شوید پلو با مرغ ریش ریش
شوید پلو با مرغ ریش ریش – غذای خوشمزه که از برنج ایرانی، شوید خشک شده، سینه یا ران مرغ، پیاز و نخود فرنگی تهیه شده و بین ایرانی ها بسیار محبوب است. با افزودن کمی کره و زعفران عطر و طعم این غذا را چند برابر خوشمزه تر کنید.
برنج و مرغ در سفره ایرانی جای پر رنگی داشته و یکی از گزینه های همیشگی برای پذیرایی در مهمانی هاست. اما شوید پلو با مرغ ریش ریش از زرشک پلو هم خوشمزه تر است. مخصوصا اگر با سیب زمینی سرخ شده سرو شود.
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی را در این لینک ببینید.
مواد مورد نیاز شوید پلو با مرغ ریش ریش
مواد زیر برای دو نفر مناسب است.
- شوید خشک شده ۱ پیمانه
- مرغ(سینه یا ران مرغ) ۴ تکه
- پیاز ۱ عدد
- برنج ایرانی ۳ پیمانه
- نخود فرنگی ۱ پیمانه
- کره ۵۰ گرم
- زعفران دمکرده
- کنجد برای ته دیگ
- روغن
- زردچوبه فلفل قرمز و نمک
طرز تهیه شوید پلو با مرغ ریش ریش
۱
ابتدا مرغ را به همراه پیاز خرد شده، ادویه(زردچوبه، فلفل و نمک) و روغن در قابلمه گذاشته و حدود ۲ پیمانه آب جوش اضافه کنید.
۲
شعله را روشن کرده و برای یک ساعت مرغ را بپزید.
۳
نخود فرنگی را به همراه آب جوش در قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت گذاشته تا نخودفرنگی بپزد. سپس آبکش کنید.
۴
برنج را که از یک ساعت قبل به همراه آب و نمک خیساندید، را در قابلمه ریخته(آب باید اندازه دو بند انگشت روی برنج را گرفته باشد)و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید.
۵
اجازه دهید تا آب همراه برنج بجوش آید. بعد از بجوش آمدن آب تقریبا ۵-۷ دقیقه زمان نیاز دارید تا برنج بپزد.
** در این روش نیاز نیست آب را جدا بجوشانید.
۶
برنج را در آبکش بریزید.
۷
مرغ پخته شده را به اندزه دلخواه ریش ریش کنید و در تابه به همراه کره و زعفران تفت دهید تا مرغ خوشمزه تر و معطر شود.
** تفت مرغ با کره و زعفران نکته اصلی در خوشمزه شدن شوید پلو با مرغ ریش ریش است.
** آب مرغ را روی حرارت گذاشته تا غلیظ شود سپس کنار گذاشته و بعنوان سس همراه با غذا میل کنید.
۸
در قابلمه کمی روغن، زعفران و کنجد بریزید.
۹
نیمی از برنج، شوید خشک و نخود فرنگی را اضافه کنید.
۱۰
مرغ را لا به لای برنج بریزید.
۱۱
در مرحله آخر مابقی برنج، شوید و نخود فرنگی را بریزید و با پشت قاشق سطح برنج را صاف کنید.
۱۲
اطراف برنج می آب جوش بریزید، در قابلمه را با دمکنی پوشانده و به مدت ۱ ساعت برنج را بپزید.
۱۳
بعد از پخت بشقاب سرو را روی قابلمه گذاشته و برنج را در ظرف برگردانید. این غذای خوشمزه را با سالاد و ترشی میل کنید.
یادداشت
می توانید این غذای خوشمزه را از اضافه مرغ شب قبل درست کنید. فقط کافیست مرغ را خرد کرده با کره و زعفران تفت دهید.
امیدوارم که از شویدپلو با مرغ ریش ریش لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.
سلام
به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟
لذت آشپزی با یامی ش
Based on 17 Review(s)
