دستور غذا : شوید لوبیا چشم بلبلی _ سارا بادرام

شوید لوبیا با مرغ شیرازی

شوید لوبیا چشم بلبلی _ سارا بادرام

شوید لوبیا چشم بلبلی یک پلوی خوشمزه و خوش رنگ که با مرغ یا گوشت سرو می شود طعم و خواص زیاد این غذا سبب شده با کمی تغییر در سراسر ایران طبخ شود.

شیراز یکی از محبوب ترین شهرهای گردشگری ایران که در فصل اردیبهشت عطر بهار نارنج های آن هوش از سر همه می برد. مطمئناً در جایی مثل شیراز خوردن غذاهای محلی یکی از جاذبه های گردشگریست.

دستور پخت ارسالی: سارا بادرام از شیراز

اغلب لوبیا پلو را با لوبیا سبز درست می کنند اما شیرازی ها آن را با لوبیا چشم بلبلی تهیه می کنند شوید لوبیا از غذاهای اصیل و محلی شیراز که از برنج، لوبیا چشم بلبلی، زردچوبه، نمک و فلفل تهیه شده و همراه با مرغ یا گوشت چرخ کرده سرو می شود.

طرز تهیه دو پیازه آلو شیرازی را در این لینک ببینید.

مواد مورد نیاز شوید لوبیا چشم بلبلی

  • برنج ۳-۴  پیمانه
  • لوبیا چشم بلبلی ۱-۲ پیمانه(از قبل بپزید)
  • پیاز ۱ عدد
  • مرغ ۳-۴ تکه
  • رب ۲ قاشق غذاخوری
  • شوید خشک به مقدار لازم
  • سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

دستور پخت خورشت بامیه غذای جنوبی را در این لینک ببینید.

طرز تهیه شوید لوبیا چشم بلبلی

۱

در یک قابلمه روغن ریخته و پیاز ریز خرد شده را افزوده و برای ۳ دقیقه تفت دهید.

۲

زردچوبه، نمک و فلفل، رب ریخته کمی تفت دهید سپس ۱ لیوان آب جوش اضافه کنید تکه های مرغ را درون قابلمه ریخته و به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.

** از قبل می توانید کمی مرغ را سرخ کنید(تا طعم آن بهتر شده و بوی بد آن برود).

۳

در قابلمه دوم روی حرارت آب جوش، نمک، زردچوبه و برنج را ریخته صبر کنید تا برنج برای آبکشی آماده شود.

۴

برنج را آبکش کنید – قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم گذاشته کمی روغن وته دیگ سیب زمینی را بریزید.

۵

برنج، لوبیا چشم بلبلی پخته شده و شوید را لایه لایه در قابلمه بریزید.

۶

در قابلمه را گذاشته تا برنج دم بکشد.

سرو

شوید لوبیا چشم بلبلی را همراه با ته دیگ سیب زمینی در بشقاب بریزید و همراه با مرغ سرو کنید.

** می توان مرغ را پس از پخت همراه با لوبیا چشم بلبلی لابه لای برنج گذاشته تا همراه با برنج آماده شود.

شوید لوبیا با مرغ شیرازی

تهیه شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی

  • برنج ۳-۴  پیمانه
  • لوبیا چشم بلبلی ۱-۲ پیمانه(از قبل بپزید)
  • پیاز ۱ عدد
  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  • زعفران دمکرده ۲ قاشق غذاخوری
  • شوید خشک به مقدار لازم
  • سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • کره ۳۰ گرم.

۱

در قابلمه روی حرارت آب جوش، نمک، زردچوبه و برنج را ریخته صبر کنید تا برنج برای آبکشی آماده شود.

۲

برنج را آبکش کنید – قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم گذاشته کمی روغن و ته دیگ سیب زمینی را در کف قابلمه قرار دهید.

۳

برنج، لوبیا چشم بلبلی پخته شده و شوید را لایه لایه در قابلمه بریزید و در آخر کره و زعفران دمکرده را روی برنج بریزید.

۴

در قابلمه را گذاشته تا برنج دم بکشد.

۵

پیاز را پوست کنده و پس از شستن به صورت خلالی خرد کنید. سپس در یک تابه گود، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. حالا پیاز خلالی شده را به روغن اضافه کنید. در طول سرخ شدن پیاز، زردچوبه را نیز اضافه کنید.

۶

سپس گوشت چرخ کرده و زعفران و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید سرخ شوند.

۷

بعد از پخت برنج در بشقاب سرو مخلوط گوشت و پیاز را روی شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی بریزید و در صورت تمایل با کمی کشمش یا زرشک تزئین کنید.

شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی و گوشت

خواص لوبیا چشم بلبلی

۱-  منبع غنی از آنتی اکسیدان ها:

لوبیا چشم بلبلی حاوی آنتی اکسیدان هایی با کیفیت بالا است، که برای خنثی کردن فعالیت های رادیکال های آزاد و جلوگیری از آسیب سلولهای سالم و DNA عمل می کند.

۲-  درمان بیماری های قلبی و عروقی:

لوبیای چشم بلبلی غنی از فلاونوئید هایی است که به درمان برخی از مشکلات مختلف قلبی و عروقی کمک می کند. با افزودن این حبوبات به رژیم غذایی خود می توانید خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را تا حد زیادی کاهش دهید.

۳- درمان دیابت:

مقدار فیبر بالای موجود در لوبیا چشم بلبلی در مشکلات سلامتی مرتبط با دیابت موثر است، زیرا کمک می کند تا کنترل موثری بر ای شکر جذب شده توسط بدن داشته باشد.

محتوا فلاونوئید در لوبیا با بیماری های قلبی عروقی ناشی از دیابت نیز مبارزه می کند.

۴- بهبود هضم:

لوبیا چشم بلبلی برای درمان مشکلات مربوط به معده، پانکراس و طحال شناخته شده است. اضافه کردن این لوبیا های مغذی حاوی فیبر زیاد، به شما کمک می کند تا تحرک روده را منظم کنید، از یبوست جلوگیری میکند و باعث هضم میشود.

۵- کم کالری و کم چربی:

لوبیا چشم بلبلی دارای محتوای کم چربی و کالری کم است و مصرف آن در رژیم غذایی به متعادل نگه داشتن اندام بدن شما کمک می کند.

۶- جلوگیری از ابتلا به سرطان:

لوبیای چشم بلبلی منبع غنی از آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین A و ویتامین C هستند که به حذف رادیکال های آزاد خطرناک از بدن شما کمک می کنند و از ابتلا به سرطان جلوگیری می کنند.

۷- غنی از لینگین:

لوبیا چشم بلبلی حاوی جزء شناخته شده ای به نام لینگین است، که به تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری های کشنده کمک می کند.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را بخورید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

کیک شکلات و توت فرنگی
کیک شکلات و توت فرنگی
شیرینی الماسی
شیرینی الماسی
پای باکولا با پنیر فتا و دانه کاج
پای باکولا، پنیر فتا و دانه کاج
میگو پلو
میگو پلو زعفرانی
کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04