چایخوری سر پر
  • آب ۸۰ میلی لیتر ( ۱/۳پیمانه)
  • انار دون شده ۲۰۰ گرم

مواد لازم رویی

  • خامه فرم گرفته حدود ۲۰۰ گرم
  • پودر کیک قرمز حدود ۲ پیمانه

شارلوت انار یلدا

طرز تهیه شارلوت انار

۱

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. زرده تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید و بلافاصله آب جوش را اضافه کنید و در حدی بزنید که زرده ها سبک و سفید شود.

۲

سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد .

۳

سفیده فرم گرفته را به زرده اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.

۴

آرد ، بیکینگ پودر را مخلوط کرده و روی مواد الک کرده و به صورت دورانی هم بزنید.

۵

مواد را داخل قالب شارلوت که کاغذ انداخته اید ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید.

۶

پس از پخت کیک را داخل قالب خنک کنید. سپس از قالب خارج کرده و کاغذ را از قالب جدا کرده و مجدداً به داخل قالب برگردانید.

۷

روی کیک را به اندازه یک دایره ۵ سانت بریده و از رویش بردارید سپس داخل کیک را خالی کنید.

طر تهیه مواد میانی

۱

پودر ژلاتین را روی آب پاشیده و کنار بگذارید تا اسفنجی شود سپس روی بخار آب قرار دهید تا شفاف شود.

۲

پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا شکرحل شود.

۳

ژلاتین حل شده خنک را اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط کنید و در آخر، خامه فرم گرفته را اضافه کرده با لیسک به حالت دورانی هم بزنید.

۴

در آخر انار را اضافه کرده و مخلوط کنید.

۵
مواد آماده را داخل کیک خالی شده ریخته و تکه کیک جدا شده از روی کیک را روی آن قرار داده و قالب را به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

۶

سپس شالوت را داخل ظرف برگردانده و با خامه زده شده تزیین کنید و پودر کیک قرمز را رو دور تا دور کیک بپاشید.

نکته

برای پخت کیک قرمز، از مواد کیک اسفنجی قرمز استفاده کرده و تمام مراحل کیک اسفنجی را انجام داده فقط پس از خوب زدن زرده تخم مرغ و شکر رنگ قرمز خوراکی را به اندازه دلخواه داخل زرده ریخته و مخلوط کنید.

Related post

هندوانه شکل لاکپشت
هندوانه شکل لاکپشت(مخصوص شب یلدا)
کاسه هندوانه شکل برگ
ایده کاسه هندوانه با الگوی برگ(مخصوص یلدا)
کیک لبو و شکلات
کیک لبو و شکلات
دسر بادام زمینی و انار مخصوص یلدا
دسر بادام زمینی و انار
خواص و فواید انار
خواص و فواید بی نظیر انار

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07