دستور غذا : شله زرد دسر معروف ایرانی

شله زرد

شله زرد دسر معروف ایرانی

شله زرد در ایام خاص نظیر ماه رمضان و نذریها نزد ایرانی ها محبوب بوده این دسر شامل برنج، گلاب، زعفران، خلال بادام است بوی مطبوع برنج ایرانی همراه با زعفران و کمی گلاب زمان پخت در سرتاسر آشپزخانه پخش شده که خوشمزگی این دسر ایرانی را چند برابر می کند. برای پخت این دسر سایت آشپزی یامی شف را دنبال نمایید.

شله زرد

مواد مورد نیاز شله زرد

  • برنج نیم دانه ایرانی ۱ پیمانه
  • شکر ۲ پیمانه
  • آب ۶ پیمانه(+ آب بیشتر در زمان پخت)
  • کره ۵۰ گرم
  • گلاب ۱/۲ پیمانه
  • خلال بادام ۱۰۰ گرم
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
پیمانه در این دستور پخت لیوان دسته دار فرانسوی در نظر گرفته شده است.

دستور پخت بیسکویت مربایی مخصوص عید را در این لینک ببینید.

طرز تهیه شله زرد دسر مخصوص

۱

برنج نیم دانه ایرانی را به مدت ۱۲ ساعت به همراه ۶ پیمانه آب، زعفران دم کرده و ۱/۲ گلاب بخیسانید.

۲

یک قابلمه بزرگ را برای پخت شله زرد انتخاب کنید.

۳

در قابلمه برنج را به همراه آب ریخته و با حرارت متوسط به مدت ۳ ساعت پخت داده تا اصطلاحا برنج شکفته شود یا کاملا باز شود.

۴

توجه کرده در زمان پخت برنج به طور مدام برنج را هم زده و در صورت نیاز آب جوش اضافه نمایید.

میزان افزودن آب جوش بستگی به ذائقه شما داشته و در بافت نهایی تاثیر گذار خواهد بود.

اجازه ندهید که شله زرد سفت شود زیرا پس از پخت و زمان خنک شدن بهغلظت بیش تری خواهد رسید.

شله زرد

۵

بعد از باز شدن برنج زمان اضافه نمودن شکر فرا رسیده است شکر را کم کم افزوده و برای ۳۰ ذقیقه دیگر بپزید.

۶

کره، مابقی گلاب و خلال بادام تفت داده را افزوده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر روی شعله بماند.

۷

پس از پخت زیر قابلمه را خاموش کرده و برای ۱۵ دقیقه اجازه دهید خنک شود(تا از آب انداختن شله زرد در ظرف سرو جلوگیری نمایید).

شله زرد

۸

شله زرد را در ظرف مورد نظر ریخته و با دارچین، غنچه گل محمدی و خلال پسته تزئین نمایید.

نکته مهمی که لازم است در مقدار پیمانه شعله زرد بدانید این است که هر اندازه پیمانه ای که انتخاب میکنید باید با همان پیمانه آب و شکر به نسبت چند برابر برای شعله زرد استفاده کنید. یعنی اگر یک پیمانه برنج میگیرید باید با همان پیمانه ۲ لیوان شکر و ۶ لیوان آب استفاده کنید. این نسبت در مورد درست کردن شعله زرد متداول است.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

سوپ شیر
سوپ شیر مخصوص ماه رمضان
بیسکویت رز باشکلات
بیسکویت رز با شکلات
کشک بادمجان
کشک بادمجان و گردو
ماهی سالامون در فر
ماهی سالامون در فر
نکات پخت کیک
۱۰ نکته پخت بهتر کاپ کیک

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04