دستور غذا : شیرینی ماکارون مدل هندوانه

ماکارون مدل هندوانه

شیرینی ماکارون مدل هندوانه

شیرینی ماکارون مدل هندوانه –  ماکارون هندوانه یک ایده جالب، فانتزی و زیبا که برای مناسبت های مختلف مثل شب یلدا عالی اند. تهیه شیرینی ماکارون به شکل هندوانه بسیار سرگرم کننده و مناسب برای هدیه دادن به دوستانتان هستند.

دستورپخت شیرینی ماکارون مدل هندوانه به خودی خود سخت نیست، اما باید در مراحل تهیه آن حتما نکات زیادی را رعایت کنید. پس اگر برای اولین بار می خواهید ماکارون درست کنید ممکن است خیلی موفق نباشید. اما نگران نباشید پس از چند مرتبه تجربه نهایتا موفق خواهید شد.

مشکلاتی نظیر:

1- ترک خوردن سطح رویی ماکارون.

2- ماکارون بیش تر شبیه به بیسکوئیت شده.

3- رنگ ماکارون راضی کننده نبوده.

4- ماکارون بیش از حد پخته شده.

در ادامه با دستورپخت شیرینی ماکارون هندوانه با یامی شف همراه شوید.

طرز تهیه شیرینی ماکارون مدل هندوانه

مواد مورد نیاز شیرینی مارکارون مدل هندوانه

  • آرد بادام 2/3پیمانه
  • پودر قند 1 و 1/2پیمانه
  • سفیده تخم مرغ (بزرگ) 3 عدد – در دمای اتاق
  • شکر 5 قاشق غذاخوری
  • وانیل 1 قاشق چایخوری
  • رنگ خوراکی ژله ای سبز و قرمز

** از رنگ ژله ای استفاده کنید زیرا رنگ های مایع سبب از بین رفتن غلظت سفیده شده و ماکارون حین پخت در فر ترک خواهد خورد.

فیلینگ باترکریم:

  • کره 1 و 1/2پیمانه
  • پنیر خامه ای 115 گرم، خرد شده
  • پودر قند 3 پیمانه
  • اسانس هندوانه 1 قاشق چایخوری(اختیاری)
  • رنگ خوراکی سیاه (اختیاری)

طرز تهیه کاپ کیک هندوانه را در این لینک ببینید.

کاپ کیک هندوانه مخصوص شب یلدا کاپ کیک هندوانه مخصوص شب یلدا

طرز تهیه ماکارون مدل هندوانه

1

سینی مخصوص فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و یک قیف یکبار مصرف را با ماسوره ساده آماده کرده و کنار بگذارید.

2

پودر قند و آرد بادام را با هم در یک کاسه بزرگ الک کرده و کنار بگذارید.

**توجه کنید_ حتما باید از آرد بادام با کیفیت و با دانه های بسیار ریز استفاده کنید.

***اگر پس از پخت، ماکارون نهایی شما دارای بافتی ناهموار است: به این معنی است که آرد بادام به اندازه کافی ریز نبوده یا به خوبی الک نشده است.

طرز تهیه شیرینی ماکارون مدل هندوانه

3

سه سفیده تخم مرغ(هم دما با محیط)، به همراه پودر قند را در کاسه مخصوص همزن ریخته و با سرعت متوسط همزن به مدت 3 دقیقه بزنید.

**سرعت همزن و مدت زمان زدن سفیده در کیفیت نهایی ماکارون بسیار تاثیر گذار خواهد بود.

4

سرعت همزن را بالا ببرید و برای 7 دقیقه دیگر به زدن تخم مرغ و پودر قند ادامه دهید. در نهایت سفیده باید کاملا فرم گرفته باشد.

**در این مرحله بهتر است از تایمر گوشی موبایل خود استفاده کنید تا در مدیریت زمان راحت تر باشید.

***اگر از همزن معمولی استفاده می کنید، ممکن است 1 الی 2 دقیقه دیگر زمان برای فرم گرفتن سفیده نیاز داشته باشید(زیرا سرعت آن ها پایین تر است).

فرم گرفتن سفیده در شیرینی ماکارون

5

وانیل و رنگ خوراکی را به مخلوط اضافه کرده و با بالاترین سرعت همزن برای 1 دقیقه دیگر مخلوط را هم بزنید.

**حتما از رنگ خوراکی ژله ای استفاده کنید.

طرز تهیه شیرینی ماکارون مدل هندوانه

6

مخلوط آرد بادام را به سفیده خود اضافه کرده و با استفاده از لیسک مواد را در یک جهت ترکیب کنید.

**در این مرحله نباید مواد را هم بزنید، تنها کافیست مواد را در یک جهت اصطلاحا فولد کنید.

***بیش از حد مخلوط نکنید، در حدی که مواد صاف و یکدست شود کافیست.

7

مخلوط شیرینی ماکارون را درون قیف (مجهز به ماسوره گرد) بریزید و روی سینی فر آماده شده حلقه های 3 سانتی متری را با فاصله بزنید.

طرز تهیه شیرینی ماکارون مدل هندوانه

**به تصویر نگاه کنید.

طرز تهیه شیرینی ماکارون مدل هندوانه

8

سینی را به صفحه پیشخوان بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود.

9

فر را با دمای 150 درجه سانتی گراد روشن کرده تا فر گرم شود و کوکی ها را به مدت 20 دقیقه روی پیشخوان قرار دهید.

** بعد از تهیه ماکارون حتما باید قبل از قرار گرفتن در فر حدود 20 دقیقه در دمای آشپزخانه استراحت کند.

10

بالای ماکارون ها را بعداز 20 دقیقه با انگشت تست کنید باید کمی چسبنده باشد. این زمان استراحت از ترک خوردن آن ها در فر جلوگیری می کند.

11

آن را به مدت 12 دقیقه بپزید، از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.

طرز تهیه دسر بادام زمینی با انار را در این لینک ببینید.

دسر بادام زمینی و انار مخصوص یلدا

تهیه باترکریم:

1

کره و پنیر خامه ای را در یک کاسه ریخته و با همزن بزنید تا کاملا صاف و یکدست شود.

2

در هر مرحله 1 فنجان پودر قند اضافه کنید تا فیلینگ به غلظت مورد نظر برسد(من حدود 3 فنجان استفاده می کنم).

3

در صورت در دسترس بودن اسانس هندوانه 1قاشق چایخوری اسانس را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید(در غیر اینصورت از وانیل استفاده کنید).

4

باترکریم را درون قیف همراه با ماسوره گرد بریزید.

تزئین کوکی

1

یک ماکارون را درون بشقاب قرار داده کمی از باترکریم را در مرکز ماکارون بریزید و ماکارون دوم را روی آن قرار دهید.

2

برای اضافه کردن دانه های هندوانه کافیست از کمی رنگ خوراکی سیاه استفاده کنید.

** نکته: این کار را درست قبل از سرو ماکارون انجام دهید.

3

ماکارون ها را در ظرف در بسته برای چند ساعت در یخچال استراحت داده سپس نوش جان کنید.

ماکارون مدل هندوانه

نکات و یادداشت ها

1-پس از تهیه ماکارون می توانید از انواع فیلینگ ها مثل: انواع باترکریم، انواع مربا و انواع گاناش استفاده کنید.

2-سعی کنید ماکارون سبز رنگ و ماکارون صورتی رنگ را در دو مرحله تهیه کنید.

3- قبل از درست کردن ماکارون، سفیده های تخم مرغ را به مدت 3 ساعت در دمای محیط روی پیشخوان قرار دهید.

4-برای داشتن ماکارون های هم اندازه می توانید پشت کاغذروغنی دایره های هم اندازه بکشید و به عنوان الگو از آن ها استفاده کنید.

5-ماکارون سمت چپ بعد از قرار گرفتن در سینی  20 دقیقه در دمای محیط استراحت کرده، اما ماکارون سمت راست بلافاصله در فر قرار گرفته که منجر به ترک خوردن و از بین رفتن بافت ماکارون شده است.

طرز تهیه شیرینی ماکارون مدل هندوانه

 

امیدوارم که از این دستورپخت شیرینی ماکارون مدل هندوانه لذت ببرید! من دوست دارم نظرات و پیشنهاد های شما را بشنوم با یامی شف در ارتباط باشید.

سلام

به آشپزی یامی شف خوش آمدید. من معتقدم که شما می توانید هر روز با توجه به مشغله کاری خود، بهترین غذاهای خانگی را میل کنید! آشپزی یامی شف یک راه جذاب و پر از ایده های خوشمزه برای معضل اساسی شماست: اینکه غذا چی بپزیم؟؟؟؟؟؟

لذت آشپزی با یامی شف

امتیاز
recipe image
نام دستورپخت
شیرینی ماکارون مدل هندوانه
نویسنده دستورپخت
زمان انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان

Related post

طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی
طرز تهیه کوکی براونی شکلاتی
دستورپخت 20 کیک و شیرینی خانگی
دستورپخت 20 کیک و شیرینی خانگی
آموزش کیک با خامه و گاناش
آموزش کیک با خامه و گاناش
شیرینی سابله وانیلی
شیرینی سابله وانیلی
کیک اسفنجی تولد
طرز تهیه کیک اسفنجی تولد

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *