شیرینی باقلوا معجزه ای از شرق

شیرینی باقلوا معجزه ای از شرق _ برای تهیه این دسر خوشمزه جستجوی مفصلی در منابع مختلف داشتم و در نهایت به یک دستور خوشمزه و کمی متفاوت از باقلوا رسیدم.

همیشه رسیدن به یک رسپی خوب برای هر دسر نیازمند صرف وقت و تلاش بسیار است… هرگز برای رسیدن به تهیه خوراکی های خوشمزه با چندبار شکست مایوس نشوید و تا زمان پیدا کردن بهترین دستور پخت دست از تلاش بر ندارید.

انواع دسر یامی شف را در این لینک ببینید.

باقلوا به سبک یامی شف یک دسر طلایی، درخشان و مملو از انواع مغزها که با چشیدن آن طعم آبدار، لطیف و شیرین آن شما را شگفت زده خواهد کرد.

به نظر من آشپزی یک اثر هنری فوق العاده ست که علاوه بر زیبایی، طعم خوب به افزایش حس های خوب شما کمک می کند.

مواد مورد نیاز باقلوا معجزه ای از شرق

• آرد۵۶۰  گرم
• تخم مرغ ۴ عدد
• جوش شیرین ۵ گرم
• خامه ترش  ۳۰۰ گرم
• کره ۳۰۰ گرم
• شکر  ۳۰۰ گرم
• گردو ۳۵۰ گرم
• هل ۵ گرم
• عسل ۴۰ گرم

طرزتهیه شیرینی باقلوا معجزه ای از شرق

۱

ابتدا باید خمیر را درست کنید، زیرا باید چند ساعت در یخچال استراحت کند. در یک کاسه با همزن آرد (۵۶۰ گرم) و سه زرده را بریزید.

۲

کره را از قبل کمی برش داده و در یخچال گذاشته تا سرد شود سپس با ترکیب آرد مخلوط کنید(بهتر است آرد و کره ر با نوک انگشتان فولد کنید).

مواد باقلوا باید شبیه شن و ماسه شود.

۳

خامه ترش (۳۰۰ گرم) را آماده کنید. دو یا سه قاشق غذاخوری را کنار بگذارید و کمی جوش شیرین (۵ گرم) اضافه کنید.

۴

خامه ترش را به خمیر اضافه کنید.

۵

خمیر را کمی فولد کنید و کمی ورز دهید تا خمیر به شکل یک توپ صاف تبدیل شود.

۶

این خمیر را به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.

۷

گردو شکر و پودر هل را آسیاب کنید.

۸

۲ قاشق شربت را به این ترکیب اضافه کنید.

۹

هنگامی که خمیر استراحت کرد، آن را به سه قسمت تقسیم کنید.

۱۰

خمیر را در ورقه کاغذی باز کرده و در ظرف مورد نظر قرار دهید.

۱۱

نیمی از مخلوط گردو آسیاب شده را روی خمیر بریزید.

۱۲

مراحل را تکرار کنید: یک لایه جدید (کمی نازک) از خمیر ، نیمه دوم پر کردن و لایه سوم خمیر.

۱۳

کل سطح خمیر را با یک عدد زرده زده شده و یک برس نرم روغن کاری کنید.

۱۴

خمیر را مطابق شکل با چاقو برش بزنید و گردو را در مرکز هر عدد شیرینی قرار دهید.

۱۵

فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و برای ۱۵ دقیقه در فر بگذارید.

۱۶

به محض اینکه باقلوا قهوه ای شد، عسل ذوب شده(یا شربت) را روی باقلوا بریزید. دوباره  به مدت ۸-۵ دقیقه داخل فر قرار دهید .

شیرینی باقلوا را با چای سرو کنید.

به آشپزی یامی شف خوش آمدید_جایی که غذاهای مختلف را به اشتراک گذاشته ایم_شما را برای یک ماجراجویی خوشمزه و مجموعه ای از دستورپخت های منحصر به فرد دعوت می کنیم!

لذت آشپزی با یامی شف