دستور غذا : شیرینی تر خانگی با موز و گردو

شیرینی تر خانگی

شیرینی تر خانگی با موز و گردو

شیرینی تر خانگی با موز و گردو – شیرینی تر با انواع طعم و شکل یکی از خوشمزه ترین شیرینی ها که تهیه آن در خانه لذت زیادی دارد. لایه ای از کیک با طعم وانیلی، شکلاتی یا موزی و …. که با فیلینگی از خامه، باترکریم یا انواع کرم ها و…. پوشانده می شود در این میان برای طعم بیش تر می توان از موز، گردو، شکلات، پودر قهوه یا پودر کاکائو  و انواع ترافل نیز استفاده نمود.دستورپخت ارسالی: فاطمه از لرستان

شیرینی تر خانگی

مواد مورد نیاز شیرینی تر خانگی با موز و گردو

  • تخم مرغ ۶ عدد
  • آرد ۱۲۰ گرم
  • پودر کاکائو ۳۰ گرم
  • شکر ۱۵۰ گرم
  • بکینگ پودر ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
  • وانیل ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
  • آب جوش ۱/۲ لیوان

فیلینگ

  • خامه شیرین شده ۳۵۰ گرم
  • پودر کاپوچینو ۱ بسته
  • وانیل ۱ قاشق چای خوری
  • پودر فیت و فان ۱ قاشق چای خوری
  • موز ۱ عدد
  • گردو ۵۰ گرم
  • پودر قهوه ۱ قاشق چای خوری

**تمامی مواد را از یک ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید.

طرز تهیه شیرینی تر خانگی

۱

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد از ۲۰ دقیقه قبل از پخت کیک روشن کنید.

** یک قالب گالوانیزه ۴۵*۳۵ سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

قالب گالوانیزه رولت

۲

در دو کاسه جدا سفیده و زرده تخم مرغ را بشکنید. مراقب باشید ذره ای از زرده درون سفیده تخم مرغ نریزد.

** قبل از کار کاسه ها و پره های همزن را با مایع ظرفشویی بشویید، سپس با دستمال تمیز خشک نمایید.

** برای زرده از کاسه ای با اندازه بزرگ استفاده کنید.

۳

آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را در یک ظرف ریخته مخلوط کنید و برای ۳ بار الک کنید.

۴

سفیده تخم مرغ را با سرعت تند همزن به مدت ۱۰ دقیقه بزنید تا زمانی که با برعکس کردن ظرف سفیده نریزدد و وقتی پره همزن را در سفیده فرو کرده و بیرون می آورید قله های نوک تیز ایجاد شوند.

** سفیده فرم گرفته را در یخچال قرار دهید.

۵

پره های همزن را بشویید و با دستمال خشک کنید و با سرعت متوسط همزن شروع به زدن زرده کنید، کم کم شکر و آب جوش را به زرده اضافه کرده و برای ۱۰ دقیقه زرده را هم بزنید تا زرده کشدار شود.

۶

سپس مخلوط آرد و پودر کاکائو را در ۳ مرحله اضافه کرده و با همزن تنها در حد مخلوط شدن بزنید.

** از زیاد همزدن مایه کیک خودداری کنید

۷

سفیده را از یخچال خارج کرده و در سه مرحله به مخلوط کیک اضافه کنید، سپس با لیسک در یک جهت بزنید تا هیچ اثری از سفیده باقی نماند.

** در صورتی که سفیده ها به خوبی از بین نرفته باشد کیک شما خراب خواهد شد.

** از زیاد زدن مخلوط کیک خودداری کنید.

۸

مایه کیک را در سینی مخصوص بریزید و برای حدود ۲۰ دقیقه در فر بپزید. حین پخت با خلال دندان پخت کیک را بررسی کنید.

** کیک را بعد از پخت کنار گذاشته تا کاملا خنک شود.

خامه با طعم کاپوچینو

۱

پودر کاپوچینو را با ۳ قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید.

خامه شیرین شده (کاله – کولاک و … )را در یک کاسه به همراه  ۲ قاشق غذاخوری کاپوچینو، پودر فیت و فان و وانیل بریزید و با سرعت متوسط همزن به مدت ۱۵ دقیقه بزنید تا خامه فرم بگیرد.

۲

کاغذ روغنی را از کیک جدا کرده و کیک را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید.

۳

اولین لایه کیک را در ظرف قرار داده و با باقیمانده کاپوچینو دمکرده روی کیک را خیس کنید. روی لایه اول را با خامه پوشانده، سپس گردو خرد شده و موز حلقه شده قرار داده و به همین ترتیب دو لایه دیگر را قرار دهید.

لایه ی آخر را با خامه و پودر قهوه بپوشانید.

۴

کیک را در یخچال قرار داده تا خنک شود سپس مطابق تصویر برش زده و در کاغذ مخصوص شیرینی تر قرار دهید.

۵

شیرینی ها را در ظرف سرو چینده و برای ۴ ساعت در یخچال استراحت داده تا شیرینی آماده سرو شود.

شیرینی تر خانگی با موز و گردو

نظر فاطمه در مورد این دستورپخت:

سلام. من این شیرینی را از روی دستور کیک تولد با خامه در سایت یامی شف با کمی تغییر درست کردم. به جای قالب کیک، در قالب رولت پختم و مثل شیرینی تر برش زدم. طعم کیک و خامه مزه دار شده این شیرینی عالی بود که تمام اعضای خانواده من دوست داشتند.

امیدوارم که از این دستورپخت شیرینی تر خانگی با موز و گردو لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

Related post

کوکو سیب زمینی
کوکو سیب زمینی غذای ایرانی
پاستا صدفی شکم پر
پاستا صدفی شکم پر- ایتالیایی
لازانیا راویولی
لازانیا راویولی و پنیر
کباب تابه ای با برنج کته
کباب تابه ای با برنج کته زعفرانی
کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سرآشپز
سایت آشپزی یامی شف

غذای خوشمزه

دستورپخت غذاهای متنوع

پر بازدیدترین ها

لیست 30 غذا برای مهمانی
لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

20/09/07

غذا با گوشت چرخکرده
ده غذا با گوشت چرخ‌کرده

20/03/29

لیست 20 غذا بدون برنج
لیست ۲۰ غذا بدون برنج

20/07/05

یک پیمانه چند گرمه
۱ لیوان آرد چند گرمه؟

20/04/09

ده غذای خوشمزه در فر
ده غذای خوشمزه در فر

20/03/30

بهترین قالب کیک
بهترین قالب کیک از نظر اندازه و جنس

20/06/30

5 غذا با سیب زمینی و پنیر
۵ غذا با سیب زمینی و پنیر

20/07/07

غذاهای پر استروژن
۵ ماده غذایی سرشار از استروژن (رمز جوانی خانم ها)

19/09/25

مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی با رب انار و گردو

19/05/04